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MENÚ GAZETA
VERACRUZ , VERACRUZ
EDICIÓN DICIEMBRE 2021

Tradición, cultura y folklore

100 AÑOS DE HISTORIA
Fundada
en 1919 por
Don Isidoro Hoyos Verdeja,
Cántabro de nacimiento y Veracruzano por adopción, habiendo
quedado huérfano a muy temprana edad. Fue criado en España
y después de sus estudios en Estados Unidos regresaría por su
herencia histórica: las fórmulas que su padre habría dejado
- COLECCIÓN ELABORADA EN
en este puerto.
EL CORAZÓN DE VERACRUZ -
Tradición, cultura y folklore complementan 100 años de calidad en la
A partir de ese momento bajo un proceso 100% artesanal Don elaboración 100% artesanal de nuestras bebidas, para degustar solas o
Isidoro dedicó su vida entera al trabajo dentro de la fábrica que combinadas, haciendo que en el paladar se lleve ese “pedacito de patria
que sabe vivir y cantar”
hoy lleva su nombre. En el año de 1930 contrajo nupcias con
María de Lourdes Calleja y ese mismo año nació su primero de
8 hijos, motivos de emoción que ameritaba bautizar a uno de
sus más importantes productos al que habría dedicado tiempo
en su reposo y cuidado en su elaboración, mismo que le daría
fama en todo el Estado nombrándolo “Ron Habanero 1930”,
que acabaría por convertirse en la bebida de los Veracruzanos…

Hoy nos toca ser la 4ta generación de la Familia Hoyos que

con la misma dedicación y entusiasmo decimos: Tradición,
cultura y folklore complementan los 100 años de calidad en
la elaboración artesanal de nuestras bebidas, para degustar
solas o combinadas, haciendo que en el paladar se lleve ese
“pedacito de patria que sabe vivir y cantar”.
DARK LAGER PALE LAGER
OBSCURA CLARA
5,0 Vol% Alc. • 43 EBC • 20 IBUS 4,8 Vol% Alc • 5 EBC • 20 IBUS

135 ml (Tabla de 4 Shots) ....... $82 .00

220 ml..................................... $32 .00

470 ml .................................... $68.00

1 lt ............................................ $138.00

1.5 lts ....................................... $198.00

2 lts.......................................... $255 .00

3.8 lts ...................................... $460.00

CERV VERACRUZANA

Aparece en antiguos registros Durante la edad media fueron las

por el año 4,000AC. Los sumerios
elaboraban una “bebida fuerte“ con
extracto de cebada. Es posible que en estos
recipientes se germinaban algunos granos
de cebada que al combinarlos con agua y
levaduras salvajes dieron como resultado una
incipiente bebida. Los Babilonios elaboraban
diferentes tipos de cerveza. La primera
receta conocida se encuentra en el Código
de Hamurabi.
Abadías del centro Europa las guardianas
de la cerveza, mejorando la calidad de las
recetas. Los monjes guardaron celosamente sus
recetas y lograron mejorar el aspecto, el aroma
y el sabor.
En el Siglo XV se empieza a utilizar el lúpulo
como aromatizante. Pronto se dieron cuenta
que la cerveza a la que se le añadía lúpulo se
conservaba durante mucho más tiempo.

En el Museo Británico se encuentran dos piedras El 23 de Abril de 1516 el Emperador Guillermo IV

grabadas con más de 5,000 años de antigüedad
donde se puede ver una ofrenda de cerveza a la
diosa Nin-Harra. Al mismo tiempo, los egipcios
también bebían un licora base de cebada que
llamaban “Zytum”.
Los egipcios exportaron la cerveza a los griegos,
quienes a su vez la exportaron a los romanos y
éstos a los galos y germánicos. Fueron estos
últimos dos quienes empezaron a elaborar la
cerveza con malta de cebada y avena.
de Babiera implementa la "Ley dePureza" donde
decreta que la cerveza se elabora a partir de tres
ingredientes: agua, malta de cebada y lúpulo.
Es en el siglo XVIII los bábaros almacenaban
sus cervezas en sótanos, y cuevas a los que
llaman Lagern (almacén) donde dejaban que
madurara lentamente con el frío a temperaturas
constantes, normalmente entre 8 y 10 grados.
La cerveza se comenzaba a industrializar a

