1.

Del video

Las frutas y hortalizas presentan algunos riesgos de contaminación desde su cultivo y post cosecha estas se pueden deber por de
riego con eses y residuos como basura, aguas residuales o estar cerca de basureros mediante esta contaminación puede contraer
microorganismos patógenos como el ecoli esto se puede controlar con cloro. En su control agrónomo se tiene en cuenta que tipo
de plaguicidas tipo de agua de riego y que estas áreas se encuentren libres de animales.

En la agricultura es muy se debe tener una buena tierra, los canales de riego, la eliminación de malezas mediante estos cuidados
podemos garantizar una excelente cosecha.

En los procesos de post cosecha pueden seguir existiendo diversos tipos de contaminación por manipulación de los operarios por
ello se debe tener las siguientes medidas para evitarlas:
 Higiene del personal.
 Selección de los frutos.
 Limpieza y desinfección.
 Empaquetado y rotulado.

En la distribución de estas frutas tenemos que considerar los siguientes requisitos para un envió seguro:
 Vehículo operativo estructura y mantenimiento.
 Limpieza del vehículo sin suciedad ni olores que perjudiquen la carga.
 Temperatura correcta para la travesía requerida.
 Sin presencia de plagas.

Todas estas medidas tomadas garantizaran un alimento inocuo listo para el consumidor.

Por otra parte, tenemos que considerar la desinfección de los alimentos mediante el hipoclorito o cloro las concentración puede
variar 50-100 y 300 ppm esto va a depender que es lo que vamos a desinfectar también tenemos que considerar el porcentaje del
cloro este podemos hallar al 3.5 y 12%. Existen diferentes microorganismos como el ecoli salmonela sigela y virus como la
hepatitis A.

2. Del texto