CONVERSATORIO SOBRE LA CARGA MENTAL Y FÍSICA DE LOS

PROCESOS DE TRABAJO

PRESENTADO POR:

JAKI BUITRAGO HENAO ID: 731784

LIBARDO ANDRES BRITO CASTAÑO ID: 724752

ERGONOMÍA

UNIMINUTO

NOMBRE DEL DOCENTE:

MONICA MARCELA QUINTERO SARRIA

PEREIRA (RDA), COLOMBIA 26 DE FEBRERO, 2022

CUADRO COMPARATIVO SOBRE EL PUESTO DE TRABAJO DEL PANADERO

Las panaderías, son lugares o establecimientos en donde se hace, se hornea y vende el pan y
también otros productos de pastelería, es por ello que se dice que en estos espacios se
realizan o se desarrollan una diversidad de actividades, que no solo son manuales si no
también con ayuda de herramientas o máquinas especializadas para este fin, para poder
sacar los diferentes productos en terminado y asi llevarlo al consumo humano.

Las panaderías como todos los puestos de trabajo existentes, requieren de unas exigencias
no solo físicas si también mentales en la ejecución de sus actividades diarias, es por ello la
importancia de analizar los riesgos a los cuales ellos se encuentran expuestos y asi tomar
medidas de control o implementar estrategias que conlleven al mejoramiento de estos
puestos de trabajo, en donde se les garantice un bienestar físico, mental y social a los
colaboradores, esto no solo aumentara la productividad sino que también generaremos en
nuestros colaboradores una mejor calidad de vida.

En esta actividad abordaremos los riesgos más comunes que se llevan a cabo en las
panaderías indicando cuál es la carga mental y física que tiene la persona que desempeña
esta labor y las medidas preventivas o recomendaciones que se puedan emitir para los
diferentes tipos de riesgo.

CARGA CARGA FÍSICA PREVENCIÓN/

TRABAJÓ MENTAL CORRECCIÓN
- Insatisfacción - Se mantiene -Educar y
laboral puede ser siempre de pie. concientizar al
por el ambiente de trabajador para que
 trabajo, mal - Movimientos utilice posturas
remuneración, repetitivos en los acordes y correctas
horarios muy miembros al momento de
extensos, presión superiores del mover carga o
por la cantidad de cuerpo. desplazarse de un
pan que se debe de lugar a otro.
hacer en el día. - Esta labor es muy - En cuanto a la
- Condiciones o agotadora y parte de ingeniería
problemas extenuante ya que diseñar maquinaria
psicológicos como se quema mucha u objetos que
lo son agresividad, energía por tanto realicen el amasado
ansiedad, depresión, movimiento tanto de y así evitar
PANADERO. estrés, síndrome de las extremidades movimientos
burnout. superiores. bruscos,
- Trabajan bajo sobresfuerzos que
presión. - El peso de la masa puedan generar
juega un factor problemas musculo
- Deben usar la importante para el esqueléticos y
memoria panadero ya
que osteomusculares.
diariamente para tiene que maniobrar - Suministrar al
retener datos o las constantemente un panadero o al
cantidades en kilos, peso que puede personal zapatos,
gramos etc., de las superar el plantillas
diferentes materias permitido, también ergonómicas y ropa
primas que usan debe estar cómoda.
para la elaboración maniobrando la - Realizar por lo
de los productos, ya masa o harina menos dos veces al
que son necesarios repetitivamente, año la batería de
puesto que no generando esto un riesgo psicosocial
pueden ni excederse problema lumbar u en el lugar de
ni faltarles por que osteomusculares. trabajo.
el producto cambia - Realizar
y no quedaría lo - Fuertes capacitaciones de
mismo. temperaturas debido prevención,
al manejo del horno. concientización
referente a su labor
- No tienen tiempos y a las
de descanso ni enfermedades que
realizan pausas consigo trae la
actividades. actividad y como
prevenir futuras
- Los puestos de lesiones.
trabajo no son - Situar los
cómodos ya que elementos de mando
tienen muchos y control dentro del
insumos sobre la campo eficaz de
misma mesa. trabajo del operario
- Estar muy atentos
a que se utilicen los
equipos de
protección personal.
- Mantener la
distancia adecuada
frente a las
maquinas para
prevenir
atrapamientos o
lesiones de alguna
extremidad.
- Mantener dentro
de los valores de
confort los factores
 ambientales (ruido,
iluminación,
temperatura, etc.).

Estrategias para mejorar las condiciones de salud en el trabajo:

- Analizar el lugar de trabajo, realizar inspecciones regulares de seguridad y salud

para así establecer un sistema confiable para que así los empleados notifiquen
condiciones riesgosas.

- Implementar un programa de adiestramiento de seguridad y salud para así de esta

manera el empleado asuma la responsabilidad que le corresponde de cuidar su salud
y actuar con seguridad.

- Adaptar la carga de trabajo (física y mental) a las capacidades del trabajador.

Fuentes de lesiones dentro de una panadería.

-La exposición a partes en movimiento, tales como ejes de transmisión

mecánica, aparejos y engranajes manuales.

- Riesgos en el punto de operación.

- Tropezones y caídas.

- Quemaduras.

- Riesgos eléctricos.