En honor al Dios Ceres, los galos dan al licor que en Europa eran Burton upon Trent en Inglaterra,
elaboraban el nombre “Cerevisa”. München en Alemania y Pilsen en Bohemia.
 ENTRADAS
ALITAS (10 pza) $185
BBQ, Chipotle, Habanero
OSTIONES FRESCOS DE LA GRANJA (8 pza) $175
Naturales, leche de tigre, rasurados

COCTEL (65 gr) $120

CAMPECHANA (130 gr) $200
VUELVE A LA VIDA (200 grs) $230
Camarón, caracol, jaiba, ostión y/o pulpo

CARNITAS DE ATÚN (200 gr) $240

Fritas acompañadas de guacamole y pico de gallo

ANILLOS DE CALAMAR CRUJIENTES (250 gr) $160

Empanizado o a la romana acompañados de salsa tártara

AGUACHILE ROJO DE MARISCOS $280

Camarón, pulpo, callo de hacha, marinados con aceite de olivo, cilantro, cebolla morada

CEVICHE TRADICIONAL (150 gr) $155

Cocido con limón y sal de mar con pico de gallo

CEVICHE LECHE DE TIGRE (150 gr) $155

Marinado en limón y sal de mar,cebolla morada,limon y chile habanero

CEVICHE VERDE DE ATÚN (150 gr) $200

Cocido en limón con salsa habanero y cilantro

CEVICHE DE ATÚN NIKKEI (150 gr) $200

Trozos de atún marinados en salsa de soya y acompañados de aguacate,
cebolla morada y cilantro

CROQUETAS DE BACALAO (2 pza) $175

Acompañadas de queso parmesano y salsa de tamarindo

TOSTADA DE ATÚN EN LECHE DE TIGRE

CON PULPO CRUJIENTE (2 pza) $185
Trozos de atún marinados con limón, sal de mar, cebolla morada, cilantro y chicharrón de pulpo

ENSALADAS
TABULE ÁRABE (150 gr) $90
Ensalada de trigo con perejil, hierbabuena, aceite de olivo.

ENSALADA MIXTA DE MARISCOS (200 gr) $198

Camarón, pulpo, caracol y jaiba al limón con cebolla morada y chile (jalapeño o habanero)

ENSALADA DE CAMARÓN CON MAYONESA (150 gr) $198

ENSALADA DE PULPO (150 gr) $195
Con pico de gallo o con cebolla morada, aguacate y chile jalapeño

ENSALADA DE CARACOL (150 gr) $195

Al limón con chile jalapeño, sal de mar y aceite de olivo

VERDURAS GRILLADAS (150 gr) $80

Calabaza, brocoli, coliflor, ejote, elote, pimientos asados a la parrilla con aceite de olivo

ENSALADA VERDE (150gr) $95

Lechuga, tomate, cebolla con vinagreta de vino blanco y sal de mar
Guacamole (150gr) $80

SOPAS
CHILPACHOLE DE CAMARÓN (300 ml) $120
CHILPACHOLE DE JAIBA (300 ml) $120
CALDO DE GALLINA (300 ml) $80
JUGO DE CARNE (300 ml) $90

