• Practica No.

2
“Uso de la
parrilla y
mufla”

Lavar los materiales

empleados y desinfectar el
área de trabajo

Moler la muestra con

ayuda del mortero con
pistilo (determinación de
humedad técnica).

Fin

Pesar 5g del alimento en

una capsula de porcelana
previamente tarada a una
temperatura de 130 ± 3°C
y enfriada en desecador
durante 1 hora.

Coloca la capsula con la

muestra dentro de la
estufa y secar durante 2
horas a 130 ± 3°C.

Una vez que se haya

enfriado pesar y reportar la
perdida de peso como
humedad y el residuo seco
del alimento como solidos
totales