NOVAMIX- HB

Descripción del producto: NOVAMIX-HB es una mezcla de estabilizantes en polvo. Fue

diseñado para inyección de jamones cocidos, fiambres y pastas finas, mejorando la
feteabilidad, disminución de la sinéresis y con aporte de proteína animal.

ESPECIFICACIONES

Fuerza de gel en agua : 50 – 150 g/cm2, SMS TX2 Analyzer, 1.5% Solution @ 10.00C

pH : 7.0 – 9.0, 1.5% Solución

Tamaño de partícula : más de 95% pasa por 120 mesh

Humedad : Menor a 10.0%

Color : Crema

Dosis : 3 % wt./wt. en salmuera al 25 % inyección (aporte de proteína en

producto final 0,6 %)

2.2% wt./wt. en salmuera 60% inyección (aporte de proteína en

producto final 0,73%)

MICROBIOLOGICO
Total Plate Count < 5,000/g

Yeast and Molds < 300/g

Salmonella negative

E. Coli negative

Staphylococcus aureus negative

Listeria Monocytogenes negative

SKALIP SA
Dr. Enrique Tarigo 1335 Ap. 404
Montevideo-URUGUAY.
Tel.: + 598 94 883 923
jcardozo@novamix.uy
PACKAGING
Bolsas de palpel kraft de 20 kg.

Vida útil: 18 meses a temperatura ambiente y en ambiente seco.

Habilitaciones: Empresa IM SRA 32489, MSP 2122 Producto: IM SRA: 32489/1

Libre de Gluten, Libre GMO

SKALIP SA
Dr. Enrique Tarigo 1335 Ap. 404
Montevideo-URUGUAY.
Tel.: + 598 94 883 923
jcardozo@novamix.uy