CERTIFICADO DE INSPECCION DE LOTE

No. 210217.01

Lima, 17 de febrero del 2021 N.S. 20210210.07

SOLICITANTE : DOLIKSA S.R.L.

DIRECCIÓN DEL SOLICITANTE
PROPOSITO DE LA CERTIFICACIÓN
COMERCIAL
NOMBRE DEL PRODUCTOR
DIRECCIÓN DEL PRODUCTOR
NOMBRE DEL FRACCIONADOR / ENVASADOR :
: JR. PIURA LT. 8 MZ. 22A A.H. LA VICTORIA – EL TAMBO- HUANCAYO-
JUNIN
: Verificar la conformidad del lote del producto ACEITE VEGETAL con respecto a
las Características Técnicas para Aceite Vegetal según los ítems (2.1)
Características Organolépticas y (2.2) Características Físico Químicas de las
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DE ALIMENTOS QUE FORMAN PARTE DE
LA PRESTACIÓN DEL SERVICIO ALIMENTARIO 2021 DEL PROGRAMA
NACIONAL DE ALIMENTACIÓN ESCOLAR QALI WARMA, Código: GRA-AV-
2021.
: ALICORP SAA
: AV. ARGENTINA NRO. 4793 CARMEN DE LA LEGUA REYNOSO CALLAO –
PERÚ – CP 07006
--

DIRECCIÓN DEL FRACCIONADOR / : --

ENVASADOR
REGISTRO SANITARIO N° : C1700410N NKAISA
AUTORIZACION SANITARIA Nº : --
PRODUCTO : ACEITE VEGETAL
MARCA / IDENTIFICACIÓN : FRIOL SOYA
PESO / CANTIDAD DE LOTE : 4912 L / 4912 UNIDADES
PRESENTACIÓN : BOTELLA x 1 L C/U
CÓDIGO DEL LOTE

CÓDIGO / FECHA DE FECHA DE N° ENVASE N° UNIDADES POR PESO POR TOTAL

M
LOTE PRODUCCIÓN VENCIMIENTO SECUNDARIO ENVASE SECUNDARIO UNIDAD (L.)

12/01/22 -- 12/01/22 409 CAJAS 12 UNIDADES 1L 4908

01
12/01/22 -- 12/01/22 1 CAJA 04 UNIDADES 1L 4
TOTAL 4912

ENVASE / EMPAQUE : BOTELLA DE POLIETILENO TEREFTALATO (PET) CON TAPA / CAJA DE

DESCRIPCIÓN DE LA ETIQUETA
CARTON CORRUGADO.
: FRIOL SOYA / ACEITE COMESTIBLE VEGETAL / C. NETO 1 L /
INFORMACIÓN NUTRICIONAL: TAMAÑO DE PORCIÓN: 1 CDA (14G),
PORCIONES POR ENVASE: 66, CANTIDAD POR PORCIÓN: CALORÍAS 130,
GRASA TOTAL 14G (18% VD), DE LAS CUALES: GRASA SATURADA 2.5G
(13% VD), GRASA TRANS 0G* (ND), GRASA MONOINSATURADA 3.5G (ND),
GRASA POLIINSATURADA 8G (ND), COLESTEROL 0MG (0% VD), SODIO 0
MG (0% VD), CARBOHIDRATOS TOTALES 0G (0% VD), DE LAS CUALES:
FIBRA DIETÉTICA 0G (0% VD), AZUCARES TOTALES 0G (0% VD),
PROTEÍNA 0G (0% VD). LOS PORCENTAJES DE VALORES DIARIOS (VD)
ESTÁN BASADOS EN UNA DIETA DE 2000KCAL. *SEGÚN NORMATIVA FDA
(EEUU), CONTENIDO DE GRASAS TRANS MENOS A 0.5G POR PORCIÓN
PUEDE SER DECLARADO COMO 0G. ND: VALOR NO DETERMINADO. NO
ES FUENTE SIGNIFICATIVA DE AZUCARES AÑADIDOS, VITAMINA D,

