QUÉ ES LA JALEA REAL

La jalea real es el producto segregado por las glándulas hipofaríngeas y glándulas

mandibulares de las abejas nodrizas (obreras de 5 a 14 días de edad), cuando
disponen de polen, agua y miel.
Es de un color blanco marfil, consistencia cremosa/gelatinosa, olor penetrante y sabor
ácido.

FUNCIÓN EN LA COLMENA
La jalea es el alimento de las larvas obreras y zánganos hasta su tercer día, de las
larvas reinas hasta el quinto día y de la reina adulta durante toda su vida.
La diferencia en la administración de tan extraordinario alimento hace que tengan un
ciclo evolutivo, es decir desarrollo físico, una capacidad genética y una longevidad
claramente diferenciada. La abeja reina tiene una vida de aproximadamente 5 años,
mientras que las obreras tienen una esperanza de vida de tan sólo 30 a 45 días
Luego de su secreción, la jalea real se deposita en las celdas reales donde es sellada y
consumida por las larvas reales, o se mezcla con diferentes proporciones de miel y
polen para alimentar a las obreras y zánganos (hasta su tercer día). La diferencia en la
administración un desarrollo físico, una capacidad genética y una longevidad
claramente diferenciada. Las abejas obreras viven de 30 a 45 días, mientras que la
abeja reina, cuya larva fue alimentada sólo con jalea real, puede vivir más de cinco
años.
COMPOSICIÓN
El componente principal de la jalea real es el agua, aproximadamente 70%, con 10%
de proteínas y azúcares, y 6% de extracto etéreo representado mayormente por el
ácido graso 10-hidroxi-2-decenoico, enzimas como la glucoxidas y la fosfatasa,
minerales (K, Na, Mg, Ca, Zn, Fe, Cu, Mn) y vitaminas (ácido fólico, ácido pantoténico,
biotina, niacina, riboflavina, tiamina), inositol y acetilcolina (3). La materia seca es
principalmente nitrogenada, y está constituída por enzimas, péptidos y aminoácidos.