HAMBURGUESAS Y HOT DOGS

SALCHICHA SCHUBLING (170 gr) $148
Con Mostaza Dijon, Sauerkraut y pan de la casa
DUO DE HAMBURGUESAS MAR Y TIERRA (200 gr) $230
Atún y res; tocino, catsup, mostaza dijon, lechuga y tomate montadas en pan de la casa
HAMBURGUESA DE JAIBA DESNUDA (1 pza) $150
Guacamole, mayonesa de chipotle, perejil frito, jamón serrano, acompañado de papas
HAMBURGUESA DE CAMARÓN (200 gr) $280
Tomate, lechuga, cebolla, mignion de camarón a la plancha acompañada de papas
ORDEN DE PAPAS A SU ELECCIÓN (250 gr) $80
A la francesa, con sal y vinagre o trufadas
 PIZZAS AL HORNO DE PIEDRA
MARGARITA $190
Tomate, mozzarella, albahaca, oregano
DE PULPOS A LA GALLEGA $260
Mozzarella, pulpo, papa, paprika, aceite de olivo
DE CAMARONES $265
Tomate, mozarella, camarones, salsa mojo de ajo
MANZONI $215
Tomate, mozzarella, salami, aceitunas, champiñones, oregano

TACOS
TACO DE PESCADO PLAYERO (1 pza) $120
Pescado frito rebosado, pico de gallo, aderezo de cebolla con chipotle y cebolla curtida con habanero
TACO DE MARISCOS AL CARBÓN CON QUESO DE HEBRA AL AJILLO (1 pza) $125
Camarón y pulpo salteados con salsa verde de aguacate
TACO DE CARNITAS DE ATÚN (1 pza) $120
Guacamole, pico de gallo, col morada con cebolla curtida y salsa verde
TACO DE CARNITAS DE SALMÓN (1 pza) $120
Guacamole, pico de gallo, col morada con cebolla curtida y salsa verde
TACO DE GAONERA (1 pza) $105
Escalopa de res asado a la plancha con aceite de olivo y sal de grano
TACO DE JAIBA DESNUDA AL PILPIL (1 pza) $110
Guacamole, jamón serrano y chile serrano seco bañado en aceite de olivo

ESPECIALIDADES
CAZUELA DE MARISCOS FLAMEADAS
AL MEZCAL CON SALSA PIL PIL $ 235
CHAMORRO AL HORNO (500 gr) $ 210
Caramelizado con hierbas aromaticas y acompañado de Sauerkraut
COSTILLITAS BBQ (350 gr) $ 225
Deliciosas agridulce acompañadas de papas salteadas con pimientos
SCHNITZEL DE RES, PESCADO O POLLO (200 gr) $ 245
Milanesa empanizada, acompañada con cebolla caramelizada y papa cambray
ATÚN CON FRITURAS AL OLIVO (200 gr) $ 240
Con puré de papa y verduras
SALMÓN A LAS FINAS HIEBAS (200 gr) $ 280
Con puré de papa y verduras
CHEMITA DE RES (250 gr) $ 280
Asado a la plancha, con puré de papa y aros de cebolla
FILETE MIGNON (250 gr) $ 290
Asado a la plancha en salsa de cerveza, con puré de papa y aros de cebolla
FETUCCINI CON MARISCOS (200 gr) $ 285
Camarones, mejillones, pulpo con salsa de tomate y queso parmesano
FETUCCINI ESTILO ALFREDO (180 gr) $ 180
Con mantequilla, perejil y queso parmesano
CAMARONES HUERFANOS (porque no tienen madre) (200 gr) $ 280
Camarón con cabeza fritos con chile chiltepin acompañados de moros con cristianos
PULPO AL CARBÓN ZARANDEADO PICOSITO (precio varía según peso) $1,480 x kg
Asado a las brasas aderezado con mayonesa chipotle
400 gr $ 592

MENÚ DE NIÑOS (120 gr)

Incluye agua de sabor o refresco y helado (1 bola)

DEDOS DE PESCADO EMPANIZADO con papas a la francesa

FAJITAS DE ARRACHERA con papas a la francesa
FETUCCINI alfredo o en salsa de tomate
$ 200
NUGGETS DE POLLO con papas a la francesa
HAMBURGUESA DE RES, POLLO O PESCADO con papas a la francesa