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No. 210217.01

Lima, 17 de febrero del 2021 N.S. 20210210.07

CALCIO, HIERRO Y POTASIO / FABRICADO POR: ÁLICORP / ALICORP

S.A.A. / WWW. ALICORP.COM.PE / AV. ARGENTINA 4793 CARMEN DE LA
LEGUA REYNOSO CALLAO - PERU - CP 07006 / RUC 20100055237 / R.S.
C1700410N NKAISA / PRODUCTO PERUANO / ALÓ ALICORP 708-9300 /
FRIOL SOYA ACEITE COMESTIBLE VEGETAL / FRIOL SOYA ES
ELABORADO A PARTIR DE LAS MEJORES COSECHAS DE SOYA
GARANTIZÁNDOTE UN ACEITE 100% VEGETAL DE EXCELENTE CALIDAD.
FRIOL SOYA; PURA, PURA SOYA / FRIOL SOYA / ACEITE COMESTIBLE
VEGETAL / INGREDIENTES: ACEITE 100% VEGETAL (ACEITE DE SOYA) /
CONSÉRVESE EN RECIPIENTE CERRADO; EN LUGAR FRESCO, SECO Y
OSCURO. CONSUMIR ANTES DE / LOTE: 12/01/22
LUGAR Y FECHA DE INSPECCIÓN / : AV. ARGENTINA S/N BARRIO BUENOS AIRES CHUPACA-CHUPACA-JUNIN /
MUESTREO 2021-02-11
FECHA DE RECEPCION DE MUESTRA : 2021-02-12
HALLAZGOS GENERALES DE LA INSPECCION : Según la inspección realizada el producto (el envase y el empaque) presenta
buenas condiciones sanitarias, se encuentra libre de plagas y/o indicios
(insectos, otros), así mismo se encuentran sobre pa rihuelas, correctamente
estibados.
NORMA PARA LA INSPECCIÓN Y : NTP-ISO 2859-1:2013. (Revisada el 2018) Procedimientos de Muestreo para
EXTRACCION DE MUESTRA Inspección por Atributos. Parte 1: Esquemas de muestreo clasificados por Límite
de Calidad Aceptable (LCA) para inspección lote por lote. 4a Edición, nivel de
Inspección Especial S-4. Plan de Muestreo Simple para Inspección Normal
(Tabla 1 y Tabla 2-A) y LCA 0.65 Para Análisis Sensorial y Físico-Químico.
TAMAÑO DE MUESTRA : M01 (LQ01): 01 vía de 01 muestra (20 unidades de 1 L c/u)
M01 (LS01): 01 vía de 01 muestra (20 unidades de 1 L c/u)
RESULTADOS :
ANÁLISIS SENSORIAL (LS)
(Efectuado sobre muestra compósito)

RESULTADOS
ÍTEM ENSAYO REQUISITO M01 CONCLUSIÓN
LS01
De acuerdo a la naturaleza del producto, traslúcido y De acuerdo a la naturaleza del producto, traslúcido y
Color Conforme
brillante. brillante.
De acuerdo a la naturaleza del producto, exento de De acuerdo a la naturaleza del producto, exento Conforme
01 Olor y Sabor
sabores y olores extraños o rancios. de sabores y olores extraños o rancios.
Exento de materias extrañas o partículas en Exento de materias extrañas o partículas en
Aspecto Conforme
suspensión. suspensión.
Fuente: Requisitos del PNAEQW

ANÁLISIS FÍSICO-QUÍMICO (LQ)

(Efectuado sobre muestra compósito)

RESULTADO
ÍTEM ENSAYO UNIDADES REQUISITO M01 CONCLUSIÓN
LQ01
02 Materia volátil a 105°C % (m/m) Max. 0.2 0.130 Conforme
03 Impurezas insolubles % (m/m) Max 0.05 0.000 Conforme
04 Contenido de jabón % (m/m) Max 0.005 0.000 Conforme
05 Índice de Acidez mg de KOH/g de aceite Max. 0.6 0.040 Conforme
06 Índice de peróxido mEq de oxigeno activo / Kg de aceite Max. 10 1.540 Conforme

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No. 210217.01

Lima, 17 de febrero del 2021 N.S. 20210210.07

07 Hierro mg / kg Max 1.5 <0.003 (1) Conforme

08 Cobre mg / kg Max 0.1 <0.0003 (1) Conforme
Fuente: NTP – CODEX STAN 210:2014. ACEITES VEGETALES ESPECIFICADOS. Requisitos.
(1) Límite cuantificable

RESULTADO
ÍTEM ENSAYO UNIDADES REQUISITO M01 CONCLUSIÓN
LQ01
g de ácidos grasos trans/100 mL de
09 Grasas trans Max. 2 0.020 Conforme
materia grasa
Fuente: Decreto Supremo N°033 – 2016 – SA. Reglamento que establece el proceso de reducción gradual hasta la eliminación de las grasas trans en los alimentos y
bebidas no alcoholicas procesados industrialmente.

