I-Oap-Prod-001 Llenado de Documentos Del Pvcapaan Ver 01

Título: LLENADO DE DOCUMENTOS DEL PVCAPAAN Versión: 01
Código: I-OAP-PROD-001 Fecha: 25/02/2021
1. OBJETIVO
Establecer los lineamientos para el correcto llenado de formatos establecidos en el Programa de

Vigilancia y Control de las Actividades Pesqueras y Acuícolas en el Ámbito Nacional.
2. ALCANCE
Aplicable a las actividades de Fiscalización del Programa de Vigilancia y Control de las Actividades
Pesqueras y Acuícolas en el Ámbito Nacional.
3. DEFINICIONES
ARMADOR: Persona natural o jurídica que cuenta con embarcación pesquera con permiso de pesca
otorgado por el Ministerio de la Producción, para realizar actividades de extracción de recursos
hidrobiológicos
EP: Embarcación (es) Pesquera(s)
INACAL: Instituto Nacional de Calidad.
PPPP: Planta de Procesamientos de Productos Pesqueros.
PRODUCE: Ministerio de la Producción
SISESAT: Sistema de Seguimiento Satelital
CHI: Consumo Humano Indirecto
EPP: Equipo de Protección Personal
DGSF-PA: Dirección General de Supervisión, Fiscalización y Sanción-Pesca y acuicultura
4. RESPONSABILIDADES
Los Fiscalizadores son los encargados de realizar y ejecutar eficazmente el presente instructivo.
Los Fiscalizadores Evaluadores son los encargados de verificar y ejecutar el cumplimiento del
presente instructivo en los documentos generados en los puntos de control.
El Supervisor de Área es responsable de supervisar el cumplimiento de este instructivo en las
actividades donde se realicen.
Supervisor Regional es responsable de supervisar el cumplimiento del presente instructivo.
5. DOCUMENTOS DE REFERENCIA
 Norma ISO 9001. Sistemas de Gestión de la Calidad - Requisitos

 Norma ISO 14001. Sistemas de Gestión Ambiental – Requisitos con orientación para su uso.
 Norma ISO 45001. Sistemas de gestión de la seguridad y salud en el trabajo – Requisitos con
orientación para su uso.
 Norma NTP-ISO/IEC 17020. Evaluación de la Conformidad. Requisitos para el funcionamiento de
diferentes tipos de organismos que realizan la inspección.
 D.S. Nº 027-2003-PRODUCE “Crean el Programa de Vigilancia y Control de la Pesca y
Desembarque en el Ámbito Marítimo”
 La normativa de identificación de naves pesqueras se encuentra comprendido dentro del
Reglamento que regula el fortalecimiento de las Fuerzas Armadas en las competencias de la
Autoridad Marítima Nacional - Dirección General de Capitanías y Guardacostas aprobado
mediante el Decreto Supremo N° 015-2014-PE.
1/ 21
Este documento es oficial sólo en este medio, cualquier copia impresa es considerada como COPIA NO CONTROLADA
 R.M. 358-2004-PRODUCE “Dictan medidas complementarias sobre requisitos técnicos de

instalación de instrumentos de pesaje discontinuo automático de recursos hidrobiológicos”
 R.M. Nº 768-2008-PRODUCE “Modifican literales del Art. 1º de la R.M. Nº 358-2004- PRODUCE,
adicionados por R.M. Nº 585-2008-PRODUCE, sobre medidas complementarias para instalación d
instrumentos de pesaje utilizados en plantas de harina y aceite de pescado.
 R.M. Nº 585-2008-PRODUCE “Modifican la R.M. 358-2004-PRODUCE, por la cual se dictaron
medidas completarías sobre requisitos técnicos de instalación de los instrumentos de pesaje
discontinuo automático utilizados en las plantas de harina y aceite de pescado”
 R.M. Nº 768-2008-PRODUCE “Modifican literales del Art. 1º de la R.M. Nº 358-2004- PRODUCE,
adicionados por R.M. Nº 585-2008-PRODUCE, sobre medidas complementarias para instalación d
instrumentos de pesaje utilizados en plantas de harina y aceite de pescado.
 D.L. Nº 1084 “Ley sobre Límites Máximos de Captura por Embarcación”
 D.S. Nº 021-2008-PRODUCE “Aprueban Reglamento de la Decreto Ley 1084 – Ley De Pesca e
incorporan literales al Anexo del D.S. Nº 027-2003-PRODUCE, por el que se crea el Programa de
Vigilancia y Control de La Pesca en el ámbito Marítimo”
 RM N° 502-2009-PRODUCE “Dictan medidas de control para el adecuado cumplimiento de la
normatividad que regula el funcionamiento de los instrumentos de pesaje discontinuos de las
plantas de harina y aceite de pescado”
 R.M. Nº 197-2009-PRODUCE “Establecen disposiciones para la adecuada instalación de los
equipos SISESAT a bordo de las embarcaciones pesqueras y dictan medidas de control relativas
a los precintos de seguridad”
 Decreto Supremo N° 017-2017- PRODUCE y modificatorias "Reglamento de Fiscalización y
Sanción de las actividades Pesqueras y Acuícolas"
 Resolución Directoral N° 014-2016-PRODUCE/DGSF que aprueba la Directiva N° 03-2016-
PRODUCE/DGSF "Procedimiento para realizar el muestreo y la evaluación físico sensorial de los
recursos hidrobiológicos en las actividades pesqueras".
 DS N° 008-2013-PRODUCE “Aprueban Reglamento del Programa de Vigilancia y Control de las
Actividades Pesqueras y Acuícolas en el Ámbito Nacional”.
 Resolución Directoral N° 079-2018- PRODUCE/DGSFS-PA que aprueba el formato de Certificado
de Procedencia Virtual y su instructivo.
 Resolución Directoral N° 013-2016-PRODUCE/DGSF que aprueba la Directiva N° 02-2016-
PRODUCE/DGSF "Procedimiento para el control del transporte de recursos hidrobiológicos,
descartes y residuos y productos pesqueros terminados".
 Resolución Directoral N° 027-2016-PRODUCE/DGSF que aprueba la Directiva N° 013 -2016-
PRODUCE/DGSF "Procedimiento de trazabilidad de productos terminados de recursos
hidrobiológicos".
 R.M. Nº 083-2014-PRODUCE “Acta de evaluación de requisitos técnicos para instrumentos de
pesaje continuos y discontinuos automáticos, balanzas industriales de plataforma y/o camioneras”
 Formato de Parte de Muestreo aprobado por la Resolución Directoral N° 078-2018-
PRODUCE/DGSFS-PA.
 Directiva N° 003-2016-PRODUCE/DGSF “Procedimiento para realizar el muestreo y la evaluación
físico sensorial de los recursos hidrobiológicos en las actividades pesqueras”; aprobado por RD N°
014-2016-PRODUCE/DGSF.
 Resolución Directoral N° 076-2018-PRODUCE/DGSFS-PA que modifica el "Listado de Código de
Plantas Industriales de Procesamiento de Recursos Pesqueros".
 Decreto Supremo N° 012-2001-PE y modificatoria, aprueban el Reglamento de la Ley General de
Pesca.
 Decreto Supremo N° 005-2017-PRODUCE y modificatoria, Reglamento de Ordenamiento
Pesquero artesanal de la Anchoveta para Consumo Humano Directo.
2/ 21
 Resolución Ministerial N° 209-2001-PE y modificatorias, Aprueban relación de tallas mínimas de

