Maratón

Una o un maratón es una carrera de larga distancia que consiste en recorrer una distancia de 42
195 metros (42 km y 195 m). Forma parte del programa de atletismo en los Juegos
Olímpicos desde Atenas 1896, en la categoría masculina, y desde Los Ángeles 1984, en la
categoría femenina.
Su origen se encuentra en el mito de la gesta del soldado griego Filípides, quien en el
año 490 a. C. habría muerto de fatiga tras haber corrido 42 km y 195 m desde Maratón
hasta Atenas para anunciar la victoria sobre el ejército persa. En realidad Filípides recorrió el
camino desde Atenas hasta Esparta para pedir refuerzos, lo que serían unos 213 kilómetros. Aun
así, el mito ganó mucha popularidad sobre lo que realmente sucedió.

Triatlón
El triatlón es un deporte olímpico que consiste en realizar 3 disciplinas
deportivas, natación, ciclismo y carrera a pie, que se realizan en orden y sin interrupción entre
una prueba y la siguiente. El tiempo que el triatleta tarda en cambiar de una disciplina a la
siguiente se denomina transición.La transición de natación a ciclismo se conoce como T1 y la
de ciclismo a carrera a pie como T2.
Las carreras de triatlón se clasifican en varias modalidades según: su distancia habiendo corta y
larga distancia, si el circuito de ciclismo es en carretera o cross (por caminos y montaña) y si
permiten el drafting (ir a rueda de otro corredor en el segmento de ciclismo). 

5 Organismos unicelulares que se utilizan para fabricar alimentos

Existe una gran variedad de organismos unicelulares que se utilizan para fabricar alimentos.
Desde la antigüedad, el hombre ha empleado a los microorganismos para elaborar pan, vino,
yogur y queso. Actualmente, la gama de productos se ha ampliado al chucrut, la salsa de soja, la
cerveza y el miso.
Saccharomyces cerevisiae

La levadura de cerveza, como se le conoce a esta especie, es un hongo unicelular que desde la
antigüedad ha estado asociado al bienestar y progreso de la humanidad. Es una levadura de tipo
heterótrofa, que obtiene su energía a partir de las moléculas de glucosa.
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
Esta bacteria grampositiva tiene forma alargada y filamentosa. No forma esporas y carece de
movilidad. Su alimentación es a base de la lactosa. Es considerada acidófila, debido a que
requiere de un pH bajo, entre 5.4 y 4.6, para desarrollarse efectivamente.
Tiene la característica de ser facultativamente anaeróbica. Es una especie que posee un
metabolismo fermentativo, teniendo como principal producto el ácido láctico. Este es utilizado
para la conservación de la leche, lo que hace que esta bacteria sea ampliamente utilizada en la
elaboración de yogur.

Lactobacillus plantarum

Es una bacteria perteneciente a la familia Lactobacillaceae, con la capacidad de realizar la

fermentación de tipo láctica. Puede encontrarse de manera natural en los alimentos o puede ser
añadida con la finalidad de conservarlos.
Propionibacterium freudenreichii
Esta bacteria se utiliza en la elaboración del queso Emmental. También se emplea cuando
industrialmente se producen los quesos Jarlsberg, Maasdam y Leerdammer. La concentración de
esta bacteria grampositiva es mayor en los lácteos de tipo suizo que en resto de los quesos.
Oenococcus oeni
Es una bacteria inmóvil, grampositiva, que forma cadenas de células ovoides. Pertenece al
grupo de las bacterias lácticas. Obtiene su energía a través de la respiración, en presencia de
oxígeno, y en su ausencia la toman de la fermentación.
Es la principal bacteria de tipo ácido láctica que interviene en la fermentación maloláctica del
vino. Este tipo de fermentación es un proceso metabólico sencillo, ya que tiene una sola
reacción. El ácido málico, por la acción catalizadora de la enzima maloláctica, es transformado
en ácido láctico.