PRESUPEUSTO DE PRODUCCION Y

ARTICULO: Hamburguesa PLATANO RANCHERA

ELEMENTOS DEL COSTO

1. MPD MEDIDA PRECIO UNITARIO NECESIDAD

Platano 1 Unidad $ 1,000.00 1 unidad
carne 500 GR $ 9,000.00 125 GR
lechuga 500 GR $ 2,000.00 10 GR
tomate 500 GR $ 1,800.00 15 GR
queso 500 GR $ 8,000.00 18 GR
salsas 500 GR $ 4,500.00 13 GR
cebolla 500 GR $ 1,700.00 10 GR
huevo 1 unidad $ 500.00 1 huevo
tocineta 500 GR $ 7,800.00 18 GR
papas francesa 500 GR $ 9,000.00 150 GR
MPD

MPD $ 7,263.80
MOD $ 2,109.38
CIF $ 886.07
TOTAL COSTO $ 10,259.24

PRECIO VENTA $ 18,000.00

UTILIDAD OPERACIONAL $ 7,740.76

% GANANCIA OPERACIONAL 43%

¿ Cual debe ser el presupuesto de ventas y produccion

para que la empresa no gane ni pierda osea, este punto equilibrio?

PE GFT / (PVU - CVU)

PE GFT / MCU

PE= formula financiera, donde los ingresos son iguales a los costos y gastos = UTILIDAD O

GFT Gastos fijos totales $ 1,770,000.00

Pvu precio venta unitario $ 18,000.00
Cvu Costo variable unitario $ 10,259.24
PE EN EL MES 229
En el mes 220
640
E PRODUCCION Y DE VENTA
habre jueves, viernes, sabados y domingos
ATANO RANCHERA Suponer que la produccion diaria de Hamburguesas equ
40 hamburguesas

COSTO UNITARIO 2. MOD MENSUAL

$ 1,000.00 cocinero $ 850,000.00
$ 2,250.00 auxiliar $ 500,000.00
$ 40.00
$ 54.00
$ 288.00 3. CIF MENSUAL
$ 117.00 gas $ 120,000.00
$ 34.00 energia $ 60,000.00
$ 500.00 agua $ 35,000.00
$ 280.80 arrendamiento $ 300,000.00
$ 2,700.00 depreciacion maquinaria
$ 7,263.80 CIF

maquinaria $ 5,000,000.00
vida util maquinaria 8 años
depreciacion anual $ 625,000.00
depreciacion mensual $ 52,083.33

GASTOS FIJOS MENSUAL

publicidad $ 250,000.00
aseo y limpieza $ 120,000.00
gastos legales $ 350,000.00
vendedor $ 650,000.00
otros $ 400,000.00
$ 1,770,000.00

ostos y gastos = UTILIDAD O PERDIDA ES CERO

INGRESOS $ 4,115,876.37
COSTO VENTA $ 2,345,876.37
UTILIDAD OPERACIONAL $ 1,770,000.00
UNIDADES HAMBURGUESAS GASTOS FIJOS $ 1,770,000.00
UTILIDAD NETA $ -
unidades perdida INGRESOS $ 11,520,000.00
unidades ganancia COSTOS $ 6,565,915.33
UTILIDAD OPER $ 4,954,084.67
GASTOS FIJOS $ 1,770,000.00
UTILIDAD NETA $ 3,184,084.67
os y domingos 16 dias
iaria de Hamburguesas equivale a
640 produccion

produccion Costo unitario

640 $ 1,328.13
640 $ 781.25
MOD $ 2,109.38

COSTO UNITARIO
$ 187.50
$ 93.75
$ 54.69
$ 468.75
$ 81.38
$ 886.07
 EJERCICIO DE TRABAJ
PIZZA HAWAUINA 8 porciones

MPD UNIDAD PRECIO NECESIDAD PRECIO UNIDAD

Harina 500 GR $ 1,200.00 200 GR $480
piña 500 GR $ 1,000.00 100 GR $400
queso 500 GR $ 8,000.00 150 GR $3,200
salsas 500 GR $ 4,500.00 40 GR $1,800
jamon 500 GR $ 7,500.00 130 GR $3,000
bocadillo 500 GR $ 5,000.00 100 GR $2,000
levadura 500 GR $ 2,500.00 30 GR $1,000
MPD $11,880

