INDICE CAPITULO I ANALISIS DE LA IDEA Y DE LA OPORTUNIDAD DEL NEGOCIO

1.1 Descripcin de la idea y de la oportunidad 1.2 Por qu la idea es una oportunidad de negocio? 1.3 Objetivos generales que se esperan alcanzar

ANALISIS DE LA IDEA Y DE LA OPORTUNIDAD DEL NEGOCIO 1.1 Descripcin de la idea y de la oportunidad

La idea de exportar productos no tradicionales al mundo se da como resultado de una serie de demandas de productos que son muy poco habituales y que presentan caractersticas poco o nada conocidas tales productos como La tara son uno de los que ms ha presenta un demanda creciente en los ltimos aos, cabe resaltar tambin que la produccin en sus diversas modalidades se ven en los ltimos aos creciendo de forma muy acelerada al punto que al principio del ao del 2000 la demanda no superaba ni el 20% de lo que en la actualidad es. para ello se muestra a continuacin una serie de tablas evolutivas.

Pases de destino ao 2008

1.1.

POR QU LA IDEA ES UNA OPORTUNIDAD DE NEGOCIO? De acuerdo a los informes presentados por ADEX en el primer trimestre del 2008 y CODEMEX en el segundo trimestre del 2010, muestran que las exportaciones de tara aumentaron de un 55% a un 127%, en sus distintas variedades, como son: la Tara en polvo, los mucilagos de semilla de tara (Caesalpinea Spinoza) y la tara propiamente dicha.1 De las tres variedades exportables de este producto, la tara en polvo y los mucilagos de semilla se exportaron a 25 destinos en el exterior, as como Argentina, Italia, Brasil, China, pases Bajos, Uruguay, Mxico, Austria y Francia con compras por encima de los 200 mil dlares. La tara es un rbol con vainas rojas y que crecen en zonas secas en terrenos situadas entre los 1000 y 2900m.s.n.m como: Cajamarca, La Libertad, Huancavelica, Apurimac, Ancash, Cuzco y Huanuco. La vaina representa el 62% del peso de los frutos y es la que precisamente posee la mayor concentracin de taninos, que oscila entre 40 y 60%. Estos taninos se utilizan en la industria para la fabricacin de diversos productos, o en forma directa en el curtido de cueros, fabricacin de plsticos y adhesivos, galvanizado y galvanoplsticos, conservacin de aparejos de pesca de condicin bactericida y fungicida, como clarificador de vinos, como sustituto de la malta para dar cuerpo a la cerveza, en la industria farmacutica por tener un amplio uso teraputico, para la proteccin de metales, cosmetologa, perforacin petrolfera, industria del caucho, mantenimiento de pozos de petrleo y como parte de las pinturas dndole una accin anticorrosivo.

Otro elemento que se obtiene de los taninos de la tara, es el cido glico, que es utilizado como antioxidante en la industria del aceite, en la industria cervecera como un elemento blanqueante o decolorante, en fotografa, tintes, como agente curtiembre, manufactura del papel, en productos de farmacia y otros relacionados al grabado y litografa. Las semillas, de uso forrajero, tienen en su composicin porcentual en peso el 40% de cscara, 27% de gomas, 26.5% de germen (almendra) con altsimo contenido de protenas de gran concentracin de metionina y triftofano de buena calidad; grasa y aceites que podran servir para el consumo humano y 7.5% de humedad. De esta parte del fruto, se obtienen aceites, goma (usada para dar consistencia a los helados), harina proteica y derivados como: jabones, pinturas, barnices, esmaltes, tintes de imprenta, mantecas y margarinas comestibles, pues presenta un contenido de cidos libres de 1,4% (cido oleico) es aceptable comercialmente aceptable por su baja acidez. Industrialmente antinflamatorios, se integra como parte de los medicamentos antibacterianos, gastroenterolgicos, para curar lceras, cicatrizantes, por sus efectos astringentes, antispticos, antidiarricos, antimicticos, antiescorbticos, odontlgicos y antidisentricos, siendo ms utilizados aquellos que producen constriccin y sequedad. Es utilizada, muy frecuentemente en la medicina tradicional para aliviar malestares de la garganta; sinusitis; infecciones vaginales y micticas; lavado de los ojos inflamados; heridas crnicas y en el diente cariado; dolor de estmago; las diarreas; clera; reumatismo y resfriado; depurativo del colesterol. La madera sirve para la confeccin de vigas, viguetas o chaclas, para construir viviendas; mangos de herramientas de labranza de buena calidad y postes para cercos. As como lea y carbn debido a sus bondades calorficas. La produccin promedio de frutos de Tara en el Per es de 22,000 toneladas al ao, donde la productividad por rbol puede variar de 20 a 40kg, en dos cosechas de 4 meses cada una. Los meses de produccin y el rendimiento por hectrea, varan de acuerdo a la zona y estn en funcin a la densidad. El ciclo productivo es prolongado en terrenos con riego, llega en promedio hasta los 85 aos. Comienza a producir prematuramente a los 4 meses, alcanza su mayor produccin a partir de los 15 aos y empieza a disminuir a los 65 y resulta prcticamente improductiva a los 85 aos. La poca de cosecha depende de la regin. As se tiene que en distrito forestal de Cajamarca la poca de cosecha es de enero a agosto y la poca de floracin de octubre a noviembre; en el distrito forestal de Ayacucho la cosecha se

efecta entre los meses de mayo y agosto, inicindose la floracin en el mes de diciembre. Asimismo, en otras localidades las cosechas comienzan a partir de julio, prolongndose hasta los primeros das de noviembre.

1.3 Objetivos generales que se desean lograr *Brindar informacin completa y exacta acerca de las caractersticas y del uso apropiado de la goma de tara en los sistemas de reemplazo de grasas, debido a la tendencia actual en la preferencia por alimentos bajos en grasa y en caloras. *Difundir e incrementar el uso del tanino de tara como sustito de las sales de cromo en la industria del cuero. *Mejorar, desarrollar e innovar los sistemas de abastecimiento de tara en polvo y de la goma de tara para las industrias curtiembre y de alimentos respectivamente. *Priorizar las ventajas comparativas de la goma de tara como un aditivo natural en los alimentos.