Que es la agricultura

Es una de las actividades del sector primario de cada nación, siendo el recurso más
importante con el que cuenta el hombre para su subsistencia; una porción de los
productos agrícolas es consumida de manera directa y otra es proporcionada a la
industria para obtención de alimentos derivados, materiales textiles, químicos o
manufactureros.

La agricultura se define como “el arte de cultivar la tierra” proviene del latín ager,
agri (campo) y cultura (cultivo). Es una actividad que se ocupa de la producción de
cultivo del suelo, el desarrollo y recogida de las cosechas, la explotación de
bosques y selvas (silvicultura), la cría y desarrollo de ganado.

La agricultura moderna emplea todos los recursos que proporcionan la ciencia y la

técnica;  en la selección de las semillas, utilización abonos químicos y sistemas  de riego,
protección de los vegetales contra parásitos y plagas, y  adelantándose así cada vez más
en la mecanización, lo cual determina un incremento continuo del rendimiento de las
tierras

Origen de la agricultura

La agricultura comenzó durante el Neolítico, hace unos 10.000 años, y ahora, un

nuevo estudio sugiere que el inicio y extensión de esa práctica no fue obra de un único
grupo, sino que se produjo en múltiples poblaciones cercanas, pero genéticamente
diferenciadas.

la cultura agrícola se extendió por Europa, África y Asia a partir de varias fuentes de
población.
"Se había dado por sentado que los primeros campesinos pertenecían a una
población única y genéticamente homogénea. Sin embargo, hemos descubierto
que había profundas diferencias genéticas entre esas primeras poblaciones de
agricultores, lo que indica ancestros muy diferentes"

Alimentos originarios afro y campesino e indígenas

Los pueblos originarios (indígenas) afrodescendientes y campesinos,

basaron su alimentación en lo que llamaron “la comunión con la madre 

naturaleza”, una alimentación de subsistencia constituida por la caza y la

pesca (proteínas y lípidos), el consumo de bayas o frutas silvestres.

También, los  alimentos de origen agrícola como verduras, cereales, entre

 ellos el maíz y el trigo, tubérculos como la yuca. 

Mientas, que de las comunidades africanas  (los cuales fueron trasladados

como  esclavos) trajeron en sus “equipajes” alimentos como el quimbombó

o gombo, sin embargo, se alimentaban de  frijoles, arroz, maíz, yuca, entre

otros alimentos locales.

Por último, los alimentos campesinos, son producto de lo que cultivan en

sus huertas o conucos y herencia de estas comunidades (indígena y

afrodescendiente)

nuestra semilla como elemento estratégico de la soberanía

La agricultura es un proceso complejo cuya esencia es la misma desde hace unos

10.000 años cuando se dieron los primeros pasos en la creación de esta tecnología:
irrumpir sobre un ecosistema para desplazar las especies que allí habitaban por
especies que se adecuaran a las necesidades de una población humana que poco a
poco cambió sus hábitos de nómada a sedentario. La principal necesidad suplida
por la agricultura fue la alimentación. Es así como, tras un largo proceso de
domesticación de muchas especies, se fue sistematizando el proceso productivo
agrícola generando las reglas no escritas de lo que era un proceso agrícola:
obtener la semilla u órgano vegetativo que permitiera la generación de nuevas
plantas y sembrarlas o plantarlas en un entorno en el cual el ser humano le daba
todas las ventajas a ésta para que creciera. Entre estas ventajas propiciadas por el
humano se encuentra el riego, el desmalezado, el control de insectos y patógenos y
el abonamiento. Una vez que la planta cumple su ciclo se cosecha la parte que de
las plantas proporcionará alimento, bien sea la raíz, el tallo, la hoja, la flor, el fruto o
la semilla (véase Clasificación de Cultivos). Así ha sido durante miles de años la
agricultura, y conceptualmente así será en el futuro inmediato. Lo que ha cambiado
es el control que se tiene sobre cada una de estas actividades, pero la esencia
sigue siendo la misma.