(Manual de Organización y Funciones)

Cargo: Gerente General

Descripción del puesto

Es el funcionario con el más alto cargo a nivel de la organización, se
responsabiliza de la gestión administrativa y financiera de la misma; por otra
parte, es considerado como representante legal ante terceros, posee
atribuciones, facultades y limitaciones impuestas por los propietarios de la
organización.

Perfil del puesto

tabla 14. Perfil de Gerente General

Educación Estudios superiores de

administración,
contabilidad o Ingeniería
industrial.
Maestría en finanzas y
negocios internacionales
Conocimientos Inglés o alguna otra lengua
extranjera
Habilidades blandas
Administración y
organización interna
Experiencia Tener una experiencia
previa de alguna empresa
del rubro comercial, ventas
o atención al cliente
Computación Conocimientos de Office
nivel intermedio
Conocimientos en redes
sociales y
marketing
Otros conocimientos Resolución de conflictos
Conciliación
Manejo de personal
 Línea de

Depende de: Propietarios e

Inversionistas
Ejerce mando – supervisión Asesor contable y
sobre: Administrador

Funciones del puesto

Funciones Generales

a) Evaluar y decidir sobre el entorno del mercado y financiero, a fin de

determinar las acciones mas plausibles para la orientación financiera de la
organización.
b) Participar de reuniones con otras organizaciones a nivel nacional para
determinar los niveles de integración, ampliación de horizontes.
c) Buscar nuevos socios como personas jurídicas con horizontes de beneficio
para la organización.
d) Mejorar y ampliar la estructura orgánica a fin de que cumpla con los
objetivos de la organización.

Funciones Específicas

a) Tomar decisiones en la evaluación de las inversiones de acuerdo a los

objetivos estratégicos y tácticos de la organización.
b) Guardar reserva en todos los asuntos, documentación e información
relacionados con su labor, bajo responsabilidad.
c) Supervisar bajo resultados al personal asignado a su cargo en forma directa.
d) Velar la reserva de la información y cuidado de la documentación del área.
Cargo:

Descripción del puesto

Encargado de la coordinación, planeación, diseño, organización desarrollo,

ejecución y supervisión de los procesos y servicios de tal manera que se
cumpla con los objetivos de la organización con un alto grado de eficiencia.

Perfil del puesto

Tabla 14. Perfil de Administrador

Educación Estudios superiores de

administración,
contabilidad o Ingeniería
industrial
Maestría en administración
de pymes
Conocimientos Inglés intermedio
Contabilidad básica
Interpretación y análisis de
estados financieros
Experiencia 3 años de experiencia
laboral mínima en alguna
organización similar
Computación Conocimientos de Office
nivel intermedio
Manejo de software de
inventarios y Base de
Datos

Línea de autoridad

Depende de: Gerente General

Jefe de Logística, Jefe

de Caja, Jefe de
Ejerce mando – supervisión
Recursos Humanos,
sobre:
Jefe de Bar y Jefe de
Marketing
Funciones del

Funciones Generales

a) Participar en la coordinación con la Gerencia General, fases de diseño y

formulación del presupuesto anual acorde a las necesidades de la empresa.
b) Asegurar la disponibilidad de recursos para el pago de las obligaciones y
presentar propuestas de racionalización de gastos en el marco de las
presupuestaciones vigentes.
c) Verificar que los pagos a proveedores se realicen de manera oportuna
verificando que las negociaciones sobre precio, calidad y condiciones de
entrega se hayan cumplido correctamente.
d) Autorizar los cheques y transferencias bancarias que sean necesarios de
acuerdo a los compromisos de pago contraídos por la empresa.

Funciones Específicas

a) Actualizar periódicamente los seguros de unidades.

b) Proporcionar el seguimiento efectivo a la cobranza verificando las facturas
pendientes.
c) Participar en el sistema de gestión de calidad cumpliendo de manera
efectiva con los procesos.
d) Establecer los objetivos de la empresa y el equipo.

Cargo: Jefe de Logística

Descripción del puesto
Encargado de la gestión de traslado, almacenamiento, logística de distribución y
organización de productos y materiales a lo largo de la cadena de suministros.
 Perfil del

Tabla 15. Perfil de Jefe de Logística

Educación Estudios superiores de

Ingeniería industrial,
administración de
Empresas, logística o
Cadena de Suministro
Especialización en Gestión
de Operaciones y Logística
Conocimientos Inglés intermedio
Dominio de software de
logística estándar
Experiencia 2 años de experiencia
laboral mínima en alguna
organización similar
Computación Conocimientos de Office
nivel intermedio
Manejo de software de
inventarios y Base de Datos
Otros conocimientos Certificación OSCE a nivel
intermedio

Línea de autoridad

Depende de: Administrador

Funciones del puesto

Funciones Generales

a) Garantizar que las actuaciones logísticas sean las más adecuadas.

b) Optimizar tiempos de movilización y costos logísticos.
c) Supervisar procesos de carga y descarga, gestión de almacenes, stock y
despacho de productos.
Funciones

a) Propones, implementar y controlar las normas,

políticas y procedimientos del sistema de gestión
logístico y gestión documental para el logro de
sus objetivos estratégicos.
b) Elaborar y supervisar el cumplimiento del plan
anual de contrataciones de la empresa, de
acuerdo con la normatividad legal y
administrativa vigente.
c) Estandarizar y homologar los bines y materiales
de la empresa para la creación del maestro de
productos.

Cargo: Jefe de Caja

Descripción del puesto
Lleva a cabo la recaudación de los ingresos de manera eficiente proveniente de
los servicios prestados a los clientes.

