Costo total $ 114.

50
Rendimiento 1.000 Kg
Formato Receta EstándarCosto unitario $ 3.58
% de costo suge 33%
$ de venta suger $ 10.84
RE-2009 % de costo real
Precio de venta r $ 35.00

Receta elaborada por

Luz Andrea Hernandez Rdz
Clasificación Chocolateria
Nombre del platillo BOMBONES Fecha 11/1/2014
País de origen de la r Tamaño x porció 0.010 Kg
Tipo de receta Std. x Comp. Porciones 32

Peso Unidades Factores de Costos

Import
Ingredientes
Neto Bruto Alm. Ref. Merma Rend. Unitario e
1 chocolate semi amargo 1.000 1.000 Kg 0% 100% $ 107.00 ###
2 relleno de cereza 0.250 0.250 Lt 0% 100% $ 30.00 $ 7.50
13 $ 0.00

Total ###
 Costo total $ 48.37
Rendimiento 0.500 Kg
Formato Receta Estándar Costo unitario $ 1.51
% de costo sug 33%
$de venta suge $ 4.58
RE-2009 % de costo rea
Precio de vent $ 30.00

Receta elaborada por: Luz Andrea Hernandez RdzClasificación rellenos

Nombre genérico del pla relleno de cerezas Fecha 11/1/14
País de origen de la re Tamaño x porc 0.010 Kg
Tipo de receta Std. Comp. x Porciones 32

Peso Unidades Factores de Costos

Clave Ingredientes
Neto Bruto Alm. Ref. Merma Rend. Unitario Importe
1 cerezas 0.600 ### Kg 3 Pza 0% 100% $ 66.00 $ 39.60
2 azucar 0.100 ### Kg 1 Pza 0% 100% $ 10.00 $ 1.00
3 crema lyncontt 0.250 ### Kg 2 Pza 0% 100% $ 30.00 $ 7.50
4 esencia de cereza 0.010 ### Lt 1 Pza 0% 100% $ 27.00 $ 0.27
12
13 $ 0.00
Total $ 48.37
 Costo total $ 62.77
Rendimiento 0.500 Kg
Formato Receta Estándar Costo unitario $ 1.96
% de costo sug 33%
$ de venta sug $ 5.94
RE-2009 % de costo rea
Precio de venta $ 30.00

Receta elaborada Luz

por: Andrea Hernandez Resendiz
Clasificación Pan Salado
Nombre del platillo relleno de frutas Fecha de Elab 11/1/14
País de origen de la r Tamaño de la 0.010 Kg
Tipo de receta Std. Comp. x Porciones 32

Peso Unidades Factores de Unitar

Costos
Import
Ingredientes
Neto Bruto Alm. Ref. Merma Rend. io e
1 nuez picada 0.600 0.600 Kg 3 Pza 0% 100% ### ###
2 azucar 0.100 0.100 Kg 1 Pza 0% 100% ### $ 1.00
3 crema lyncontt 0.250 0.250 Kg 2 Pza 0% 100% ### $ 7.50
4 esencia de nuez 0.010 0.010 kg 1 Pza 0% 100% ### $ 0.27
13
Total ###