VARIABLES DESCRIPCION PROCESO

Los materiales que son necesarios para

elaborar el respectivo producto y que  Recolección
contienen las características que son  Uniformización de color de
Materias e insumos
deseadas por el consumidor final. la cáscara

Nivel de tecnología acorde con los

requerimientos del producto a procesar.  Selección
 Lavado
Maquinas y Equipos
 Clasificación por tamaño
 Envasado

Personas que deben tener un nivel de

conocimientos, habilidades y destrezas
Recursos Humanos para el desarrollo de un proceso.  Embalado