POSTRES
STRUDEL DE MANZANA (porción) Con helado de vainilla $ 140
BROWNIE DE LA CASA (porción) Con helado de vainilla $ 105
PASTEL DE ZANAHORIA (porción) $ 140
PASTEL DE CHOCOLATE (porción) $ 140

CAFÉ
CAFÉ AMERICANO $ 43
CAFÉ ESPRESSO $ 43
CAFÉ CAPUCCINO $ 55
TÉ DE SABORES $ 43
Nuestros precios incluyen 16% de IVA
 BEBIDAS
CERVEZAS COCTELERIA CON LICOR

Heineken (355 ml) ............................................................................ $65 .00 Menyul (250 ml) ................................................................................ $89.00

Amstel Ultra (355 ml)....................................................................... $65 .00 Mojito (250 ml) ................................................................................. $89.00

Margarita de Sabores (250 ml) ...................................................... $89.00

Cerveza Artesanal (Marea Baja, Isla de Sacrificios).......................... $69.00

Piña Colada...................................................................................... $95.00

Tarro Michelado Adicional .......................................................... $28.00
Daiquiri de sabores (200 ml) .......................................................... $89.00
Tarro Chelado Adicional .............................................................. $25 .00
Coctel con Ginebra ........................................................................ $155 .00
Tarro Cubano Adicional ............................................................... $35 .00
Dosarita (655 ml) .............................................................................. $128.00

BEBIDAS NATURALES Carajillo (200 ml) .............................................................................. $128.00

Coctel de Mezcal (250 ml)............................................................... $89.00

Aguas de Sabor Grandes (490 ml) ................................................ $55.00

Piña Colada Natural (470 ml) ......................................................... $78.00

REFRESCOS
Clamato Natural (355 ml) ............................................................... $65.00 Refresco (355 ml) ............................................................................. $44.00

Aguas Frescas (Pepino, chia y maracuyá) .......................................... $55.00 Agua Embotellada (600 ml) .................................................... $36.00

1/2 Jarra de Clericot (1 lt) .............................................................. $230 .00 Perrier (330 ml) ................................................................................. $62 .00

LICORES
BRANDY COPA BOTELLA MEZCAL COPA BOTELLA

Torres 10 (750ml bot.) ................................................. $98.00 $1,300.00 Rey Zapoteco (1000ml bot.) ........................................ $75 .00 $840.00

Torres 15 (750ml bot.) ................................................. $125 .00 $1,480.00 Rey Zapoteco (1000ml bot.) ........................................ $75 .00 $840.00

RON COPA BOTELLA

TEQUILAS COPA BOTELLA
Habanero 1930 (750ml bot.) ...................................... $70.00 $650 .00
Herradura Reposado (900ml bot.) ........................... $125 .00 $1,400.00
Habanero 1930 15 Años (750ml bot.) ....................... $90.00 $850 .00
Don Julio 70 (700ml bot.) ........................................... $165 .00 $2,350 .00
Habanero 1930 500 Años (750ml bot.) ....................... $125.00 $1,200 .00
Cuervo Tradicional (950ml bot.) ............................... $98 .00 $1,150 .00
Bacardi Blanco (980ml bot.) ...................................... $75.00 $890.00
Tequila de la Casa (1000ml bot.) .............................. $90 .00 $840 .00
Matusalem Platino (750ml bot.) ............................... $85 .00 $890.00

