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Fase 1- Fundamentación

Leidy Daiana Herrera Malambo

Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería

, Universidad Nacional Abierta y a Distancia.

211614: Procesos De Cárnicos.

Tutor: Karen Vanessa Marimon Sibaja

4 De septiembre 2022
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Introducción.

El presente trabajo tiene como finalidad afianzar más los conocimientos adquiridos en

periodos anteriores ya que estos conceptos nos permiten ponerlos en práctica en este curso

de proceso cárnico como en otros cursos durante este periodo académico

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Enlace

https://prezi.com/view/YBOR9kEksDbJWJrk9R7t/
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Conclusiones

 Se logró asociar la trasferencia de masa y de calor en el área de alimentos.

 Se logró estudiar conceptos vistos en periodos anteriores

 Se desarrolla de manera satisfactoria los temas propuestos para la fase 1 .

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Referencias

 Ortiz Gómez, V. (21,11,2018). Objeto virtual de información. Secado.

[Página Web]. http://hdl.handle.net/10596/22864

 Gutiérrez, E. A. (2021). OVI - Secado.

[Objeto_virtual_de_Informacion_OVI]. Repositorio Institucional UNAD.

https://repository.unad.edu.co/handle/10596/42172 Universidad Nacional

Abierta y a Distancia – UNAD Curso: Proceso cárnicos 12

 Cengel, Y. A (2007) Transferencia de calor y masa 3 edición.

https://www.academia.edu/30952483/Transferencia_de_Calor_y_Masa_Yun

us_Cen gel_Tercera_Edicion  Leandro Voisin A,(2022). Transporte de

masa FTM Clase 21_Transporte de Masa (4)x (u-cursos.cl).