captura y tolerancia máxima de ejemplares juveniles de principales peces marinos
e invertebrados.
 Resolución Ministerial N° 353-2015.PRODUCE, Aprueban disposiciones para realizar el muestreo
de recursos hidrobiológicos.
 Decreto Supremo N° 011-2007-PRODUCE, Aprueban Reglamento de Ordenamiento Pesquero de
Jurel y Caballa.
 Decreto Supremo N° 016-2013-PRODUCE y modificatorias, Reglamento del Ordenamiento
Pesquero del Atún
 Decreto Supremo N° 002-2010-PRODUCE y modificatoria, Decreto Supremo que amplía los
alcances del “Programa de Vigilancia y Control de la Pesca y Desembarque en el Ámbito
Marítimo”.
 Decreto Supremo 005-2011-PRODUCE y modificatorias, aprueban el Reglamento de
Procesamiento de Descartes y/o residuos de recursos hidrobiológicos.
 Decreto Supremo N° 001-2014-PRODUCE y modificatoria, Aprueban Reglamento del Sistema de
Seguimiento Satelital para embarcaciones pesqueras (SISESAT).
 Decreto Supremo N° 021-2016-PRODUCE y modificatoria, Decreto Supremo que establece
medidas de ordenamiento para la pesquería del recurso Tiburón.
 Decreto Legislativo N° 1273, Decreto Legislativo para facilitar el desarrollo de La Actividad
Pesquera Artesanal a través de la Formalización de embarcaciones de hasta 6.48 de Arqueo
Bruto.
 Decreto Legislativo N° 1392, Decreto Legislativo que promueve la formalización de la actividad
pesquera artesanal.
 Decreto Supremo N° 006-2015-PRODUCE y modificatorias, Establecen disposiciones generales
para el fortalecimiento de la pesca artesanal en las cadenas productivas
 Decreto Supremo N° 009-2008-PRODUCE, Medidas de carácter precautorio con relación a la
actividad extractiva de los grandes pelágicos 'picudos'.
 Resolución Ministerial N° 008-2016-PRODUCE, Establecen temporada de pesca del recurso
tiburón martillo a nivel nacional.
 Resolución Ministerial N° 245.2014-PRODUCE, Establecen temporada de pesca del recurso
perico o dorado a nivel nacional, en el período comprendido entre el 1 de octubre y el 30 de abril
de cada año
 Resolución Ministerial N° 296-2020-PRODUCE, Establecer los instrumentos de pesaje autorizados
y sus requisitos técnicos, para el pesaje de los recursos hidrobiológicos anchoveta y anchoveta
blanca, en plantas de procesamiento de productos pesqueros para consumo humano indirecto de
alto contenido proteínico.
6. DESARROLLO
6.1. Aspectos generales

 Todas las actas deben ser llenadas utilizando letra imprenta de forma clara y legible.
 Debe evitarse los borrones, enmendaduras, manchas o sobre escrituras.
 Se deben evitar dejar campos o espacios en blanco. De encontrarse un campo o espacio
que no será utilizado, éste debe ser “cerrado” mediante una línea que evite que dicho
campo pueda ser completado después de emitido el documento.
 Se debe respetar el formato de cada documento a ser llenado. Por ningún motivo se debe
tachar o borrar información preimpresa en dichos formatos.
 Se debe escribir aplicando la fuerza suficiente para que la información resulte visible en
las diferentes copias de dicho documento
3/ 21
 Si por alguna razón justificada tiene que anularse un acta, se escribe en el acta en forma
diagonal la palabra “ANULADA” y hacer referencia a lo siguiente: fecha de anulación del
acta, mencionar el motivo de la anulación (Incorrecto llenado, llenado antes de tiempo,
error de terceros, error de imprenta, etc.), encerrar mediante un circulo el campo donde se
encuentra el error del acta y por último, los datos del fiscalizador (nombre y firma) que
genera la anulación del acta.
6.2. Consideraciones sobre llenado de formatos
6.1.1 En los puntos de descarga (chatas y muelles)
Acta de Fiscalización de Desembarque (Anexo 13): Este formato es llenado cada vez que
se realiza fiscalización a una EP que va a realizar descarga del recurso hidrobiológicos. Los
campos que a completar son los siguientes:
Encabezado:
 Unidad Fiscalizada: Corresponde al código de acuerdo con el cuadro Detalle de Códigos
 Información de la localidad: Se refiere a los campos de Región, Provincia y Distrito los
cuales deben ser llenados de acuerdo con la ubicación del punto de control.
Ejemplo:
Cuadro N° 1: Detalle de Códigos
Localidad Región Provincia Distrito

Huacho Lima Huaura Huacho / Vegueta-
Chancay Lima Huaral Chancay
Callao Lima Callao Callao
Tambo de Mora Ica Chincha Tambo de Mora
 Fecha / Hora de Inicio: Corresponde a la fecha y Hora de Inicio de la Fiscalización

