UNIVERSIDAD UTE

Facultad de Ciencias de la Ingeniería e Industrias

4A-Ingeniería en Alimentos
Nombre: Gabriel Olmedo
Fecha: 05/06/2020
Tarea N° 8

Herramientas para mejorar la calidad

Técnica de Despliegue de la función de la Benchmarking Justo a Tiempo Análisis de Modo y

Delphi calidad (QFD)
Es también conocido
La técnica de Delphi como la función
(Delfos) es también despliegue de calidad
denominada o también como OFD
consenso del por las siglas de
pequeño grupo o de "quality function
opinión experta. deployment".
Es una técnica Es una técnica para el
itineraria para lograr diseño de nuevos
productos permitiendo
un consenso en un
hacer escuchar la voz
grupo de expertos.
del cliente en la
organización.
Etapas.
El OFD tiene como
1. Identificar un objetivos:
coordinador y grupo -Disminuir las esperas
de expertos. del cliente.
2. Definir la tarea.
-Tener buena
coordinación de las
3. Establecer un
funciones aplicadas.
criterio para las
soluciones. -Tener oportunidades
de éxito tecnológico.
4. Comunicar por el
coordinador.
(JIT). Efecto de Falla
(FMEA)
Es un proceso sistemático y Es un sistema de
continuo para evaluar los producción que se
productos y procesos de las orienta a la eliminación Es una herramienta
organizaciones en cuanto a la de actividades que no cuantitativa que se
eficiencia de la productividad agregan valor y al logro emplea para el estudio
y calidad para aplicar una de un sistema de de la vida útil del
mejora continua. producción ágil y producto y la evaluación
flexible. de los costos del diseño
del producto.
Tipos de Fases
Benchmarking
Los objetivos del Es una metodología eficaz
Justo a Tiempo son:
Existen tres tipos de para detectar la posible
El Benchmarking tiene
Benchmarking: a. Atacar las causas aparición de fallas al
4 fases: elaborar un producto
de los problemas.
a.) Interno: Fase 1: Planificación
Comparación dentro b. Eliminar
de la organización. Fase 2: Marco de desperdicios.
referencia por el tipo Hay dos tipos de FMEA:
b.) Con la c. Buscar simplicidad. FMEA de producto y
de Benchmarking
competencia: d. Diseñar sistemas FMEA de proceso
Comparación entre Fase 3: Recorrer el
para identificar El FMEA es aplicable a
competidores. ciclo de la
problemas. productos complejos,
información
c.) Con el mejor de su constituidos por varios
clase: Fase 4: Integración y
subsistemas.
acción.
Comparación entre
organizaciones de
excelencia.
• Bibliografía: UNIT (2009). Herramientas para mejorar la calidad. Instituto uruguayo de Normas Técnicas. Montevideo,
Uruguay. Recuperado de: www.unit.org.uy