Cannoli

Ingredientes:

Masa:

3 tazas (375 gr) de harina todo uso @robinhood.ve

5 cdas. de mantequilla

2 cdas. de azúcar

1 cdta. de sal

1 cdta. de cacao en polvo

1 cdta. de canela

1 huevo

5 cdas. de vinagre

5 cdas. de agua

Relleno:

- Crema pastelera (ver receta Robin Hood)

Decoración:

- Azúcar glass c/n

Preparación:

Para la masa, tamizamos la harina, agregamos el azúcar, cacao, canela y sal y

mezclamos. Aparte, batimos la mantequilla y el huevo hasta cremar y se lo
añadimos poco a poco a la harina, mezclando con los dedos. Agregamos el
vinagre y el agua por cucharadas, mezclamos y amasamos 5 minutos hasta
conseguir una masa suave y elástica. Cubrimos la masa con plástico de cocina y
metemos en la nevera por 1 hora. Luego estiramos la masa con el rodillo hasta
que quede de 2 mm. aproximadamente. Cortamos la masa en círculos de 10 cm
de diámetro con un molde o un vaso y los enrollamos en tubitos hechos con papel
de aluminio, sellando los bordes con agua. Los podemos freír en aceite caliente u
hornear en horno precalentado a 180°C en una bandeja engrasada por 15 minutos
hasta dorar. Rellenamos los cannoli con la crema pastelera fría y espolvoreamos
azúcar glass.