Recetas de comida mexicana

Quesadillas Mexicanas Ingredientes: 1 cucharada de aceite 1 cebolla 1 kg.de zapallitos tiernos 2 cucharadas de harina de arroz integral 2 cucharadas de queso rallado organo, sal, nuez moscada (pizca) 1 taza de agua de coccin (si sta es poca, completar con agua) 1. Preparar un nituke en un recipiente pincelado con el aceite, con la cebolla finamente picada y los zapallitos cortados en cubos. 2. Tapar y cocinar durante 15 minutos. 3. Escurrir (reservando el agua) y cubrir la tarta con esta preparacin tibia. Esto ayudar a levar la base. 4. Agregar la harina de arroz al agua de coccin de los zapallitos restantes. Adicionar el queso y los condimentos y verter la preparacin sobre la masa base. 5. Cocinar en horno de temperatura media de 20 a 30 minutos. posted by Casan | 9:40 AM | 23 comentarios 9.6.09 Roast Beef Roast Beef a la mexicana Ingredientes: * 3 CEBOLLAS PICADAS Y DOS DIENTES DE AJO * 700 grs. de tomates perita, en cubos sin semillas. * 2 ajes rojos en tiras * 3 cdas. de aceite y sal * 1 cda. de organo * 1 cda. de pimentn dulce * 1 cda. de comino * 2 cditas. de salsa inglesa * Salsa picante a gusto Ponga el aceite en una cacerola, dore la carne y agregue las verduras, sale y cocine 10 minutos. Disuelva el pimentn y el comino y agregue a la preparacin. Condimente con organo, salsa inglesa, y salsa picante.Acompae con tringulos de polenta dorados al horno. posted by Casan | 11:36 PM | 3 comentarios 29.5.09 Galletas de Arroz Ingredientes: TARTELETAS NATURALES *Chauchas redondas(100 gr.)

*Echalote (1 unidad) *Cebolla (1) *Ajo (dos dientes) *Zanahoria (2 unidades) *Aj colorado (1 unidad) *Aj amarillo (1 unidad) *Puerro (2 unidades) *Galletas de arroz ( 1 paquete /12 unidades) Procedimiento: Cortar todas las verduras en forma de juliana. Saltear el Echalote, el ajo y la cebolla, hasta que la cebolla se dore un poco.- Agregar el resto de las verduras, tapar y cocinar 5 a 10 minutos. Colocar sobre cada galleta de arroz una cucharada de la preparacin de verduras y servir caliente. Si lo desea puede espolvorear con queso gruyere o gouda rallado y gratinar en horno moderado unos segundos. posted by Casan | 7:34 PM | 0 comentarios 23.5.09 Salsa Ranchera Receta mexicana muy facil: Salsa Ranchera Ingredientes: *2 tomates maduros *1/2 cebolla *1 diente de ajo *Chile al gusto * sal Procedimiento: Picar los tomates, la cebolla, los chiles y el ajo. Mezclar todo. Dar un hervor, dejar enfriar y licuar todo junto. posted by Casan | 11:31 AM | 0 comentarios 18.5.09 Molotes mexicanos Para 6 comensales Tiempo de preparacin: 30 mins Tiempo de coccin: 30 mins Tiempo total: 1 hours 0 mins Preparacin: Revuelva la masa con las papas prensadas y la mitad del queso, amase perfectamente agregando un poco de agua (3 cucharadas aproximadamente) para hacer la masa ms manejable. Aada sal al gusto. Divida la masa en 18 porciones iguales y hgalas bolita. Luego rudelas entre las palmas de las manos para alargarlas . Coloque dos plsticos limpios en medio de una tortilladora y forme con la masa tortillas ligeramente ovaladas. (Usar un rodillo si no se tiene tortilladora)

Coloque a lo largo de cada tortilla una cucharada de carne y una cucharada de papa molida, cirrelas en forma de quesadilla, empatando los extremos a lo largo y luego a lo ancho para formar los molotes. Fralos en aceite caliente y escrralos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Lice los tomates junto con los chiles, la cebolla, el ajo y el cilantro. Sazone con sal. Sirva los molotes calientes baados con crema, salsa y adorne con lechuga, jitomate, aguacate y el queso restante espolvoreado. posted by Casan | 9:29 PM | 0 comentarios 26.3.07 Bolitas de Dulces de Almendra Ingredientes: -1/2 kilo de almendra molida -1 kilo de azucar glass -1 lata de leche condensada grande -azucar morena al gusto MODO DE PREPARACION: En un tazon agregar el azucar glass con la almendra molida, mover hasta que este bien incorporada, posterior mente agregar poco a poco la leche condensada hasta formar una masa. Posterior mente formar bolitas con la masa y pasarlas por el azucar morena para que cuando se sequen no se quiebren. Nota: no necesita refrigerarse ni calentar. Receta enviada por: Adriana Leticia Jimenez email : algj1209@yahoo.com.mx posted by Casan | 1:44 PM | 0 comentarios 12.2.07 Croquetas de Bacalao con Ajo Ingredientes : 750g de bacalao seco. Dejarlo en agua fra durante 24 horas para desalarlo. 100g de harina sal y pimienta negra molida 1 cs de aceite de oliva 150 ml de agua caliente 1 clara de huevo aceite de oliva para la fritura cuartos de limn Para la Skorthalia : 4 rodajas de pan blanco, sin la corteza 6 dientes de ajo machacados sal 150 ml de aceite de oliva el zumo de 1 limn Receta : Para la shorthalia: Meter en un recipiente para batir, las 4 rebanadas de pan blanco y hacerles migas. Echar 4 cs de agua y dejar empapar durante 5 minutos. Incorporar el ajo, la sal, la pimienta negra fresca molida y batirlo todo.

Aadir el aceite de oliva poco a poco, hasta que la mezcla se espese y quede lisa. Aadir el zumo de limn poco a poco. Poner esta preparacin en un recipiente y servir. Para las croquetas de bacalao: Quitar la piel y las espinas al bacalao. Cortarlo en trozos de unos 5 cm. Hacer la masa para frer: En una ensaladera, pasar al tamiz la harina, la sal y la pimienta molida. Aadir el aceite de oliva en la harina, y diluir con el agua, para obtener una mezcla homognea. Dejarlo reposar a temperatura ambiente durante 1 hora. En un recipiente, batir la clara de huevo y aadir la pasta. Sumergir los trozos de pescado en la pasta y echarlos en aceite hirviendo durante 7 minutos. Retirarlos con una espumadera y colocarlos encima de un trozo de papel de cocina, para retirar el exceso de grasa. Servir con cuartos de limn y con la skorthalia.

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