Matusalem Gran Reserva (750ml bot.) .................... $98.00 $1,380.00

VODKA Y GINEBRAS COPA BOTELLA
Santiago Reposado.................................................. $85 .00 $740.00
Smirnoff (750ml bot.) ................................................. $75.00 $810.00
Santiago Blanco........................................................ $80.00 $690 .00
Absolut Azul (750ml bot.) ........................................... $90.00 $1,100 .00
Zacapa 23 ................................................................... $198.00 $2,350.00
Tanqueray (750ml bot.) .............................................. $105 .00 $1,100 .00
WHISKY COPA BOTELLA
Bombay (750ml bot.) ................................................... $105 .00 $1,100 .00
Buchanan's 12 (750ml bot.) ....................................... $150.00 $2,100.00

Et. Negra (750ml bot.) ................................................. $145.00 $2,010.00 LICOR COPA BOTELLA

Licor 43 (750ml bot.) ................................................... $115 .00 $1,590.00

Macallan 12 (750ml bot.) ............................................ $ 198.00 $2,800 .00
Sambuca Negro (700ml bot.) ..................................... $115 .00 $1,080.00

CORDIALES COPA BOTELLA Baileys (700ml bot.) ..................................................... $115 .00 $1,390.00

Moscatel (750ml bot.) ................................................. $65 .00 $580.00 Anis Casa Hoyos dulce o seco (1000ml) ................. $65 .00 $730 .00

Torito (200ml copa/1000 ml bot.) ................................ $65 .00 $300.00 Licor De Nanche (500ml bot.) .................................... $88.00 $1,080.00

Nuestros precios incluyen 16% de IVA Las copas de bebidas son de 2 oz

 VINOS

TINTOS COPA BOTELLA

XA Domecq Cabernet Sauvignon ....................................................................................................... $70 .00 $250.00

Pedro Domecq, Valle de Guadalupe, México

Las nubes selección de barricas Mezcla de tintos .........................................................................$115 .00 $580 .00
Valle de Guadalupe, México

Las nubes selección de parcelas Mezcla de tintos .........................................................................$115 .00 $580 .00
Valle de Guadalupe, México

Eclipse Ensamble ..................................................................................................................................................... $880.00

El Cielo, Valle de Guadalupe, México

3V Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo ....................................................................................... $135 .00 $680.00

Casa Madero, Valle de Parras, México

Laberinto Malbec, Syrah, Petit Verdot .................................................................................................$165.00 $820 .00

Finca Quintanilla, Valle de Moctezuma, México

Laberinto Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo ........................................................................... $165.00 $820 .00

Finca Quintanilla, Valle de Moctezuma, México

Gaudiana Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo ............................................................................$120.00 $550 .00

Pinord, Penedès D.O., España

Matarromera Crianza Tempranillo ........................................................................................................................ $1,250 .00

Ribera del Duero D.O., España

Emilio Moro Tempranillo .........................................................................................................................................$1,150 .00

Ribera del Duero D.O., España

Monteabellón 14 meses Tempranillo .....................................................................................................................$1,050.00

Ribera del Duero D.O., España

Beronia Tempranillo, Garnacha, Mazuelo............................................................................................ $120 .00 $580 .00

Rioja, España

BLANCOS COPA BOTELLA

XA Domecq Blanc de Blancs ..............................................................................................................$70 .00 $250.00

Pedro Domecq, Valle de Guadalupe, México

Viña Esmeralda Moscatel, Gewürztraminer ......................................................................................$100 .00 $390.00

Torres, Penedès D.O., España

Woodbridge Chardonnay .................................................................................................................. $115 .00 $580.00

California, United States

Woodbridge White Zinfandel ............................................................................................................$115 .00 $580.00

California, United States

ROSADOS COPA BOTELLA

Viña Esmeralda Garnacha ................................................................................................................. $125.00 $620.00

Torres, Penedès D.O., España

ESPUMOSOS COPA BOTELLA

Viña Esmeralda Moscatel ........................................................................................................................................$780.00

Torres, Penedès D.O., España

Ventura Top Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Blanc .............................................................................. $65.00 $320.00
Veneto, Italia

Nuestros precios incluyen 16% de IVA Las copas de bebidas son de 2 oz

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