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Mirar a través de la historia empresarial, nos permite observar que los países que han logrado
crecimiento y desarrollo económico son aquellos que se han volcado hacia el emprendimiento,
respaldado con políticas públicas para la invención de nuevas ideas para el inicio de unidades de
negocio, impulsando la innovación como valor agregado a los productos y servicios, pretendiendo
hacer la diferencia entre la lógica de los mercados existentes brindado competitividad y progreso.
La realización de este plan de negocio tiene lugar viendo y entendiendo la necesidad de las
personas de consumir y encontrar en el mercado un aperitivo saludable quesea nutritivo y que
salga de lo común. En el desarrollo de la investigación nos daremos cuenta de la importancia y
aceptación que puede tener nuestros productos entre los miembros de la ciudad de Quibdó.
Además, el emprendimiento se proyecta para que, a largo plazo se incluyan más productos
rescatando recetas tradicionales y que aún se conservan en la memoria de los ancestros
chocoano, elaborados con otras frutas típicas de la región, agregándole a los productos toques de
innovación como el uso de frutas cultivadas en la región, uso de productos orgánicos, uso de
harinas de trigo de la más alta calidad, elaboración de los productos con bajo contenido calórico
entre otros. Por lo tanto, en este estudio se describe el plan de negocios del emprendimiento para
la fabricación de los productos gastronómicos de repostería con materias primas propias del
departamento.
De igual modo la gastronomía ha evolucionado hacia una nueva perspectiva, con el objetivo de
mantener los sabores de un producto fresco, natural y de calidad, manipulados en su justa
medida. Al mismo tiempo de conservar y recuperar viejas recetas y dar nuevo aire a la repostería,
revalorizando e innovando en los snacks de origen ancestral.
JUSTIFICACION