INVESTIGACIÓN DE MERCADOS

Producto Académico N°2: Proyecto de Investigación de Mercados-Etapa 02

1. Indicaciones generales

Continúa con la elaboración del proyecto de investigación de mercados del curso.

Consideraciones:

Esta segunda etapa del proyecto de investigación de mercado tiene como finalidad el poder utilizar
técnicas de investigación cualitativas para poder conocer obtener información de corte subjetiva para
nuestro solución del problema de investigación.

Para este Producto Académico N°2 (PA2), el trabajo será en EQUIPOS (GRUPAL), por lo cual es
fundamental que puedas identificar a los integrantes de tu grupo, los cuales han sido asignados
aleatoriamente por el docente y podrás visualizarlos mediante la plataforma virtual, para luego
contactarlos y coordinar espacios de trabajo conjunto. El éxito de esta parte implica mucho
colaboración entre cada integrante del equipo y su responsabilidad por desarrollar el PA2.

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 Criterio Detalle

Enunciado Continua con tu proyecto de investigación de mercados (etapa 02) que contemple las
siguientes acciones:

a. Revisa el problema planteado del producto académico N ͦ 1, formula una guía de

pautas para una entrevista en profundidad, realiza 8 entrevistas y elabora un
informe.

b. Presenta una tabla con la lista de los participantes, adjunta fotografías de los
entrevistados y pequeños fragmentos de la conversación con los entrevistados de
no más de 1 minuto.

c. Procesa la información (decodificación) y redacta un informe que deberá contener

el perfil de los entrevistados y sus opiniones.

Instrucciones para  Sube tu proyecto de investigación al enlace de envío del Producto académico N°2 de
realizar la actividad tu aula virtual.
 Recuerda revisar la rúbrica de evaluación correspondiente a la evaluación parcial.
 Diseña una guía de pautas para una entrevista en profundidad que le permita conocer el
perfil de entrevistad, su problemática o idea de negocio.
 Elija a 8 personas que cumplan el perfil analizado y realiza las entrevistas en
profundidad (conversa por lo menos 25 minutos con las personas sobre la idea del
negocio, explora y profundiza todos los puntos de tu guía de pautas) y procesa la
información.
 Procesar la información: significa transcribir algunas respuestas de los entrevistados
que le parezcan representativas y en un esfuerzo de síntesis de dos párrafos como
máximo, describir los puntos fuertes de consenso o disenso sobre cada uno de los
criterios de la guía de pautas (Matriz de decodificación).
 Elabore un informe con las conclusiones generales de la investigación cualitativa en
base a objetivos planteados.
Referencias Temas 03 y 04 del Manual de Investigación de Mercados.

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 INVESTIGACIÓN DE MERCADOS

2. Rúbrica de evaluación:

A continuación, se presenta la escala de valoración, en base a la cual se evaluará la realización de esta

actividad, donde la escala máxima por categoría equivale a 5 puntos y la mínima 0.

Criterios Logrado En proceso No logrado

(5 puntos) (3 puntos) (0 puntos)

Guía de pautas. Contiene una guía de pautas
textual, con por lo menos 5
criterios y 8 items, es
consistente con el objetivo de
investigación.
Desarrollo de las Elección adecuada de los
entrevistas. ocho entrevistados con
información valiosa
adjunta evidencia de la
realización de la actividad
(tabla de participantes,
fotografías y audios)
Procesamiento de Resume con precisión las
la información ideas principales de los
entrevistados para sustentar
la viabilidad de su proyecto de
investigación mediante una
matriz de decodificación
Conclusiones Explica con precisión las
generales de la conclusiones generales de
investigación cada objetivo de la
investigación basado en los
cualitativa en base
resultados de la
a objetivos investigación cualitativa
planteados
Subtotal
Contiene una guía de pautas
textual, con por lo menos 5
criterios y 5 items, y está
orientada al objetivo de
investigación.
Elección adecuada de los
seis o más entrevistados
como potenciales clientes,
información valiosa; falta
evidencia de la realización
de la actividad (tabla de
participantes, fotografías y
audios)
Hace referencias y
parafrasea las principales
ideas de algunas
entrevistas para justificar
su punto de vista
Explica parcialmente las
conclusiones generales de
cada objetivo de la
investigación basado en los
resultados de la
investigación cualitativa
Propone una guía de
pautas, que no está
orientada al objetivo
de investigación.
Trabajo no
realizado
No refiere las ideas
principales de los
entrevistados al
sustentar sus ideas.
No contiene las
conclusiones
generales de los
objetivo de la
investigación
basado en los
resultados de la
investigación
cualitativa

Total

Nota:

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 1. Guía de pautas de entrevista

DATOS PERSONALES
1. Sexo:
☐ Varón
☐ Mujer

2. ¿Qué edad tienes?

