Ficha técnica Nº

Receta: FRICASE

Características:

Métodos, técnicas, etc. de Costo Cost. Total

Materia Prima Unid. Med. Cantidad
proveedor Bs.
elaboración
PREPARACION: Costillar de cerdo gr 400
Aceite ml 50
Cebolla gr 300
Ajo gr 20
Chuño remojado gr 160
Mote pelado gr 250
Locoto gr 150
Marraqueta - 1
Aji amarillo en gr 200
vaina
Comino gr -
Sal c/n -
Pimienta c/n -
Hierba buena c/n -
perejil - -

Total:

Costo Total

FICHA 1
FICHA 2

FICHA 3

FICHA 4

FICHA 5

FICHA 6

FICHA 7

FICHA 8

FICHA 9