Rollitos de cerdo con tonkatsu

Ingredientes

- 2 cucharadas de harina
- 1 huevo ligeramente batido
- 4 cucharadas de tonkatsu o pan rallado
- 200 g de solomillo de cerdo en lochas finas
- 4 cucharadas de aceite
- 1 ración de arroz para sushi recién cocido
- 6 láminas pequeñas de alga nori, tostadas
- 2 cucharadas de mayonesa japonesa
- Salsa de soja japonesa, pasta de wasabi y jengibre
encurtido, para servir

Preparación

1- Ponga la harina, el huevo y pan rallado en platitos.

Reboce las lonchas de carne una a una con con la
harina, parcelas por el huevo y después por el pan
rallado. Colóquelas en una fuente y refrigérelas 20
minutos.
2- Caliente el aceite en una sartén y fría la carne 3
minutos por cada lado hasta que el rebozado esté
dorado. Córtela en tiras.
3- Ponga 1 láminas de nori con el lado brillante hacia
abajo sobre una esterilla para sushi, en sentido
horizontal, y, con las manos humedecidas, extienda
1/6 parte del arroz en una capa uniforme, dejando un
reborde de 2 cm en el extremo más alejado a usted.
4- Extienda un poco de mayonesa sobre el arroz del
extremo más cercano y disponga 1/6 parte de las
tiras de carne en una fila.
5- Para hacer el rollito, empiece a enrollarlo por el
lado de los ingredientes con la esterilla. Siga este
proceso levantando la esterilla a medida que avanza y
manteniendo una presión suave y uniforme.
Humedezca el extremo de nori para sellarlo.
6- Corte el rollito en 4 trozos con un cuchillo afilado y
humedecido. Repita la operación con el resto de los
ingredientes. Sírvalo con salsa de soja, wasabi y
jengibre encurtido