Introducción

La empresa con la cual desarrollaremos la actividad es un establecimiento de comidas ubicado en

le municipio de apartado, a través de este trabajo de campo queremos conocer los diferentes
procesos que tienen en esta organización para su manejo interno.
Se realizó una visita al establecimiento de comidas sabor currambero con el objetivo de
identificar los diferentes procesos y funcionamiento de la empresa. La empresa actualmente
no cuenta con un sistema integrado de gestión, políticas de gestión y sistemas
administrativos estandarizados, se socializa con el administrador del establecimiento , el
control administrativo, como hoy se conoce es un proceso sistemático con el cual se miden
las actividades que desarrolla la organización para que estas coincidan con los objetivos de
la empresa, teniendo una planeación, organización, dirección y control, se explica el
impacto positivo para la empresa implementar estos procesos ya que de esta forma el
crecimiento empresarial actual seria cuantificable y medible. Sin estos es muy difícil tener
control y manejar las diferentes áreas de la empresa por la ampliación de demanda en el
mercado.

se indago sobre los controles administrativos, su enfoque, elementos de control para lo cual
actualmente no se está llevando a cabo, explico el administrador en años anteriores no
habían contemplado conceptos como contabilidad, finanzas, orden en los inventarios,
registro de operaciones, y gestión administrativa. Pero debido al montaje de otros puntos de
venta se han visto en la necesidad de ir ajustando los procesos administrativos y financieros
para darle un mejor rumbo a la empresa, se analiza los enfoques actuales de la
organización. Actualmente se maneja un control en el área de personal con afiliaciones al
sistema general de seguridad social, uso de elementos de protección para el personal.
PLAN DE MEJORAS Y RECOMENDACIONES PARA OPTIMIZAR EL SISTEMA DE
CONTROL

Se hace una recomendación sobre los beneficios de implementar un tercer control en sus
operaciones y ya que no cuentan con un tablero de mando unificado se explica y se hace el
aporte para tener enfoques de control en los procesos, se socializa el funcionamiento del
tablero, Sus ventajas en la implementación de procesos por lo que se decide hacer una
propuesta de implementar un sistema de evaluación de gestión en el cual como estudiantes
pondríamos en práctica lo aprendido en la asignatura y la empresa se vería favorecida en la
mejora de sus procesos internos y externos. Se implementaría:

 Indicadores de gestión de control

 Implementación tablero de control
 Capacitación sobre el uso de las distintas herramientas de control
administrativo
 Seguimiento y plan de mejoramiento de los procesos implementados y sus
indicadores

 Definición del concepto de control administrativo y su aplicación en la

organización

 Establecer los riesgos a los que se expone la empresa a través del análisis de
los datos recopilados para determinar las bases de mejoramiento.

 Diseñar una propuesta de mejoramiento mediante la identificación de las

debilidades del sistema para minimizar o eliminar los riesgos a los que se ve
expuesta la empresa.
En esta empresa logramos identificar que ellos no manejan un proceso de control
por el cual ellos evalúen la organización ya que no tiene ese método de prevención
para la medición de sus resultados, no tienen claridad sobre como en establecer
parámetros o estándares específicos para los factores críticos de éxito, es decir, de
aquellos aspectos o actividades considerados clave o que son determinantes para el
logro de objetivos.