CONCLUSIÓN :
El lote del producto analizado ACEITE VEGETAL es CONFORME con respecto a las Características Técnicas para Aceite Vegetal según los
ítems (2.1) Características Organolépticas y (2.2) Características Físico Químicas de las ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DE ALIMENTOS
QUE FORMAN PARTE DE LA PRESTACIÓN DEL SERVICIO ALIMENTARIO 2021 DEL PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTACIÓN
ESCOLAR QALI WARMA, Código: GRA-AV-2021.

NORMAS DE REFERENCIA :

ÍTEM PARÁMETROS NORMA DE REFERENCIA

01 Análisis Sensorial ISO 4121 Parte 6.3.2 Usando Escala Discreta. 2003. Sensory Analysis -Guidelines for the use of quantitative response scales.
02 Materia Volátil AOAC 926. 12.. Moisture and Volatile Matter in Oils and Fats. Vacuum Oven Method. 21st Edition 2019.
03 Impurezas insolubles NMX-F-215-1987. Alimentos. Aceites y grasas vegetales o animales. Determinación de impurezas insolubles.
NMX-F-492-1987. ALIMENTOS PARA HUMANOS. DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE JABÓN EN ACEITES Y
04 Contenido de jabón
GRASAS VEGETALES O ANIMALES.
05 Índice de Acidez AOAC 940.28. Fatty Acids (Free) in Crude and Refined Oils. Titration Method.21 st Edition 2019.
06 Índice de peróxido AOCS Official Method Cd 8b-90, 6 th Edition. Revised 2011, 2009. Peroxide Value Acetic Acid-Isooctane Method
NOM 117- SSA1. 1994. Bienes y Servicios. Métodos de prueba para la determinación de Cadmio, Arsénico, Plomo, Estaño,
07 Hierro
Cobre, Fierro, Zinc y Mercurio en alimentos, agua potable y agua purificada por Espectrometría de Absorción Atómica
NOM 117- SSA1. 1994. Bienes y Servicios. Métodos de prueba para la determinación de Cadmio, Arsénico, Plomo, Estaño,
08 Cobre
Cobre, Fierro, Zinc y Mercurio en alimentos, agua potable y agua purificada por Espectrometría de Absorción Atómica
Grasas trans AOAC 994.14. Isolated trans unsaturated fatty acid content in partially hydrogenated fats. Infrared spectrophotometric method.
09
21st Edition 2019.

El presente Certificado está emitido en base a los siguientes documentos: Acta de Inspección N° 20210210.08 y el INFORME DE ENSAYO N° IE210217.01.

CONDICIONES DE EMISIÓN:
El presente Certificado es válido exclusivamente:
 Para los requisitos indicados no pudiendo señalarse implícita o explícitamente a otras características que no se indican.
 Para el lote descrito, no pudiendo extenderse sus conclusiones a ninguna otra muestra que no haya intervenido en el proceso de inspección/muestreo y ensayos.
Este Certificado no podrá ser reproducido parcial o totalmente sin la autorización escrita de CAHM S.A.C.
Este documento al ser emitido sin el símbolo de acreditación no se encuentra dentro del marco de la acreditación otorgada por el INACAL-DA.
El presente certificado de inspección de lote solo es aplicable para el establecimiento indicado en el presente documento, no pudiendo extenderse a otros establecimientos. Y en la hora y fecha de su
ejecución, no pudiendo ser vinculado en otras fechas diferentes a las indicadas en el presente documento.
El presente documento tiene un periodo de validez de 180 días a partir de la fecha de emisión.

MIGUEL ANGEL PUJALLA RIOS

CIP 225992

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