(Generalmente se considera entre 25 o 30 minutos antes del 1er batch)
 Fecha / Hora Final: Corresponde a la fecha y hora final de la fiscalización. (Generalmente
se considera 15 minutos antes del último batch)
 Información del Armador: Se considera la información dependiendo si es persona natural o
jurídica (Nombre / Razón Social, Dirección, DNI / RUC)
 Representante de la EP: Se considera los datos del encargado, en la mayoría de los casos
es el Patrón: Nombre, DNI, Cargo.
 Información de la EP: Corresponde a los datos más relevantes para identificar a la EP:
Nombre, Matrícula, Capacidad de bodega (m3 y TM), Permiso de Pesca (información que
será obtenida de la página del PRODUCE VIRTUAL SIRPVC CHI o de la página web del
ministerio de producción en su ventana de consulta de embarcaciones PESQUERAS) y
Descripción de la EP (Colores u otros distintivos).
Cuerpo:
 Lugar de Fiscalización: Corresponde al lugar donde se está realizando la fiscalización
(Chata, Muelle), se colocará en la PPPP por observaciones de cierre de puerto, oleaje
4/ 21
anómalo, etc. y su ubicación (Nombre de la Chata, Dirección de PPPP, Dirección de

muelle).
 Equipo SISESAT: Corresponde a toda la información de dicho equipo: Código y estado del
equipo (Operativo, No operativo), Código y estado del Precinto SISESAT (Bueno, Ilegible)
así como también si se encuentra accesible o no, si se estuviera en PPPP tomar como
referencia del mensaje SISESAT
 Funcionamiento del equipo SISESAT: Corresponde a la información sobre la consulta del
equipo al Centro SISESAT del PRODUCE, ya sea a través de llamada o mensaje de texto
(Prioridad), así como también la respuesta de la consulta indicando la fecha y hora de la
última emisión de señal. Si en caso no se obtuviera respuesta por ningún medio
observaríamos el acta (Se hizo la consulta a las xx:xx Hrs por llamada y a las xx:xx por
mensaje de texto no obteniendo respuesta alguna).
 Realizar captura del mensaje SISESAT y enviar a Validación para su archivo (Nominación,
operatividad del SISESAT y última emisión)
 Datos de la descarga: Se considera la fecha y hora del inicio de la descarga (cuando se
coloca el Absorbente (Manguerón) en la bodega de la EP), Fecha y Hora final de la
descarga (Al culminar el bombeo del recurso de la EP), Reporte de Pesaje, Pesca
declarada y Código bitácora digital o impresa (toda esta información es brindada
generalmente por el fiscalizador en PPPP).
 Información constatada: se refiere a toda la información referente a la fiscalización, ya sea
al no evidenciarse infracciones o al haber identificado alguna presunta infracción
detallando de forma clara y legible lo acontecido.
 Norma Infringida: se refiere al numeral(es) infringido (de haber sucedido) el cual debe
encontrarse correctamente escrito.
 Observaciones del Fiscalizado: Este campo es para que el fiscalizado pueda colocar
alguna información referente a la fiscalización con letra clara y legible.
Firmas:
 Fiscalizador: Corresponde a la firma, nombre y apellido, DNI y Credencial del
fiscalizador(es) que realizaron la fiscalización y levantaron el documento.
 Intervenido: Corresponde a la firma, nombre y apellido, DNI del intervenido o
representante.
 Testigo: Firma, nombre y apellido, DNI de un testigo, en caso lo hubiere.
6.1.2 En las plantas de procesamiento de productos pesqueros de consumo humano

indirecto (TOLVA – MUESTREO – CONTROL DE PRODUCCION).
Acta de Fiscalización de Tolva (Anexo 14): Este formato es llenado cada vez que se realiza
fiscalización de la descarga del recurso hidrobiológico de una EP en tolva de una PPPP. Los
Encabezado:
 Unidad Fiscalizada: Corresponde al código de acuerdo con el cuadro Detalle de Códigos.
Ejemplo:
5/ 21

Huacho Lima Huaura Huacho / Vegueta /
Carquín
 Fecha / Hora de Inicio: En caso se haya realizado prueba de pesaje durante la

fiscalización se tomaría como hora de inicio la hora del encabezado de la 1era prueba No
Conforme, si no fuera el caso, se tomaría la hora del encabezado de la prueba de pesaje
Conforme. (NO SE TOMARÁ EN CUENTA PARA LA HORA DEL ACTA LAS PRUEBAS
DE PESAJE QUE EXCEDAN LOS 40 MINUTOS PREVIOS A LA HORA DE INICIO DEL
REPORTE DE PESAJE). De no haber prueba de pesaje se colocará la hora del
encabezado del reporte de pesaje.
 Fecha / Hora Final: Se colocará la hora final considerando 10 minutos después de la hora
final del Reporte de Pesaje (Pie de página del RP). En Caso de Infracción con decomiso la
hora final será considerada 20 minutos después de la hora final del RP, esto debido a que
tanto el acta de decomiso como el acta de retención deben quedar dentro del rango de
tiempo de la fiscalización.
 Información del PPPP: Se considera la información del PPPP dependiendo si es persona
natural o jurídica (Nombre / Razón Social, Dirección, DNI / RUC, Licencia de Operación)
 Representante de la PPPP: Se considera los datos del encargado, usualmente es el Jefe
de Turno: Nombre, DNI, Cargo.
Cuerpo:
 De los Instrumentos de Pesaje: Se refiere a la información del certificado de calibración de
la Tolva (N° Certificado metrológico, fecha de emisión, Visible, Vigente).
(*) Observación: Certificado de verificación con pesas y material (INACAL)
 De las pruebas a los instrumentos de pesaje: Se refiere a la información de las pruebas
realizadas (Conformes y No Conformes) considerando la siguiente información: N° RP, N°
Pesas Patrón, Carga objetivo, N° de Batch, Total registrado. (Si en caso se anule un RP
antes del RP de la descarga, estas se mencionarán en el campo de información
constatada)
 Párrafo información del recurso, y datos de la EP: Se coloca el recurso a descargar en la
PPPP (anchoveta y/o anchoveta blanca) y los datos de la EP que se encuentra
descargando dicho recurso (Nombre, Matrícula, Capacidad de Bodega).
 Información de la descarga: Se refiere a todos los datos de la descarga los cuales se
obtienen del RP (N° RP, Fecha y Hora de inicio (Primer batch), Fecha y Hora Final (Ultimo
batch), N° de tolva, TM descargada (considerando siempre 3 decimales), del Acta de
desembarque (N° Acta) y de la bitácora de pesca (y Pesca declarada)
Delta TM (En caso hubiese diferencia entre lo descargado con la capacidad de bodega de
la EP)
Información constatada: se refiere a toda la información detallada referente a la
fiscalización, ya sea al no evidenciarse infracciones o al haber identificado alguna presunta
infracción detallando de forma clara y legible lo acontecido. Además de hacer mención al
certificado de calibración (*) de las pesas patrón y su fecha de emisión de este para
cuando se realicen pruebas de pesaje.
 Norma Infringida: se refiere al numeral(es) infringido el cual debe encontrarse
correctamente escrito.
6/ 21
alguna información referente a la fiscalización con letra clara y legible.
Firmas:
fiscalizador(es) que realizaron la fiscalización y generaron el documento.
representante.
Parte de Muestreo (Anexo 7): Este formato es llenado cada vez que se realiza muestreo
durante la descarga del recurso hidrobiológico de una EP. Los campos para completar son los
siguientes:
Encabezado:
Ejemplo:

