DELICIOSA CREMA DE AJOPORRO

María Gabriela Cartaya  Abr 29, 2016

Ligera y rápida de preparar, la crema de ajoporro se puede servir tibia como entrada en un almuerzo, o
caliente y acompañada de tostadas a la hora de la cena

¿Quieres resaltar el sabor de las sopas en crema?

El ajoporro -también conocido simplemente como puerro- es uno de los ingrediente favoritos para
aromatizar caldos y hacer sofritos, pero no es tan común asociarlo con sopas. Por esta razón, te
dejamos esta sencilla receta que consentirá tu paladar.

Ingredientes:

 2 tallos de ajoporro
 1 papa grande
 1 litro de caldo (puede ser de pollo o de vegetales)
 2 cucharadas de mantequilla
 Sal y pimienta
 1/2 taza de queso blanco en cuadritos (opcional)

Paso a paso:
1. Primero lava muy bien lostallos, luego córtalos finamente en rueditas sin descartar la parte blanca o
la verde.
2. En una sartén agrega la matequilla y, a fuego lento, sofríe los ajoporros.
3. En una olla pon a hervir el caldo y cocina en éste la papa. Para ganar tiempo, puedes rebanarla o
cortarla en forma de media luna. Ésta espesará la creama sin hacerla pesada.
4. Cuando las papas hayan ablandado, agrega los ajoporros y mezcla por un par de minutos. Añade la
sal y la pimienta.
5. Vierte todo el contenido en un procesador de alimentos y licúa hasta que adquiera la consistencia de
crema.
6. Después, llévala a la olla y ¡listo! Está lista para servir.

El tradicional Chupe de pollo

Tips Eme:

 Justo antes de comer, para aumentar el sabor, incorpora un puñado de queso rallado y disfruta esta
nueva capa de textura.
 La crema de ajoporro se conserva muy bien en frascos de vidrio, ya sea en la nevera o en el
congelador.