GALANTINAS DE VEGETALES Y QUESO

(Para 20 personas)

Ingredientes:

 1 lb de queso filadelfia
 ½ lb de gelatina simple
 4 claras de huevo
 1 zanahoria
 1 chiltoma
 3 ramas de apio
 1 moño de brócoli
 1 taza de champiñones
 1 moño de perejil
 1 ½ vaso de vino blanco
 Mantequilla

Procedimiento:

1. Disuelva el queso filadelfia con vino blanco y la gelatina simple, puede ponerlo en el
microondas por 2 minutos.
2. Póngalo en un molde de metal o vidrio y déjelo por 5 minutos en el refrigerador.
3. Corte los vegetales finamente picados, luego póngalos en una sartén con tres cucharadas
de mantequilla y un poco de sal y pimienta para saltearlos. Para darle un poco más de
sabor añada un consomé de pollo.
4. Disuelva la gelatina simple con el vino blanco y agréguele al sofrito de vegetales, añada las
4 yemas de huevo batidas.
5. En el molde donde puso el queso ponga también los vegetales. Déjelos en el refrigerador
por cinco minutos.
6. Disuelva un poco de gelatina con vino blanco y agregue por encima y póngalo en el
refrigerador por otros cinco minutos.