MAQUINARIA
VIDA UTIL
DEPRECIACION ANUAL
DEPRECIACION MENSUAL

MDP $11,880
MOD $2,230
CIF $852
TOTAL COSTO $14,962
14.962*0.35
PRECIO DE VENTA $42,700

UTILIDAD OPERACIONAL $27,738

1. la produccion mensual = 20 DIAS *45 PIZZAS DIARIAS = 900 PIZZAS MENSUALES

2. el costo unitario de pizza = 42.700 ya que el precio costo se multiplico por un porce
3. el costo total de la produccion= 24.964.200
4. cuantas
5. cual debe ser eldebo
pizzas precio de venta
producir si deseo
y vender unaestar
para utilidad operacional
en punto unitaria900
de equilibrio? del 35%.
pizza
para
6. alcanzar
cuantas punto
pizzas debodeproducir
equiilibrio
y vender si deseo una utilidad de 5.000.000 mensuale
ejercicio debe vender 118 pizzas para alcanzar una utilidad neta de 5 millones de peso
7. cual es el resultado del ejercicio si vendo toda la produccion mensual = 23.134.200
CIO DE TRABAJO
en el mes se trabajan los dias lunes, miercoles, viernes, sabados y domingos
la produccion se estima en 45 unidades de pizza diarias,

MOD MENSUAL PRODUCCION COSTO UNITARIO

PIZZERO $ 1,200,000 900 $1,340
AUXILIAR $ 800,000 900 $890
MOD $2,230
CIF
GAS $ 120,000.00 $133
AGUA $ 80,000.00 $89
ENERGIA $ 100,000.00 $111
ARRENDAMIENTOS $ 400,000.00 $444
DEPRECIACION MAQUINARIA $74
CIF $852

$12,000,000 GFT GASTOS FIJO TOTALES 1,830,000

15 AÑOS Pvu PRECIO VENTA UNITARIO 42,700
$800,000 Cvu COSTO VARIABLE UNITARIO 14,962
$66,667 Pe MES 66

INGRESOS $2,817,110
COSTO VENTA $987,110
UTILIDAD OPERACIONAL $1,830,000
GSTOS FIJOS $1,830,000
UTILIDAD NETA $0

INGRESOS $38,430,000
COSTO VENTA $13,465,800
UNIDADES PERDIDA 66 UTILIDAD OPERACIONAL $24,964,200
UNIDADES GANANCIA 900 GSTOS FIJOS $1,830,000
UTILIDAD NETA $23,134,200

ZAS MENSUALES
tiplico por un porcentaje de .35 118 *42.700 5,038,600

al unitaria900
quilibrio? del 35%.
pizzas=debo
42.700
vender
5.000.000 mensuales? = en mi
e 5 millones de pesos
nsual = 23.134.200
 LAS PIZZAS DIARIAS Y DA ESTA OPERACION
20 DIAS MENSULAES 20*45=900
PIZZAS SEMANALES SE PRODUCEN 225 SE MULTIPLICA LOS 5 DIAS DE LA
900 PIZZAS MENSUALES SEMANA POR LA PRODUCCION DIARIA DE PIZZA 5*45= 225

GASTOS FIJOS MENSUALES

aseo y vigilancia $ 80,000.00
legales $ 400,000.00
arrendamientos $ 250,000.00
vendedor $ 800,000.00
otros $ 300,000.00
$ 1,830,000.00

UNIDADES PIZZA
PLICA LOS 5 DIAS DE LA
5*45= 225