Carquín
 Fecha: Se coloca la fecha en la cual se está realizando el muestreo (fecha con que inicia
la descarga, 1er batch).
 Nombre o Razón Social: Se colocará la razón social de la E/P fiscalizada.
 Información de la EP: Se considera la información de la embarcación tales como: Nombre,
matrícula, capacidad de bodega, peso declarado, peso registrado, N° de RP.
 Lugar de Muestreo: Se debe identificar correctamente el lugar de muestreo (PPPP, lugar
específico de muestreo, por ejemplo, en CHI si es Tolva indicar el Nro. de tolva)
 Metodología de muestreo: Indicar de acuerdo con el muestreo realizado (En la descarga,
por cuarteo o total)
 Toma de muestras (en la descarga): Se debe colocar el tonelaje registrado (acumulado) en
cada toma de muestra (1ra, 2da y 3ra muestra)
 Composición de la Muestra: Se debe colocar la especie, peso y porcentaje de la muestra
(si hubiese pesca acompañante esta también debe ser registrada).
Composición por Tallas/Pesos:

 En la primera columna se debe colocar los intervalos (ya sea de longitud o peso). Cuando
se elija longitud se debe colocar del más pequeño al más grande. Si se va a realizar
medición en anchoveta y anchoveta blanca se debe elegir intervalos cada 0.5 cm, para el
caso de otras especies cada 1.0cm.
7/ 21
 En la segunda columna se realizará el conteo de las mediciones realizadas a cada

espécimen, es decir se colocará un “palote” en el intervalo correspondiente de acuerdo
con la medición realizada. Con el objeto de uniformizar se agruparán los palotes en grupos
de 5.
 En la tercera columna se coloca la frecuencia total, siendo la sumatoria del paloteo
realizado en cada intervalo.
 Finalmente, en la parte inferior se totaliza la cantidad de ejemplares medidos, así como
también la cantidad de ejemplares juveniles, tanto en número como en porcentaje (la
longitud de juveniles se determina de acuerdo a la especie, por ejemplo, para anchoveta
se considera ejemplares menores a 12 cm y para anchoveta blanca menores a 9.5 cm).
 El mismo procedimiento se utiliza para la segunda tabla al lado derecho cuando sea
necesario realizar mediciones a una segunda especie.
 Finalmente se coloca la fecha y hora del inicio y final de la toma de muestra.
Observaciones del Fiscalizador:

 En este campo se coloca información tales como códigos de equipos (ictiómetro, balanza y
mallómetro), código de bitácora de pesca, zona de pesca, moda y estadio sexual. Además,
si se presentase el caso de pesca exploratoria esta se debe de mencionar: “El presente
parte de muestreo se realiza de acuerdo con la RM N°……………………”
Firmas:
representante.
 Testigo: Firma, nombre y apellido, DNI, del testigo, en caso lo hubiere.
Acta de Fiscalización Tolva - Muestreo (Anexo 15): Este formato es llenado cada vez que
se realiza el muestreo del recurso hidrobiológico de una EP, va acompañando siempre al
parte de muestreo. Los campos que a completar son los siguientes:
Encabezado:
Ejemplo:

Carquín
 Fecha / Hora de Inicio: Se colocará la hora del encabezado del Acta de fiscalización de
tolva
 Fecha / Hora Final: Se colocará la hora final según el acta de fiscalización de tolva, así
como en Caso de Infracción con decomiso.
8/ 21
 Información del Armador: Se considera la información dependiendo si es persona natural o

jurídica (Nombre / Razón Social, Dirección, DNI / RUC)
 Representante de la EP: Se considera los datos del encargado, usualmente es el Patrón:
Nombre y apellidos, DNI, Cargo.
Nombre, Matrícula, Capacidad de bodega (m3 y TM), Permiso de pesca.
Cuerpo:
(PPPP).
 Código faena bitácora: Corresponde al código de la bitácora entregada por el
representante de la EP.
 Nombre de la Empresa ejecutora del PVCAPAAN (BUREAU VERITAS DEL PERÚ S.A.).
 Número del Parte de muestreo.
 Información de la muestra (Composición de muestra, porcentaje de juveniles y nombre del
recurso. Si hubiese pesca acompañante esta también debe de ser mencionada como parte
de la composición y si hubiese juveniles).
 Información constatada: se refiere a toda la información detallada referente a la
fiscalización, de no haberse realizado fiscalización en chata, se debe colocar la
información más relevante en este campo tal como: Información sobre consulta a Sisesat,
hora de inicio y termino de desembarque, nominación de EP, hora de última emisión de
señal y puerto de referencia. Se debe realizar una resumen claro y conciso del muestreo
realizado ya sea al no evidenciarse infracciones o al haber identificado alguna presunta
infracción detallando de forma clara y legible lo acontecido.
alguna información referente a la fiscalización.
Firmas:
representante.
Acta de Control de Producción (Anexo 22): Este formato es utilizado para registrar la
información de los partes de control de producción entregado por el representante PPPP. Los
Encabezado:
 PPPP: Razón Social del PPPP.
Ejemplo:

Carquín
9/ 21

 Fecha: La fecha en la cual se está generando dicho documento.

