Instituto Superior Santa Catalina

Bromatología
Ing. Alimentos Gabriela Gisela López

Tema 01: Introducción a la Bromatología

GUIA DE PREGUNTAS

1. ¿Qué entiende por alimento dietético y alimento light?

Cite dos ejemplos de cada uno (revisión de rótulos nutricionales en góndola).

2. Que son los alimentos funcionales? Citar ejemplos de acuerdo a la siguiente tabla:

Alimento Funcional Componente Funcional Posible efecto en la salud

3. Buscar en góndola, rótulos de alimentos:

a) Light en grasas
b) Light en carbohidratos
c) Bajo contenidos en sodio

Adjuntar foto de los rótulos y especificar las cantidades en cada uno de los casos.

4. Mencione al menos 3 alimentos que en la actualidad se expenden como alimentos transgénicos

(búsqueda en sitios web, libros digitales actuales)

5. Investigue acerca de la Ley nacional 17259 para el fraccionamiento de Sal de Mesa.

6. Investigue acerca de la Ley nacional 25630 para comercialización de la harina de trigo.

7. Marque con una cruz la opción correcta. Puede seleccionar más de una opción.

Alimento Funcional Alimento Dietético Alimento OMG Alimento Light

Pescado
Huevos
Arándanos
Margarina
Soja
Pastas libres de
gluten
Coca Zero

Modalidad Entrega Virtual:

• Aula Virtual en la sección Tarea:

• Correo electrónico: bromatopracticaslab1@gmail.com

(ASUNTO: BROMATOLOGIA)