Clasificación taxonómica

Clase: Agaricomycetes
Orden: Agaricales
Familia: Agaricaceae
Género: Agaricus
Nombre científico: Agaricus bisporus var brunnescens Especie: A bisporus van
brunnescens
Características Ciclo de vida
Saprófito se alimenta de materia muerta o en
descomposicion
Hábitad praderas. Sale en ramilletes numerosos.
Su carne es blanca, tersa y firme, con un sabor
muy exótico, dulce y fresco.
Rica en fibra y vitaminas. Admite gran
versatilidad gastronómica. Se utiliza en guisos y
acompañando carnes, pescados, verduras.
Incluso crudo en ensaladas.
Características Morfológicas
Sombrero
Color marrón tostad, inicialmente globoso, luego
convexo-extendido. Cutícula parda, fibrilosa, a menudo
cubierta de amplias escamas levantadas en la punta.
Himenio
Zona fertil , láminas libres, apretadas, blancas al
principio y luego rosadas hasta púrpura negruzco

Pie
Igual o mayor que el sombrero, cilíndrico. Anillo
espeso medio o basal.
Micelio
conjunto de hifas

Precio en el mercado Kg Micelio $200-$300

mexicano kg $140 -$200

Referencias
1 Setas doradas
2 Mycologia (2021) vol 113