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Preparar menú completo propios de la

cocina colectiva y; montar línea de servicio

Planificación
de Modulo
BRIGADA DE COCINA &
MENÚ

FECHA:

Pa Docente
Do1
Docente: Mónica Díaz F
 Docente: Mónica Díaz F

Grupos de trabajos

Integrantes del Grupos 1 Integrantes del Grupos 2 Integrantes del Grupos 3

 Docente: Mónica Díaz F

PLANIFICACION
ASIGNACION DE TAREAS & ACTIVIDADES
NOMBRE JEFE:
FECHA:
SECCIÓN:

ALUMN@ PREPARACION ASIGNADA ACTIVIDAD ASEO & FINAL

FOTO MONTAJE DE LINEA & PLATOS

 Docente: Mónica Díaz F

F.O.D.A

(DE LA PRODUCCIÓN)

CUARTO CALIENTE
Fortalezas Debilidades
 Docente: Mónica Díaz F

Oportunidades Amenazas

CUARTO FRIO

Fortalezas Debilidades

Oportunidades Amenazas

Desarrollar en grupo una breve conclusión de la clase especificando lo aprendido y lo faltante en la

clase.