GENERALIDADES MICOBIOLOGÍA

Levaduras, mohos, setas (mohos) y otros hongos invaden nuestro mundo, unos causan grandes beneficios otros causan
males terribles pero de ellos depende el equilibrio de la vida, puesto que sin su presencia en el ciclo de descomposición y
regeneración, ni el hombre ni ser vivo alguno podría sobrevivir.

Gracias a esa descomposición los hongos liberan elementos químicos indispensables para la tierra como el azufre, el
carbono, nitrógeno, etc..

REINO FUNGI:

 150 a 300 mil especies.

 Habitad: vegetación y algunos en el agua dulce o salada.
 Clasificación taxonómica: reino fungi  celular eucariotas
 Presenta diversidad forma, tamaño y mas que todo en humedad se encuentra.
 Algunos son patógenos e infectan plantas o animales.

GENERALIDADES:

 Organismo eucariotas (unicelulares o pluricelulares)

 Inmóviles
 Por medio de la absorción obtienen sus nutrientes a través de su membrana plasmática
 Carece de clorofila, no tiene cloroplastos y eso lo diferencia de las plantas
 Son heterótrofos: se alimenta de otros ser vivo.
 Saprofitos: elementos a través de material de descomposición.
 Se reproducen de forma sexual y asexual. Su estructura de reproducción son las esporas – CONIDIAS.
 Los hongos liberan las esporas y la utilizan para reproducirse  se diferencia de endoesporas bacteriana que
sirven de supervivencia.
 Respiración aerobia o anaerobia facultativa
 Puede fermentar azucares.

IMPORTANCIA PARA LOS SERES VIVOS:

 Participan en la descomposición la materia orgánica junto con las bacterias.

 Degradan materia orgánica del ambiente y de esa forma se ponen a disposición de los seres vivos: C,N, P y otros
componentes cruciales de los organismo muertos.

MICOLOGIA:

 Micología: Ciencia que estudia los hongos.

 La ingestión de alimentos (granos, semillas) que contengan micotoxinas= micotoxicosis (aflatoxinas)
 La intoxicación por la ingestión de hongos macroscópicos = micetismo
 Las enfermedades producidas por los hongos = micosis
 La inhalación de esporas o conidias de hongos puede producir alergia respiratoria

El tratamiento es muy diferente para alguna de estas alteraciones.

Los hongos también se encuentran habitando con otros seres vivos a manera de simbiosis, algunas especiaes de
hongos que están en el suelo se aferra a las raíces de algunas plantas con el fin de que ocurra una relación
simbiótica para beneficio mutuo.  micorrizas. Por otro lado con algas  líquenes.

Clasificación dependiendo del tamaño:

 1. Macroscopico: multicelulares y se observan a simple vista, se pueden utilizar como alimento. Como por ejemplo los
champiñones, trufas. Algunas especias pueden ocasionas Micetismo o micotoxicosis
2. Microscopicos: unicelulares o multicelulares. Requieren ser observados por microscopio, por lo que son llamados
microorganismos. Se emplea en la fermentación del vino, cerveza, pan, queso, antibióticos (cortisoles, penicilina,
cefalosporinas, ciclosporina, etc). Produce diversos cuadros patológicos leves hasta de severidad y consecuencias mortales 
MICOSIS

BENEFICIOS DE LOS HONGOS:

 Descomponedores de la materia organica.

 Asociación simbióticas.
 A través de diversos generos de hongos se realizan productos de la vida cotidiana.
 Son importantes degradadores y algunos hongos se utiliza como control biológico.

CLAVE PARA IDENTIFICACION:

1° los hongos solo tiene dos formas:

 Mohos:
hongos

macroscópicos, son pluricelulares, las esporas son microscópicas. Los mohos

tienen muchos filamentos o pelitos  se denominan HIFAS. CONJUNTO
DE HIFAS  MICELIO. En las puntas de las hifas se encuentran las
esporas.

Algunos mohos generan hifas tabicadas septadas y otras que generan

hifas no tabicadas denominada
cenocítica.

 Levaduras: hongos microscópicos. Son

unicelulares. Son ovaladas, contienen todas las estructuras de una celula eucaritas. Se
reproducen por gemación y va formándose una gema y por eso se llama esporulación el
proceso de replicación. ( cuando forma ese brote es que se esta reproduciendo
(blastoconidias) si no es ovalada). Tiene estructuras filamentosas pero se denomina
pseudohifas.

Esto es importante diferenciarlo

porque existen antifungicos para
mohos o para levaduras.
ORGANIZACIÓN ESTRUCTURAL: Dentro de estos organismos vamos a encontrar todas las estructuras básicas de una célula:
mitocondria, RE, núcleo, ribosomas, vacuolas y Golgi.