 Tipo de PPPP: Elegir de acuerdo con el tipo de PPPP (CHI o CHI-CHD)
Cuerpo:
 Fecha: Corresponde a la fecha del Parte de Producción presentado por el la PPPP.
 Información del proceso de recepción: Corresponde a la información del parte de
producción perteneciente al proceso de recepción (TM), tales como: Saldo anterior de M.P.
en poza, M.P. recepcionada y Residuos / descartes de CHD.
 Proceso de Materia Prima: Se refiere a: Horas de inicio y fin de proceso, M.P. acumulada,
M.P. procesada y saldo final de M.P. en poza.
 Producción de Harina: Corresponde a la información de la producción de harina de
pescado registrado en el parte de producción calculado en número de sacos y TM. Es
importante identificar la cantidad reprocesada (si hubiere) así como la cantidad neta
producida. Así mismo se debe colocar el rendimiento y ratio de producción.
 Producción de Aceite: Se debe registrar la cantidad de aceite producida de acuerdo con el
tipo (CHI, CHD, PAMA), así como la sumatoria (Total de Aceites) y el rendimiento.
 Observaciones del Fiscalizador: Este campo es para que el fiscalizador pueda colocar
Firmas:
 Fiscalizador: Corresponde a la firma, nombre y apellidos, DNI y Credencial del
representante.
Parte de verificación de producción diaria: Este formato es utilizado para registrar la

información del conteo de sacos realizado por el fiscalizador de control de producción. Los
Encabezado:
 PPPP: Razón Social del administrado
 Tipo de PPPP: Elegir de acuerdo con el tipo de PPPP (CHI o CHI-CHD)
Ejemplo

Carquín
10/ 21
 Ensaque de Harina: Corresponde a la hora de inicio (cae el primer saco en la sala de

ensaque), hora final (cuando cae el ultimo saco en la sala de ensaque) y el tiempo tal
empleado (intervalo de tiempo entre hora final y hora de inicio)
Cuerpo:
 Control de producción de harina de pescado: Corresponde a la información de cada
traslado de harina producida a almacén. Se registra información tal como: Turno, placa del
vehículo, Hora de inicio y fin, Cantidad de sacos cargados, peso promedio por saco, peso
total de harina y código de ruma destino.
 Proceso de materia prima CHI: Se refiere a la cantidad en TM de materia prima (Saldo
anterior en poza, pesca declarada, pesca descargada, materia prima procesada y saldo
final en poza.
 Proceso de Materia prima HR: Se refiere a la cantidad de materia prima residual (saldo en
poza anterior, descartes, residuos, selección, total de materia prima procesada y saldo
final en poza.
 Ingreso de materia prima a cocinadores: Se refiere a la hora de inicio y termino, así como
también el tiempo total empleado. (se considera la hora de inicio cuando la materia prima
ingresa al cocinador)
 Producción diaria de harina ACP: Corresponde a la harina producida en el día (incluyendo
la reprocesada). Se expresa en TM y cantidad de sacos.
Firmas:
 Intervenido: Corresponde a la firma, nombre y DNI del intervenido o representante.
Parte de verificación de stocks de harina / aceite: Este formato es utilizado para registrar
la información producto de la verificación de stock de harina y aceite de pescado de PPPP.
Encabezado:
 Tipo de PPPP: Elegir de acuerdo con el tipo de PPPP (CHI, Reaprovechamiento, CHD-
CHI o CHI-HR)
 Información de la localidad: Se refiere a los campos de Región y Provincia los cuales
deben ser llenados de acuerdo con la ubicación del punto de control.
Ejemplo:
Localidad Región Provincia

Huacho Lima Huaura
Chancay Lima Huaral
Callao Lima Callao
Tambo de Mora Ica Chincha
Cuerpo:
11/ 21
 Información referente al certificado de procedencia de harina: Se coloca toda la

información referente al último certificado de procedencia de harina emitido por la planta
considerando la fecha de realizada la inspección. Los datos para consignar son: Fecha del
documento, tipo de documento (certificado de procedencia, parte de producción), Nro. de
documento, Nro. de sacos movilizados, peso de harina movilizada, stock acumulado. En
caso de existir procesamiento entre la fecha del ultimo certificado y la fecha de inspección
se debe colocar la información de cada día de producción (uno por línea) acumulando la
cantidad de sacos y peso de harina de pescado. Finalmente se coloca la información
verificada en almacén (Físico) en la parte inferior del formato.
 Previo a la información consignada en el parte de verificación se realiza la revisión del
certificado de procedencia mediante lectura del código QR:
 Información referente al certificado de procedencia de aceite: Se coloca toda la
información referente al último certificado de procedencia de aceite emitido por la planta
considerando la fecha de realizada la inspección. Los datos para consignar son: Fecha del
documento, tipo de documento (certificado de procedencia, parte de producción), Nro. de
documento, cantidad de aceite movilizado, stock acumulado. En caso de existir
procesamiento entre la fecha del ultimo certificado y la fecha de inspección se debe
colocar la información de cada día de producción (uno por línea) acumulando la cantidad
de aceite. Finalmente se coloca la información verificada en la parte inferior del formato.
Firmas:
representante.
Acta de Instalación, remoción y sustitución de precintos (Anexo 24): Este formato es

utilizado para registrar los precintos retirados y colocados cuando se realiza algún tipo de
trabajo en la tolva. Los campos para llenar son:
Encabezado:
Ejemplo:

Huacho Lima Huaura
Chancay Lima Huaral
Callao Lima Callao

 Primer párrafo: Se registra la hora, día, mes y año en que fue realizada la remoción de
precintos, así como también se coloca la información de la planta (Razón social y
dirección) y nombre de las personas que han participado en dicha remoción (personal de
12/ 21
planta, auditores, etc.). Finalmente se debe identificar instrumento en la cual se removió

los precintos (Tolva y Número de tolva)
Cuerpo:
 Precintos Removidos: Se selecciona el o los precinto(s) removidos y se coloca el código
completo de cada precinto
 Motivo: Se registra de forma clara y concisa el motivo por el cual se realizó la remoción de
precintos (mantenimiento, calibración, cambio de clave del TCE, etc.), en caso la PPPP
solicite remoción de precintos, deberá entregar el sustento (carta) indicando los motivos de
la remoción.
 Precintos nuevos: Se registra el código completo de los precintos colocados.
Firmas:
 Representante de la PPPP: Corresponde a la firma, nombre y apellido, DNI del intervenido
o representante.
 Representante de Empresa de Calibración (*): Corresponde a la firma, nombre y apellido,
DNI y cargo de la persona que realiza algún trabajo de calibración o verificación. Esto
aplica sólo cuando el caso lo amerite.
(*) Obs.: Unidad de Verificación Metrológica
6.1.3 En las plantas de procesamiento de productos pesqueros de consumo humano

directo. Estos formatos son utilizados en las Plantas de CHD-Residual y se utilizan para registrar
la información generada en dichos puntos de control:
Acta de recepción de recursos hidrobiológicos en plantas de procesamiento de recursos

hidrobiológicos-CHD: Este formato es utilizado para registrar la recepción de materia prima para
CHD. Los campos para llenar son:
Encabezado:
Ejemplo:

Huacho Lima Huaura
Chancay Lima Huaral
Callao Lima Callao

CHI o CHI-HR)
 N° de placa: Anotar la placa del vehículo (tracto, cámara isotérmica)
 Precinto Produce: marcar con un aspa el recuadro donde corresponda la existencia.
13/ 21
 Precinto N°: Colocar el N° del precinto PRODUCE del vehículo.
Datos de la recepción:
 N° de Guía de Remisión: Anotar el número de la guía de remisión-remitente de la E/P.
 Procedencia: Anotar el origen del recurso
 Información de la EP: Se considera la información de la embarcación tales como: Nombre,
matrícula, capacidad de bodega, tipo de E/P (mayor/menor escala).
 Presentación: Fresco, corte HGT, salazón, congelado con corte HGT, congelado entero,
curado, surimi
 Especie: Anotar el nombre de la especie a la que se realiza la evaluación organoléptica.
 N° de RP: Anotar el número de reporte de pesaje que aparece en el reporte de pesaje
correspondiente. Verificar que registre parámetros de calibración.
 TM (guía de recepción): Anotar las TM de la guía de remisión
 TM (Planta): Anotar las TM del total recibido del RP
 Destino: congelado, curado, enlatado, procesamiento primario, concentrado proteico,
venta.
 TM (No Aptos): anotar según evaluación la cantidad de NO APTOS.
 Total: Anotar del total recibido del RP.
 N° Acta Previa De Inspección (Acta Produce En Desembarque O Carretera): anotar el N°
del Acta de la DGSF.
 Observaciones: Solo se anota alguna observación que es relevante y que amerite ser
evidenciada.
Firmas:
o representante.
Acta de generación / recepción de descarte y residuos en planta de procesamiento de

productos pesqueros: Este formato de Inspección se utilizará para dos casos de forma
individual, cuando la PPPP genere sus descartes y/o residuos y para cuando reciba los
mismos ya sean propios o de terceros:

Ejemplo:
Huacho Lima Huaura
Chancay Lima Huaral
Callao Lima Callao

CHI o CHI-HR)
 Datos de generación/recepción: Este campo se utiliza para registrar la generación o
recepción de los Descartes y/o Residuos
14/ 21
 Tipo de destino: Se consignará Propio o Tercero, por ejemplo: si la PPPP vende sus
residuos y/o descartes se consignará TERCERO, pero si la PPPP procesa sus descartes
y/o residuos consignará PROPIO
 Tipo de materia prima: Se consignará según sea el caso: No apto, Selección y/o Residuos
 N° de RP: Anotar el número de reporte de pesaje o ticket de balanza correspondiente.
 Cantidad TM: Anotar del total recibido del RP.
 Nombre de planta destino: Se consignará la PPPP a la cual se enviarán los descartes y/o
residuos generados.
 Región destino: Se consignará la Región a la cual pertenece la PPPP a la cual se enviarán
los descartes y/o residuos generados
 N° de placa: Anotar la placa del vehículo (tracto, cámara isotérmica, volquete)
 N° de guía de remisión: Anotar el número de la guía de remisión-remitente con la cual
salen los residuos (si lo hubiese).
 Precinto PRODUCE: marcar con un aspa el recuadro donde corresponda la existencia.
 Precinto N°: Colocar el N° del precinto PRODUCE del vehículo.
 Procedencia: Anotar el nombre de la PPPP o Establecimiento Comercial de procedencia

de los Descartes y/o Residuos
 Acta de fiscalización PRODUCE: Marcar con un aspa si el recurso llego o no con un acta
de fiscalización emitida por los inspectores de PRODUCE, si la respuesta fuese afirmativa
consignar el número de dicha acta.
 Observaciones: Solo se anota alguna observación que es relevante y que amerite ser
evidenciada
Firmas:
o representante.
Acta de información declarada por la PPPP para el control de la producción de harina y

aceite de pescado residual: Este formato es utilizado para registrar la información de
producción de harina residual. Los campos para llenar son:

Ejemplo:

Huacho Lima Huaura
Chancay Lima Huaral
Callao Lima Callao

15/ 21
CHI o CHI-HR)
 Fecha de recepción: Indicar la fecha de obtención de la información.
 Saldo anterior de descartes, residuos y selección (TM): La información debe ser
contrastada con la información obtenida por el personal asignado al control descarga de la
PPPP.
 Recepción de residuos (TM): La información debe ser contrastada con la información
obtenida por el personal asignado al control descarga de la PPPP.
 Recepción de M.P. no apto-descartes (TM): La información debe ser contrastada con la
información obtenida por el personal asignado al control descarga de la PPPP.
 Recepción de M.P. no compatible con proceso CHD (TM): La información debe ser
contrastada con la información obtenida por el personal asignado al control descarga de la
PPPP.
 Hora inicial/final proceso: La información debe ser contrastada con la información obtenida
por el Parte de Producción de la PPPP.
 M.P. acumulada/día: La información debe ser contrastada con la información obtenida por
el Parte de Producción de la PPPP.
 Total procesado (TM): La información debe ser contrastada con la información obtenida
por el Parte de Producción de la PPPP.
 Saldo final por procesar (TM): La información debe ser contrastada con la información
obtenida por el Parte de Producción de la PPPP.
 Harina producida/día: N° de sacos, peso (TM)
 Harina reprocesada/día: N° de sacos, peso (TM)
 Harina neta producida/día: N° de sacos, peso (TM)
 Resultado del parte de producción: Rendimiento (%) - Ratio de producción.
 Fecha: Indicar la fecha de obtención de la información.
 Resultado de parte de producción: Producción aceite-rendimiento.
 Fecha: Indicar la fecha de obtención de la información.
 Resultado de parte de producción: Producción aceite-rendimiento.
 Observaciones del fiscalizador: Anotar solo alguna observación que es relevante y que
amerite ser evidenciada. (Ejemplo: Código de termómetro).
Firmas:
Representante de la PPPP: Corresponde a la firma, nombre y apellido, DNI del intervenido
o representante
Tabla de evaluación físico sensorial (pescado/pota). Este formato es utilizado cuando se

realice el análisis físico-sensorial de Materia Prima. Los campos para llenar son:

Ejemplo:

Huacho Lima Huaura
Chancay Lima Huaral
Callao Lima Callao
16/ 21

CHI o CHI-HR)
 Hora: Anotar la hora de la ocurrencia con cuatro dígitos. Ejemplo: 18:45, obviar AM/PM.
 Embarcación: Anotar nombre de la E/P, marcar el recuadro correspondiente.
 Matricula: Anotar nombre de la matrícula de la E/P, marcar el recuadro correspondiente.
 Vehículo: Anotar el nombre del vehículo, cámara inspeccionada
 N° de placa: Anotar la placa del vehículo (tracto, cámara isotérmica)
 Procedencia: procedencia de la especie capturada
 Temperatura interior: Anotar MAXIMO (°C) y MINIMO (°C). Según evaluación del
Fiscalizador.
 Conservación: Anotar con hielo, sin hielo, otros.
 Tipo de PPPP: Anotar el tipo de PPPP: CHD-CHI; CHD-RESIDUAL; CHD y
REAPROVECHAMIENTO.
 Peso guía/declarado: Anotar peso guía declarado por el transportista.
 Peso registrado: Anotar el peso registrado en el RP.
 N° reporte de pesaje: Anotar el número de reporte de pesaje que aparece en el reporte de
pesaje correspondiente. Verificar que registre parámetros de calibración.
 N° acta de recepción/fiscalización: Anotar el N° del acta de Recepción de Recursos
hidrobiológicos en plantas de procesamiento de recursos hidrobiológicos-CHD
 N° ejemplares: total de ejemplares tomadas para la evaluación.
 (%) ejemplares: porcentaje del total de ejemplares tomados en la evaluación.
 % de exceso a la tolerancia de no aptos para CHD: anotar según sea requerido.
 Decomiso aplicado sobre el peso registrado: anotar según sea requerido.
 Observaciones del fiscalizador: Anotar solo alguna observación que es relevante y que
amerite ser evidenciada.
 Observaciones del representante: Este rubro es llenado solamente por el representante de
la E/P o de la PPPP, siempre que desee hacer una aclaración. Si no realiza ninguna
observación se debe cerrar este campo mediante una línea diagonal.
Firmas:
Representante de la PPPP: Corresponde a la firma, nombre y apellido, DNI del intervenido
o representante
6.1.4 Documentos Generales (Utilizados en Todos los Puntos de Control).
Acta de Fiscalización (Anexo 1): Este formato es complementario, acompaña a los

siguientes documentos: Acta de remoción de precintos, Acta de verificación de stock, Parte
de verificación diario, Requisitos técnicos. Los campos que a completar son los siguientes:
Encabezado:
17/ 21

Ejemplo:

Huacho Lima Huaura
Chancay Lima Huaral
Callao Lima Callao
 Fecha: Corresponde a la fecha de la Fiscalización.

 Hora Inicio / Final: Corresponde a la hora inicial y final de la fiscalización. Cuando
acompaña al acta de remoción de precintos se considera como hora inicial la hora en
dicha acta al momento de iniciar la remoción de precintos. Cuando acompaña al parte de
verificación diaria se considera como hora de inicio la hora de inicio de cocina y la hora
final 10 minutos después del último saco.
 Información de la persona natural o jurídica fiscalizada: Se considera la información
dependiendo si es persona natural o jurídica (Dirección, DNI / RUC, nombre y apellidos del
representante, DNI, cargo)
Nombre, Matrícula, Capacidad de bodega (m3 y TM), Permiso de Pesca, nombre del
patrón y DNI y descripción de la EP (Colores u otros distintivos).
Cuerpo:
(PPPP, punto de control, etc.) y donde está ubicado (Dirección de PPPP, lugar del punto
de control, etc.).
 Detalle de fiscalización: Se refiere a toda la información detallada referente a la
fiscalización, ya sea al no evidenciarse infracciones o al haber identificado alguna presunta
infracción detallando de forma clara y legible lo acontecido. De ser necesario se debe
colocar el detalle de recursos fiscalizados
Firmas:
 Intervenido: Corresponde a la firma, nombre y DNI del intervenido o representante.
 Testigo: Firma, nombre y DNI de un testigo, en caso lo hubiere.
Acta de Decomiso provisional (Anexo 16): Este formato es llenado cada vez que se inicie
un procedimiento administrativo sancionador, que amerite un decomiso. Los campos que a
completar son los siguientes:
Encabezado:
18/ 21

Ejemplo:

Huacho Lima Huaura
Chancay Lima Huaral
Callao Lima Callao
 Fecha: Corresponde a la fecha de la Fiscalización

Cuerpo:
 Hora: Corresponde a la hora del decomiso. Esta hora es considerada 10 minutos después
de la hora final del RP
 Lugar del decomiso: Corresponde al lugar donde se está realizando el decomiso.
Generalmente se coloca el nombre de la PPPP.
 En presencia de: Se coloca el nombre(s) y cargo(s) de la(s) persona(s) que participan
durante el decomiso.
 Información del decomiso: Se coloca el nombre del recurso a ser decomisado, la cantidad
(TM), a quien se le decomisó el recurso (EP), la norma infringida, el número de acta de
fiscalización de la infracción.
 Observaciones: Este campo es para que el fiscalizado pueda colocar alguna información
referente al decomiso.
Firmas:
representante.
Acta de Retención de Pago (Anexo 17): Este formato es llenado cada vez que se inicie un
procedimiento administrativo sancionador que amerite un decomiso. Los campos que a
completar son los siguientes:
Encabezado:
Ejemplo:

Huacho Lima Huaura
Chancay Lima Huaral
Callao Lima Callao
19/ 21
Cuerpo:
 Hora: Corresponde a la hora de la retención. Esta hora es considerada 05 minutos
después del acta de decomiso
 Lugar de la retención: Corresponde al lugar donde se está realizando la retención.
Generalmente se coloca el nombre del PPPP.
 En presencia de: Se coloca el nombre(s) y cargo(s) de la(s) persona(s) que participan en
la retención.
 Información de la retención: Se coloca el nombre del recurso decomisado, el
establecimiento que recibe dicho recurso, a quien se le decomisó el recurso (EP), la
cantidad (TM), y el número de acta de decomiso.
 Observaciones: Este campo es para que el fiscalizado pueda colocar alguna información
referente a la retención. De acuerdo con lo indicado por el PRODUCE, cuando se realice
una retención en CHI se debe colocar el siguiente texto:
“Para el pago de este decomiso se deberá realizar mediante los canales de pago de
Scotiabank accediendo al sistema de recaudación electrónica – decomisos para generar el
código de pago correspondiente”.
Firmas:
 Representante de la PPPP: Corresponde a la firma, nombre y apellido, DNI y cargo del
representante.
Informe de Fiscalización (Anexo 10): Este formato es llenado cada vez que se inicie un
procedimiento administrativo sancionador. Los campos que a completar son los siguientes:
Encabezado:
Ejemplo:

Huacho Lima Huaura
Chancay Lima Huaral
Callao Lima Callao

 Asunto: Se debe colocar el Acta de fiscalización de la infracción y a quien fue levantada
dicha infracción (EP, PPPP)
 Anexo: se debe colocar todos los documentos que acompañan al acta de fiscalización de
la infracción. Todos estos documentos deben ordenarse de acuerdo con los anexos. (Nota:
No repetir el acta de fiscalización donde se realizó la infracción mencionada en asunto).
Párrafo intermedio:
 Donde se hace mención de quien se está levantando el informe: A la PPPP o a una E/P.
Cuerpo:
20/ 21
 Hora: Corresponde a la hora final del acta de fiscalización de la infracción o al momento de

detectar la infracción.
 Fecha: Corresponde a la fecha del acta de fiscalización de la infracción.
 Información de la infracción: Se coloca de forma clara y detallada la infracción cometida
incluyendo la normativa infringida.
 Recomendaciones: Se coloca alguna recomendación (en caso lo hubiere).
 Observaciones: Se utiliza este campo cuando se necesita colocar alguna información
relevante.
Firmas:
7. REGISTROS
o ACTA DE FISCALIZACIÓN DE DESEMBARQUE

o ACTA DE FISCALIZACIÓN DE TOLVA
o PARTE DE MUESTREO
o ACTA DE FISCALIZACIÓN TOLVA-MUESTREO
o ACTA DE CONTROL DE PRODUCCIÓN
o PARTE DE VERIFICACIÓN DE PRODUCCIÓN DIARIA
o PARTE DE VERIFICACIÓN DE STOCKS DE HARINA / ACEITE
o ACTA DE INSTALACIÓN, REMOCIÓN Y SUSTITUCIÓN DE PRECINTOS
o ACTA DE FISCALIZACIÓN
o ACTA DE DECOMISO PROVISIONAL
o ACTA DE RETENCIÓN DE PAGO
o INFORME DE FISCALIZACIÓN
8. ANEXOS
NA
9. MODIFICACIONES DEL DOCUMENTO
Versión Fecha Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:
Moisés Ronquillo Ronald Chávez Pedro Minchola

01 25/02/2021
Gerente del Programa de
Supervisor de Área Supervisor QHSE
Vigilancia y Control
21/ 21

I-Oap-Prod-001 Llenado de Documentos Del Pvcapaan Ver 01

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

I-Oap-Prod-001 Llenado de Documentos Del Pvcapaan Ver 01

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Título: LLENADO DE DOCUMENTOS DEL PVCAPAAN Versión: 01

Código: I-OAP-PROD-001 Fecha: 25/02/2021

Establecer los lineamientos para el correcto llenado de formatos establecidos en el Programa de

 Norma ISO 9001. Sistemas de Gestión de la Calidad - Requisitos

Código: I-OAP-PROD-001 Fecha: 25/02/2021

 R.M. 358-2004-PRODUCE “Dictan medidas complementarias sobre requisitos técnicos de

Código: I-OAP-PROD-001 Fecha: 25/02/2021

 Resolución Ministerial N° 209-2001-PE y modificatorias, Aprueban relación de tallas mínimas de

6.1. Aspectos generales

Código: I-OAP-PROD-001 Fecha: 25/02/2021

6.2. Consideraciones sobre llenado de formatos

6.1.1 En los puntos de descarga (chatas y muelles)

Localidad Región Provincia Distrito

 Fecha / Hora de Inicio: Corresponde a la fecha y Hora de Inicio de la Fiscalización

Código: I-OAP-PROD-001 Fecha: 25/02/2021

anómalo, etc. y su ubicación (Nombre de la Chata, Dirección de PPPP, Dirección de

6.1.2 En las plantas de procesamiento de productos pesqueros de consumo humano

Código: I-OAP-PROD-001 Fecha: 25/02/2021

Localidad Región Provincia Distrito

 Fecha / Hora de Inicio: En caso se haya realizado prueba de pesaje durante la

Código: I-OAP-PROD-001 Fecha: 25/02/2021

Localidad Región Provincia Distrito

Composición por Tallas/Pesos:

Código: I-OAP-PROD-001 Fecha: 25/02/2021

 En la segunda columna se realizará el conteo de las mediciones realizadas a cada

Observaciones del Fiscalizador:

Localidad Región Provincia Distrito

Código: I-OAP-PROD-001 Fecha: 25/02/2021

 Información del Armador: Se considera la información dependiendo si es persona natural o

Localidad Región Provincia Distrito

Código: I-OAP-PROD-001 Fecha: 25/02/2021

Chancay Lima Huaral Chancay

 Fecha: La fecha en la cual se está generando dicho documento.

Parte de verificación de producción diaria: Este formato es utilizado para registrar la

Localidad Región Provincia Distrito

 Fecha: La fecha en la cual se está generando dicho documento.

Código: I-OAP-PROD-001 Fecha: 25/02/2021

 Ensaque de Harina: Corresponde a la hora de inicio (cae el primer saco en la sala de

Localidad Región Provincia

Código: I-OAP-PROD-001 Fecha: 25/02/2021

 Información referente al certificado de procedencia de harina: Se coloca toda la

Acta de Instalación, remoción y sustitución de precintos (Anexo 24): Este formato es

Localidad Región Provincia

 Fecha: La fecha en la cual se está generando dicho documento.

Código: I-OAP-PROD-001 Fecha: 25/02/2021

planta, auditores, etc.). Finalmente se debe identificar instrumento en la cual se removió

6.1.3 En las plantas de procesamiento de productos pesqueros de consumo humano

Acta de recepción de recursos hidrobiológicos en plantas de procesamiento de recursos

Localidad Región Provincia

 Fecha: La fecha en la cual se está generando dicho documento.

Código: I-OAP-PROD-001 Fecha: 25/02/2021

 Precinto N°: Colocar el N° del precinto PRODUCE del vehículo.

Acta de generación / recepción de descarte y residuos en planta de procesamiento de

 Información de la localidad: Se refiere a los campos de Región y Provincia los cuales

 Fecha: La fecha en la cual se está generando dicho documento.

Código: I-OAP-PROD-001 Fecha: 25/02/2021

 Procedencia: Anotar el nombre de la PPPP o Establecimiento Comercial de procedencia

Acta de información declarada por la PPPP para el control de la producción de harina y

 Información de la localidad: Se refiere a los campos de Región y Provincia los cuales

Localidad Región Provincia

 Fecha: La fecha en la cual se está generando dicho documento.

Código: I-OAP-PROD-001 Fecha: 25/02/2021

Tabla de evaluación físico sensorial (pescado/pota). Este formato es utilizado cuando se