Clasi icació taxo ó ica

Clase: A arico cetes

Orde : A aricales
Fa ilia: Pleurotaceae
Gé ero: Pleurotus
Especies comestibles : ostreatus Ciclo de vida
cor ucopiae, citri opiliatus
er il

Características
So u ali e to de alto valor utritivo
por su co te ido de proteí as, rasas,
ibra, carbohidratos, vita i as
i erales.
Crece de u a peculiar a era e
or a parecido a u as orejas u ostras

Características Mor oló icas

So brero
Liso co ve o, casi sie pre e or a de ostra o co cha. Su
color es u variable, desde ca é i te so hasta ca é pálido
o cre a.
Hi e io
Está or ada por lá i as estrechas, del adas, recurre tes
Pie
corto, e cé trico o lateral, e rosado radual e te hacia el
lado del so brero o píleo, al u as veces o se prese ta
Micelio
Co ju to de hi as

Precio e el ercado
Kg de micelio $140-160
kg de setas(pleurotus) $ 90-110

Referencias
1 DETERMINACIÓN DE LA EFICIENCIA BIOLÓGICA DE Auricularia spp Y Pleurotus spp CULTIVADOS SOBRE SUSTRATOS AGROINDUSTRIALES