MEMBRANA CITOPLASMATICA: PERMEABILIDAD SELECTIVA DE NUTRIENTES

 Doble capa fosfolipidica.

 Presenta molecula de ERGOSTEROL  lípido tipo esteroide parecido al colesterol de las membranas de nuestras células.
Funcion permeabilidad selectiva.
 Proteínas de trasporte que permite los precursores de la pared
celular.
o β-glucano sintasa que se encarga de sintetizar el
polímero β-glucano que conforma la parte intermedia de
la pared.
o Quitina sintasa, que es la encargada de sintetizar la
capa de quitina de la parte interna de la pared.

PARED CELULAR: control osmótico.

 Presenta quitina
 Dos complejos de azucares:
o Beta1-6 glucano
o Beta 1-3 glucano
 Presenta mananoproteinas.

HIFAS

En la imagen la membrana citoplasmática es la de color naranja y la pared celular esta en negro.

En el interior de la hifa se puede ver varias estructuras como mitocondrias, varios nucleos, varias vesicular, RE, AG, etc.

Siempre hay un poro para la difusión de estructuras celulares de un lado a otro.

HONGOS FILAMENTOSOS (MOHOS)

En la punta de las hifas se forma las esporas o conidias. Por la forma de las
esporas se sabe que genero o especie es el hongo que se observa. Por ejemplo
la rosada es forma de una margarita o una flor. Y la azul parece una hoja.

Esporangio que contiene

las esporas.  no todos
producen eso

RHIZOPUS: Hongo de las fresas o naranjas. Presenta esporangios

2DA CLAVE: OBSERVAR SI LOS MOHOS PRESENTA HIFAS SEPTADAS O CENOCITICAS

Los septos se ven claritos.

Los hongos que producen hifas cenocíticas son los hongos mucoorales.

Los hongos que producen hifas septadas son muchos por ende toca esperar que
esporuln para asi definir de que clase de hongos nos estamos enfrentando
(genero y especie).

3RA CLAVE: IDENTIFICACION DE LAS HIFAS.

Observar si esas hifas son:

 Hifas hialinas: pueden ser septadas o no septadas.

 Hifas pigmentadas (melanina): le da la apariencia de un
color café marron oscuro. Siempre son septadas.

Para asi orientarnos al posible hongo:

 Hongo hialinos: hifas hialinas. La micosis se denomina

hialofomicosis
 Hongo dematiaceos: hifas pigmentada. La micosis se
agrupan con una sola terminología feohifomicosis
Se agrega azul de algodón y toman las hifas el colorante azul  imagen

Estos son hongos hialinos.

Cuando hay muchas hifas toca buscar donde estén mas separadas para poder
identificar.
LEVADURAS:

Cultivo de levadura: Es cremoso, color beigh. PARECEN BACTERIAS. Es importante ver a que se esta observadno a 40X se ven
las levaduras a 100X las bacterias.

Reproducción de levaduras: asexual.

En
los tejidos a los hongos les sirve formar seudohifas para sobrevivir ya que entre mas de estas genere mayor nutrientes va a obtener. A
demas, cada vez que forme seudohifas puede invadir y esto es
malo porque puede ir hasta los vasos sanguíneos y salir hacia el
tejido.

Cada vez que gema se genera una cicatrización.

Si le aplicamos tinción se ve con mayor claridad
REPRODUCION ASEXUAL:
CONIDIOFORO: todos los mohos lo tienen.
ESPORANGIOFORO: mohos no septados.

REPRODUCCION SEXUAL:
Los hongos debajo de la sombrilla ahí tienen las esporas,
cada uno de esto cae en un medio y genera hifas.

Alternan reproducción sexual y asexual. Celula de hifa

hace función de gameto masculino y otro de femenino,
formanod un cigoto salen mas hifas.
Asexual: esporas.
Sexual: fusión de hifas.

PUUNTA DE LAS HIFAS PUEDE GENERAR MICROCONIDIAS O MACROCONIDIAS.

Cambia la forma de ellas

a. Girasol o sol  Histoplasma capsulatum  nombre de micosis: histoplasmosis

a
b. Hoja  microsporum candixb  nombre de micosis: c
c. Canoa  fusarium  nombre de micosis: fusariosis
d. Margarita  esporotrichenky  nombre de micosis: esporotricosis
e. Basto  epidermio?  nombre de micosis:
f. Granada  alternario nombre de micosis: faefomicosis

REPRODUCION:
d e f
  ASEXUAL: conidias
 SEXUAL: esporas

IMPORTANTE:
 Dimorfismo: HONGO que crece con micelio y luego se transforman en levadura y viceversa. Depende de la temperatura 
ejemplo 37° levadura. 25° moho.
 Bifasico: cuando es capaz de presentar dos formas una filamentosa y otra estructura de cualquier tipo de moho, excepto de
levadura.