Perfil del puesto

Tabla 16. Perfil de Jefe de Caja

Educación Estudios técnicos afines al

puesto laboral
Especialización en Gestión
de Operaciones y Logística
Conocimientos Conocimiento de
Contabilidad General
Habilidad para
manipulación de dinero e
identificación verídica del
mismo
Experiencia 2 años de experiencia
laboral mínima en puestos
semejantes
Computación Conocimientos de Office
nivel intermedio
 Línea de

Depende de: Administrador

Funciones del puesto

Funciones Generales

a) Capturar y procesar la información que se genere en el departamento para la

obtención de ingresos y registro contable.
b) Recepción y entrega de cheques, dinero en efectivo o depósitos bancarios y
demás documento de valor.
c) Realización de arqueos de caja.
d) Suministrar al superior los movimientos diarios de la caja.
e) Cumplir con las normas y procedimientos en materia de seguridad integral
establecidos por la organización.
Funciones Específicas

a) Elaborar corte de caja por medio del Sistema Comercial.

b) Entregar a la administración su póliza integrada con los documentos tales
como: póliza de ingresos bancarios, fichas de depósito firmadas, corte de
caja, formato de caja parcial.
c) Atención con el debido respeto y amabilidad acorde al protocolo de atención
indicado.
d) Mantener y actualizar archivos de recibos de cobros.

Cargo: Jefe de Recursos Humanos

Descripción del puesto
Es el responsable de la capacitación, formación, gestión de talento y demás
tareas a fines de la organización.
 Perfil del

Tabla 17. Perfil de Jefe de Recursos Humanos

Educación Estudios universitarios

terminados en el área de
recursos humanos,
psicología industrial o
psicología organizacional.
Especialización en Gestión
de Talento Humano
Conocimientos Conocimiento de derechos
y relaciones laborales
Habilidad en la lectura de
lenguaje no verbal,
organización y trabajo en
equipo
Experiencia 4 años de experiencia
laboral mínima en puestos
semejantes
Computación Manejo de softwares como
HRIS, HCM o HRMS

Línea de autoridad

Depende de: Administrador

Colaboradores de
Ejerce mando – supervisión
diversas áreas de
sobre:
trabajo

Funciones del puesto

Funciones Generales

a) Apoyarse en los softwares para obtener métricas acerca del desempeño de

sus colaboradores y tomar las óptimas decisiones estratégicas.
b) Llegar al trabajador y dar a conocer la cultura organizacional proponiendo
una elevación en el desempeño y bienestar del talento humano.
c) Enfoque en la mejoría del bienestar del capital humano mediante la escucha
y resolución de inquietudes del personal a cargo.
d) Crear estrategias alineadas a las metas de la organización para fortalecer la
productividad de los empleados.

Funciones Específicas

a) Seguimiento del proceso de selección de personal.

b) Hacer el seguimiento adecuado de las quejas y reclamos.
c) Racionalizar los costos de empleo.
d) Mejorar los planes de motivación, formación, capacitación y mediar en
situaciones profesionales.
e) Seguir de acuerdo a las políticas de contratación, de tal manera que se
alineen con la misión, visión y perspectiva de la organización.
Cargo: Jefe de Bar
Descripción del puesto
Funcionario capacitado para la supervisión de meseros y barman, encargándose
además de hacer el pedido de suministros y programación de actuaciones.

Perfil del puesto

Tabla 18. Perfil de Jefe de Bar

Educación Estudios técnicos en

servicios de restaurante
Técnico superior en
dirección de servicios de
restaurante
Experiencia 2 años de experiencia
laboral mínima en puestos
semejantes

Línea de autoridad

Depende de: Administrador

Ejerce mando – supervisión

Meseros, Barman y DJ
sobre:
Funciones del puesto

Funciones Generales

a) Gestión de personal y organización del mismo por turnos de trabajo.

b) Mantener el control de existencias
c) Analizar los productos más solicitados y realizar un reporte para
administración

Funciones Específicas

a) Encargados de los suministros de alimentos y bebidas antes de agotar stock.

b) Supervisión de la entrega de suministros
c) Atención de reclamos por parte de los clientes y seguimiento de los mismos.

Cargo: Jefe de Marketing

Descripción del puesto

Encargado de la organización de estudios de mercado, publicidad, venta,
distribución, costes y mejoramiento del servicio post ventas a partir de informes
y datos recolectados en estudios continuos de la organización y la respuesta
por parte de sus clientes.

Perfil del puesto

Tabla 19. Perfil de Jefe de Marketing

Educación Licenciado en
mercadotecnia
Maestría en Marketing
Conocimientos Gestión de proyectos sobre
promoción de servicios y
productos
Inglés intermedio
Experiencia 3 años de experiencia
laboral mínima en puestos
semejantes
 Computación Manejo de softwares como
Office, Photoshop,
Illustrator y Adobe Premier

Línea de autoridad

Depende de: Administrador

Funciones del puesto

Funciones Generales

a) Desarrollar estrategias y tácticas para difundir la

empresa y la experiencia que transmite el
servicio brindado.
b) Poner en práctica campañas de marketing
garantizando el éxito de la implementación.
c) Generar contenido valioso y atractivo en las
diversas redes sociales para atraer al grupo
objetivo.
d) Entablar relaciones estratégicas con marcas y
negocios complementarios para la difusión y
acogida de colaboraciones empresariales.
e) Supervisar y aprobar material de marketing.

Funciones Específicas

a) Preparar y monitorizar el presupuesto de marketing trimestral y anualmente.

b) Presentar proyectos de difusión y sus costos al administrador mediante
maquetas.
c) Analizar el comportamiento de los consumidores para ajustar campañas y
comunicar a las áreas afines de compras y ventas.