Es la cuantificación y representación de las transacciones que realizan las empresas
ganaderas registro y control sobre las operaciones que dentro de la actividad económica han venido desarrollando estas entidades, es decir, el tratamiento contable que se ha dado de a las operaciones que ejecutan las empresas de este giro. En otras palabras, es la cuantificación de los costos incurridos por el ente económico en la cría, en nuestro caso, del ganado (avícola) y demás costos relacionados con la actividad agropecuaria, aplicados a semovientes durante el ejercicio.