PROCEDIMIENTO OPERACIONAL ESTANDARIZADO DE SANITIZACION (POES)

FORMATO DEL PNO-CSP-OPS-01-01

AREAS COMUNES :COMEDOR, AREA VESTIDORES, PASILLOS, OFICINAS, ACCESO DE PERSONAL

AREA RESPONSABLE

RECURSOS HUMANOS CODIGO

HORARIO HORARIO HORARIO HORARIO HORARIO HORARIO DIA / MES / AÑO

OBJETIVO
PROPORCIONAR UNA GUIA PARA LA CORRECTA REALIZACION DE LA LIMPIEZA Y DESINFECCION (L+D) DE MAQUINARIA, AREAS E INSTALACIONES. FAVORECIENDO LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS AL REDUCIR EL RIESGO
DE CONTAMINACION DIRECTA O INDIRECTA, YA SEA EN FORMA BIOLOGICA , QUIMICA O FISICA, GENERADOS POR LA PRESENCIA DE MATERIAL ORGANICO, PRODUCTOS QUIMICOS O MATERIALES AJENOS AL PRODUCTO.

SUPERVISO L+D

REALIZO L+D VERIFICO L+D

TIPO DE SUPERFICIE MAQUINARIA INSTALACION SERV. GRALES. OTRO TIPO EQUIPO EQUIPO AREA SUPERFICIE OTRO

EQUIPO
FRECUENCIA DIARIA SEMANAL QUINCENAL MENSUAL GUANTES LENTES MASCARA OTRO
SEGURIDAD

TIPO DE
TIPO DE LIMPIEZA SECA HUMEDA SEMIHUMEDA PRE OPERATIVO OPERATIVO
PROCEDIMIENTO

AZUL ROJO VERDE AMARILLO ROSA NARANJA CAFÉ BLANCO NEGRO

CODIGO COLORES PISOS MUROS

MAQUINAS MESAS COMEDOR Y ALERGENOS
ALERGENOS SOYA BAÑOS
VIDRIO Y FLUIDOS
EXTERIORES
TRABAJO AREAS COMUNES LACTEOS QUEBRADIZOS CORPORALES

UTENSILIOS DE LIMPIEZA NECESARIOS

ESCOBA CEPILLO RECOGEDOR PAÑO SECO PAÑO HUMEDO ASPERSOR CUBETAS DETERGENTE SANITIZANTE AGUA

PROCEDIMIENTO A SEGUIR PARA COMEDOR Y AREAS COMUNES

1.BLOQUEO DEL AREA CIRCUNDANTE : COLOQUE SEÑALIZACION EN EL AREA QUE ESTA EN LIMPIEZA PARA RESTRINGIR EL PASO.

2.DESPEJAR EL AREA: RETIRAR DEL AREA TODAS AQUELLOS OBJETOS QUE PUDIERAN INTERFERIR CON EL PROCESO DE LIMPIEZA.
3.LIMPIEZA DE SILLAS, MESAS Y MOBILIARIO DEL AREA: CON PAÑO HUMEDECIDO EN SOLUCION DETERGENTE AL 5%; FROTE VIGOROSAMENTE LA SUPERFICE CON
MOVIMIENTOS CIRCULARES.
4.ELIMINACION DE RESIDUOS DE DETERGENTE: CON UN PAÑO LIMPIO Y HUMEDO ELIMINAR LOS RESIDUOS DE DETERGENTE.
5.DESINFECCION: CON UN ASPERSOR ROCIAR LAS SILLAS Y MESAS CON SOLUCION SANITIZANTE DE HIPOCLORITO AL 1% , CON TRAPO HUMEDO FROTE LAS SUPERFICIES Y
DEJE ACTUAR POR 3 MIN.
6.ELIMINACION RESIDUOS: CON AYUDA DE UNA ESCOBA Y RECOGEDOR RECOLECTE TODOS LOS RESIDUOS SOLIDOS DEL PISO Y DEPOSITE EN EL CONTENEDOR LOS
DESPERDICIOS.
7.LIMPIEZA DE PISOS Y PASILLOS: CON AYUDA DE UNA JERGA O MECHUDO SUMERGIDA EN SOLUCION LIMPIADORA , TRAPEAR EL PISO EN SECCIONES PEQUEÑAS AVANZANDO
DEL FONDO DEL AREA Y HACIA LA PUERTA MAS CERCANA, CON AYUDA DE UNA CUBETA CON LA SOLUCION DETEREGENTE ENJUAGUE EL TRAPEADOR VARIAS VECES
8. ACCESO DE PERSONAL: UNA VEZ LREALIZADA LA LIMPIEZA DEL AREA, LAVAR Y RECARGAR LA SOLUCION SANITIZANTE DE HIPOCLORITO AL 1% EN LOS TAPETES SANITARIOS
9. RETIRO DE BOLSAS CON DESPERDICIO: AL FINALIZAR SACARA LAS BOLSAS CON DESPERDICIO DE LOS BOTES Y LLEVAR LOS CONTENEDORES EXTERIORES. TAPAR LOS BOTES Y
UBICARLOS EN SUS LUGARES DEFINIDOS
10. RETIRO DE IMPLEMENTOS DE LIMPIEZA: UNA VEZ TERMINADO EL PROCESO DE LIMPIEZA Y SANITIZACION ASEGURESE DE RETIRAR TODOS LOS MATERIALES UTILIZADOS
DEL AREA, PREVIAMENTE LAVADOS
FINALIZACION DE LA LIMPIEZA: REPORTE AL SUPERVISOR QUE HA TERMINADO LA ACTIVIDAD PARA QUE SE PROCEDA A VALIDAR QUE LALIMPIEZA Y DESINFECCION (L+D), SE
REALIZARON CORRECTAMENTE Y COLOCARLOS EN LAS ESTACIONES CORRESPONDIENTES

COMENTARIOS

ACCIONES PREVENTIVAS ACCIONES CORRECTIVAS

CONTROL DE CAMBIOS AL FORMATO

FECHA FECHA
FECHA EVALUACION
REEVALUACION MODIFICACION
DIA / MES / AÑO DIA / MES / AÑO DIA / MES / AÑO

ELABORO JESUS GUTIERREZ REVISO E. LOZANO/J BRAVO AUTORIZO STEFANI PAULIN

NOMBRE NOMBRE NOMBRE