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3. ¿Cuál es su grado de instrucción académica?
☐ Primaria:
☐ Secundaria
☐ Superior técnico
☐ Universitario
☐ Post Grado universitario

4. ¿Cuál es su estado civil?

☐ Casado
☐ Soltero
☐ Viudo
☐ Divorciado
☐ Conviviente
☐ Separado

5. Cuál es su nivel de ingresos?

☐ Salario menor a S/. 600.
☐ Salario entre S/. 600. - S/. 850.
☐ Salario entre S/. 850. - S/. 1300.
☐ Salario entre S/. 1300. - S/. 2400.

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☐ Salario entre S/. 2400. - S/. 9500.

6. ¿Alguna vez asistió a un restáurate con servicios de hotel?

☐ Si
☐ No

7. ¿Asiste usted a otro restaurante?

☐ El Pacifico
☐ El Cántaro
☐ El Rincón del Pato
☐ La Casa Descalzi

8. ¿Cuál es la razón principal por la que prefiere comer en un restaurante en El TAMBO?

☐ Los precios son más cómodos
☐ Me brinda un buen trato
☐ Me siento más cómodo
☐ Preparan mejor la comida que en otros lugares
☐ Es más seguro
☐ Otro:

9. Marque con una x el nivel de importancia de los siguientes factores al momento de

seleccionar un restaurante

Extremadamente Muy Important Poco Nada

importante importante e importante importante

Comida tradicional

Buen servicio

Ambiente nacional

Instalaciones

acogedoras

Precio acorde al
servicio

Ubicación

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10. En promedio ¿Cuánto gastas en un restaurante en cada visita?
☐ Menos de 40 soles
☐ Entre 40 a 60 soles
☐ Entre 60 a 80 soles
☐ Entre 80 a 100 soles
☐ Más a 100 soles
11. ¿Consideras que el uso de tecnología en un restaurante hace que este resulte más
atractivo?
☐ Si
☐ No
12. ¿Qué tan importante es la ambientación del local?
☐ Extremadamente importante
☐ Muy importante

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☐ Importante
☐ Poco importante
☐ Nada importante

13. ¿Cuál crees que es el mejor medio para dar a conocer un restaurante? Seleccione una
única respuesta
☐ Medios impresos (revistas, periódicos)
☐ Redes sociales
☐ Televisión
☐ Radio
Otro:

14. ¿Que otro servicio te gustaría que ofreciera el restaurante? Seleccione una única
respuesta
☐ Servicio a domicilio
☐ Menú para niños
☐ Paquetes promocionales
☐ Espectáculos en vivo
☐ Otros:

15. Para usted ¿Cuál sería la mejor ubicación en Huancayo, para un restaurante?
☐ En una ubicación céntrica

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☐ En alguna urbanización
☐ En una zona comercial
☐ Dentro de un centro comercial

2. Desarrollo de entrevistas

A. Manuel Taipe Carbajal

B. Zayuri Montes Egoavil

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C. Jordan Alfaro Mendez

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D. Jimena Leiva Cerron

11 | P á g i n a
E. Renato Espinoza Fernandez

F. Camila Salvatierra Ninamango

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G. Joel David Robles Mucha

H. Ricardo Ospina Quispe

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3. Procesamiento de la información:

A continuación se presentan los resultados de los cuestionarios aplicados:

Figura 1. Sexo de los encuestados

Fuente: Elaboración propia
En la figura 1 del total de encuestados, el 53% son varones, mientras que el 47% son
mujeres.

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Figura 2. Grado de instrucción académica
Fuente: Elaboración propia

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En la figura 2 del total de encuestados, el 62% son universitarios, el 19% tienen un post grado, el
11% son técnicos y el 8% cuentan con secundaria.

