Aspectos de observación 1era Observacion 2da Observacion

B R M B R M
Cumple con normas de higiene personal X X

El area y sus equipos estan adecuados y en correcto

X X
funcionamiento

Realiza un cambio de turno con todos los protocolos X X

Revisa herramientas y tablas de proyeccion para

X X
organizarse de manera eficiente.
Cumple con los 21 pasos para el apanado del pollo
X X
crispy (Herramienta la facilitó adm del local)
 Observación
Analisis e Interpretación
resumida

Cumple al 100% Excelente cumpimiento de parte de todo el personal en este aspecto.

No cumple Una gran parte del problema se debe a que los equipos estan averiados.

Cumple al 40% Falta de organización y control provoca tambien una mala operación.

De parte de la administracion se debe de fomentar la autodisciplina de los

Cumple al 70%
colaboradores.
El desconocimiento tambien es causa de malos procesos, el local debe de manera
Cumple al 40%
urgente dictar una nueva capacitacion a los nuevos coaboradores.