Caso: Gustitos S.A.

La empresa de conservas de frutas Gustitos S.A., tiene una auditoría externa dentro de 15 días
y para ello la Gerencia General ha solicitado al Jefe de Operaciones un informe sobre su área.
Durante la inspección que realizó el Jefe de Operaciones encontró dentro del almacén de
producto terminado varios lotes de mercadería que estaban a punto de vencer (este producto
no rota demasiado, pero se fabricó para estar “cubiertos” por cualquier incremento de la
demanda), adicionalmente detectó que en el patio de maniobras había stock de materia prima
en mayor cantidad a lo que se requiere en Producción.

Al momento de verificar la Producción, identificó que había 10 paletas con 500 cajas en total de
frascos de 15 oz de conservas de fresa a los que les estaban retirando la etiqueta, pues el
personal se había confundido y colocó etiquetas de conservas de manzana a los 3,000 frascos
en cuestión; según el supervisor de producción estos trabajos de “rectificación” suelen ser
frecuentes pues se habían perdido algunas fichas técnicas de producción. Dentro del área de
Producción, el Jefe de Operaciones se percató que algunos operarios iban a la zona de
herramientas en varias ocasiones en busca de alicates o llaves para la calibración de las
máquinas de fabricación, motivo por el cual descuidaban el puesto en el que debían estar
laborando.

Finalmente, en el almacén de suministros se encontró que el operador de montacargas

trasladaba los materiales para la producción desde una distancia muy lejana pues la fábrica se
encontraba en remodelación y las rutas de tránsito interno han variado drásticamente. Por este
motivo también se evidenció que los proveedores de materiales, suministros, materia prima
tenían que mantenerse en exteriores de la empresa demasiado tiempo pues el flujo de
recepción se había ralentizado considerablemente.

Identifique los tipos de residuos o desperdicios en el presente caso.