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    Unidad VI

    Composición y estructura de los alimentos.


    ▪ Clasificación, estructura química, nomenclatura e isomería de hidratos de carbono, proteínas y
    lípidos.

    Unidad VI
    Composición y estructura de los alimentos.
    ▪ Vitaminas: clasificación; estabilidad durante el procesamiento de los alimentos.

    Retroalimentación.

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