FUNDACION DOLORES SOPEÑA

CENTRO DE FORMACIÓN Y CAPACITACIÓN SOPEÑA

PROGRAMA TÉCNICO LABORAL POR COMPETENCIAS
ELABORACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
SEDE CHAPINERO

CULINARIA BASICA
NOMBRE DE LA
RECETA: HUMUS DE GARBANZO

INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD MEDIDA CASERA

GARBANZO 250 GRAMOS

AJO 2 DIENTES
JUGO DE LIMON 2 CUCHARADAS

PROCEDIMIENTO:

• Dejar los garbanzos previamente en remojo

• Quitar su piel
• Cocinar en la olla expréss con algo de especias y sal
• Adicionar el limón, ajo,y pimienta
• Pasar por el procesador, integrar el tahini procesar hasta obtener el dip deseado.

Nota : Para obtener otros sabores de humus se elaboran con los mismos pasos
anteriores
1 Adicionar pimentón asado
2 También se puede adicionar aguacate.
Este delicioso humus, es muy sencillo y contiene proteínas, se acompaña con bastones de
apio, bastones de zanahoria, y nachos.

DOCENTE: MARIA PIEDAD SANCHEZ

CULINARIA BASICA