a) Suponga que un compuesto bioactivo se mantiene dentro de una esfera de

4.5mm de diámetro. La esfera se incorpora en un alimento líquido, liberando el

principio activo después de un mes de almacenamiento a 20°C. La concentración
de bioactivo dentro de la esfera es del 100% y la difusividad de este dentro del
alimento líquido es de 7.8 x10-9 m2/s. Estime el flujo bioactivo en estado
estacionario hacia el alimento líquido desde la superficie de la esfera de liberación
controlada.
El coeficiente de transferencia de masa por convección de 50m/s.
1 mes

4.5 mm

100%
20°C

𝒎𝟐
𝟕. 𝟖 𝒙 𝟏𝟎−𝟗
𝒔

Datos

𝐷𝑖á𝑚𝑒𝑡𝑟𝑜 𝑒𝑠𝑓𝑒𝑟𝑎 = 4.5𝑚𝑚 = 2.25 𝑚𝑚 = 0.00225𝑚

𝑇𝑒𝑚𝑝𝑒𝑟𝑎𝑡𝑢𝑟𝑎 𝑎𝑙𝑚𝑎𝑐𝑒𝑛𝑎𝑚𝑖𝑒𝑛𝑡𝑜 = 20°𝐶

𝑚2
𝐷𝑖𝑓𝑢𝑠𝑖𝑣𝑖𝑑𝑎𝑑 = 7.8 𝑥 10−9
𝑠
𝑚
𝐾𝑚 (𝑐𝑜𝑛𝑣𝑒𝑐𝑡𝑖𝑣𝑜) = 50
𝑠

Solución

Se halla el área de la esfera

𝐴 = 4π(0.00225𝑚)2 = 12.56(5.06 ∗ 10−6 𝑚2 ) = 6.35 ∗ 10−5 𝑚2

Se calcula el flujo

𝑚̇ = 𝐾𝑚 ∗ 𝐴(𝐶𝐵,𝑠 − 𝐶𝐵.𝑙 )

𝑚 𝑚
𝑚̇ = 50 ∗ 6.35 ∗ 10−5 𝑚2 (1𝑘𝑔 − 0) = 3.175 ∗ 10−3 𝑘𝑔
𝑠 𝑠