Figura 3. Nivel de ingresos

Fuente: Elaboración propia

En la figura N° 3 del total de encuestados, el 26% perciben salarios entre S/. 1300 a S/.
2400, el 19 % perciben salarios entre 850 a 1300, el 17% menor a S/. 850, y el 14 % entre
S/. 2400 – S/. 9500.

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17 | P á g i n a
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Figura 4. Razón por la que prefiere come en Lambayeque

Fuente: Elaboración propia

En la figura N° 4 del total de encuestados, el 45% prefiere comer en Lambayeque porque preparan
mejor la comida que en otros lugares, el 20% porque se sienten más acomodos, el 8% porque es
más seguro, al igual que el 8% porque es más seguro, el 6% porque los precios son más
económicos, el 5% por el buen trato, el 5% por recomendaciones y el 2% por probar la sazón y por
turismo.

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 INVESTIGACIÓN DE MERCADOS

Figura 5. Asistencia a otros restaurantes en Lambayeque

Fuente: Elaboración propia

En la figura 5 del total de encuestados, el 47% asiste al restaurante El Pacifico, el 38% al Rincón
del Pato, el 8% al Cántaro y el 7% a la Casa Descalzi.

Figura 6. Comida tradicional

Fuente: Elaboración propia

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En la figura 6 del total de encuestados, el 37% considero que al momento de seleccionar un

restaurante la comida tradicional es muy importante, el 33% considero que es importante, el 25%
extremadamente importante, el 5% nada importante y el 0% poco importante.

Figura 7. Ambiente del lugar

Fuente: Elaboración propia

En la figura 7 del total de encuestados, el 37% considero que al momento de seleccionar un

restaurante el ambiente del lugar es muy importante, el 26% considero que es importante, el
21% poco importante, el 16% extremadamente importante y el 0% nada importante.

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Figura 8. Promedio de gasto por cada visita

Fuente: Elaboración propia

En la figura 8 del total de encuestados, el 51% gasta un promedio de más de S/. 100 soles, el
19% gasta entre 40 a 60 soles, el 12% gasta menos de 40 soles, el 11% entre 60 a 80 soles y
el 7% entre 80 a 100 soles. Como se poder observar nuestros clientes no tienen problemas en
cuanto el gasto que hacen por cada visita.

Figura 9. Uso de tecnología en un restaurante

Fuente: Elaboración propia

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 INVESTIGACIÓN DE MERCADOS

En la figura 9 del total de encuestados, el 84% menciono que el uso de tecnología en un

restaurante es importante mientras que 16% lo considero poco importante.

Los clientes potenciales concuerdan en que el aspecto precio/calidad que tratan los
restaurante no es consecuente con los beneficios que otros ofrecen, puesto que no cuentan
con la infraestructura deseada, lujos como zonas recreativas, buenos restaurantes, entre
otros.

La encuesta tuvo una total aceptación, con un resultado de 100% en lo que tiene que ver
con las preguntas correspondientes a las respuestas de asistencia, temática-ambientación,
comida y la realización de eventos dentro de lo que serían las instalaciones del
restaurante, demuestra que puede ser viable al momento de querer volverlo una realidad

4. Elabore un informe con las conclusiones generales de la investigación cualitativa en base a

objetivos planteados.

 El análisis del mercado de restaurantes con servicios de hotel indica que los pobladores
gustan de los restaurantes, donde las califican como restaurantes de calidad en la mayor
parte, además se determinó que los pobladores asisten ya sea semanal, quincenal o
mensual, ya sea con la familia o con amigos.
 El servicio tiene aceptación por parte de los encuestados, manifestando que su gasto sería
de 10 soles hasta más de 40 soles, teniendo además que les gustaría que se ubicara en un
lugar estratégico, donde se tendría que aplicar una comunicación directa para lograr
recomendaciones de los clientes.
 El nivel de aceptación de restaurante con servicios de hotel es bueno ya que el 95% de
encuestados así lo manifiesta, además se determinó que asistiría ya sea de manera
semanal, quincenal o mensual en algunos casos.
 Con una asistencia positiva, un negocio como el que se presenta lo único que necesita
para salir a flote además de los recursos financieros es el apoyo del público, con el cual
este proyecto cuenta de antemano por lo que las encuestas reflejan, siempre y cuando
todo se realice según lo planeado y la temática que se desea implementar no llegue a
realizarse de manera moderada y sin saturar el lugar en exceso con la misma.

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