Alumna: ROSA CAROLINA VARGAS VALDIVIEZO

CASO STARBUKS
INFRAESTRUCTURA DE LA EMPRESA
Esta empresa tiene un método de organización muy pensado y muy profesional; la gerencia siendo la primera
luego de la gerencia viene el área de operaciones y el área contable, seguido el área de marketing y las ventas,
área de supervisores y área de talento humano, para más abajo continuar con la zona de los baristas; los emple
las técnicas que mejor conozcan, para lograr el mejor balance posible en todas las ramificaciones profesionales.
DESARROLLO TECNOLOGICO
Para conectar sus dispositivos en la nube de manera segura, Starbucks se ha asociado con Microsoft para imple
siguiente ola de dispositivos conectados de Internet de las Cosas (IoT) a través del equipo en tienda.
ADMINISTRACION DE RECURSOS HUMANOS
¿Cómo escogen los empleados de las cafeterías de Starbucks? En general buscan personas que puedan conectar

ser cálidas, les debe interesar involucrarse con los clientes y deben querer saber de café, indica la gerenta

mirarte a los ojos. Que te pueda llamar por tu nombre y preguntarte si vas a tomar lo mismo de la última vez”, a
ABASTECIMIENTO
Hablar de la logística en la cadena de suministro de Starbucks, se refiere a la selección de los granos de café
Starbucks que negocian con los productores en América Latina, África y Asia.
“En el caso de Starbucks los granos verdes o aún no tostados son conseguidos por los compradores de Sta
transportados y almacenados y posteriormente tostados y embalados. Están listos entonces para ser enviad
Starbucks es dueño de muy pocos, la mayoría son operados por empresas de logística. La compañía no externa
estándares de calidad, precisamente desde el punto de selección de los granos de café”.

LOGISTICA DE ENTRADA PRODUCCION(*)

Manipulacion de
materiales: Manejo tecnico de pastos.
Manejo tecnico de proceso productivo
Incremento de indice de proctutividad.
Instalaciones y equipo.
Esquila - Obtención de la fibra.
“En el caso de Starbucks los

granos verdes o aún no

tostados son conseguidos Los granos verdes se calientan en un tambor grande y

giratorio y su transformación empieza. Después de 5-7
por los compradores de minutos de intenso calor, mucha de su humedad evapora.
Los granos verdes cambian a un color amarillo intenso y
Starbucks directamente en huelen a palomitas. Después de unos ocho minutos, tiene
lugar el primer estallido (o «pop»). El grano dobla su tamaño,
causando un ruido crepitante al expandirse el café. Si
las granjas. probaras los granos en esta fase, te decepcionaría. Tendría
un sabor muy amargo.
Después de 10-11 minutos en la tostadora, los granos
alcanzan un color marrón. Entre 11 y 15 minutos los granos
 giratorio y su transformación empieza. Después de 5-7
por los compradores de minutos de intenso calor, mucha de su humedad evapora.
Los granos verdes cambian a un color amarillo intenso y
Starbucks directamente en huelen a palomitas. Después de unos ocho minutos, tiene
lugar el primer estallido (o «pop»). El grano dobla su tamaño,
causando un ruido crepitante al expandirse el café. Si
las granjas. probaras los granos en esta fase, te decepcionaría. Tendría
Almacenaje un sabor muy amargo.
Son transportados y Después de 10-11 minutos en la tostadora, los granos
alcanzan un color marrón. Entre 11 y 15 minutos los granos
almacenados y alcanzan un color todavía más marrón, y emergen todos los
sabores. El segundo «pop» o explosión señala que el café
está casi listo. El momento en que el café sale en una
posteriormente tostados y bandeja de enfriamiento es increíble. El olor de café recién
tostado se siente en el aire junto con un sonido similar al de
embalados. Están listos un aplauso creado con la palmada final de la segunda
explosión.
entonces para ser enviados

a los centros de distribución.

UCTURA DE LA EMPRESA
esional; la gerencia siendo la primera zona y la que lidera el resto de las actividades,
do el área de marketing y las ventas, las finanzas y el área de logística. Luego viene el
con la zona de los baristas; los empleados encargados de realizar los cafés y añadirles
odas las ramificaciones profesionales.
OLLO TECNOLOGICO
ha asociado con Microsoft para implementar Azure Sphere, diseñado para asegurar la
avés del equipo en tienda.
ON DE RECURSOS HUMANOS
buscan personas que puedan conectarse con los demás de una manera genuina. Deben

rer saber de café, indica la gerenta de America Latina Isabel. “Es gente que pueda

a tomar lo mismo de la última vez”, añade. M

ASTECIMIENTO A
e a la selección de los granos de café de mejor calidad por parte de los compradores
Asia.
R
seguidos por los compradores de Starbucks directamente en las granjas. Luego son G
stán listos entonces para ser enviados a los centros de distribución, de los cuales E
de logística. La compañía no externaliza la obtención de los granos para asegurar los N
nos de café”.
LOGISTICA DE SALIDA
COMERCIALIZACION(*) D
E

Almacenaje
Promocion
Participación en ferias
U
-Flete de salida
Venta directa a empresas industrialesT
I
L
Uno de los elementos clave Además de la creación de productos como el I
del transporte y logística de Frappuccino, una marca que es reconocida D
Starbucks hace referencia a la alrededor del mundo, Starbucks ha A
relación con sus proveedores. A incorporado los servicios premium como parte D
de su estrategia de marketing:La llamada
la hora de obtener la materia
«experiencia Starbucks» incluye servicios
prima con la que trabaja, esto se
como el acceso sin coste de Wi-Fi ilimitado
realiza estableciendo una
para sus clientes.
relación directa entre la
relación con sus proveedores. A incorporado los servicios premium como parte D
de su estrategia de marketing:La llamada
la hora de obtener la materia
«experiencia Starbucks» incluye servicios
prima con la que trabaja, esto se
como el acceso sin coste de Wi-Fi ilimitado
realiza estableciendo una
para sus clientes.
relación directa entre la
compañía y los propios La oferta de la empresa continúa creciendo a
través de servicios como el programa de
proveedores. De esta forma, se
recompensas, la personalización de bebidas,
garantiza un producto de la
los pagos en línea para reducir el tiempo por
máxima calidad y que siempre transacción, y las opciones de preorden y
responde a los estándares prepago a través una app y del sitio de
establecidos por la compañía. internet.