FISIOLOGÍA

VEGETAL
Nutrición mineral

Angel Santa Cruz

¿Qué elementos necesitan las plantas?
¿Cuáles son las fuentes de los elementos para las plantas?
¿Absorbe la planta elementos útiles pero no esenciales?
¿Absorbe la planta elementos no necesarios para ella?
¿Es la proporción de elementos la misma en todas las especies?
¿Es la velocidad de absorción la misma para todos los
elementos?
MÉTODOS PARA ESTUDIAR
LA NUTRICIÓN VEGETAL:
CULTIVOS EN SOLUCIÓN.

Primeras observaciones…

Desde inicios del siglo XIX los

científicos se percataron del
requerimiento de elementos
como calcio, potasio, azufre,
fósforo, hierro.

Por 1860 W. P. Ferrer, Julius

Von Sach y W. Knop
empezaron a utilizar
soluciones nutritivas porque …
Pero aún les fue difícil porque
aún no contaban con técnicas
- Actualmente existen muchas formulaciones:
soluciones para cultivo in vitro y soluciones …
- Para evitar la plasmólisis el potencial de soluto no
debe ser más negativo de -0.1MPa …
También se utiliza cultivo en sustratos
inertes
- Para aquellos elementos que
se requieren en mínimas
cantidades, se requieren dos
o más generaciones para
observar los efectos de su
carencia porque …

- Actualmente se tienen
mejores métodos de
detección de elementos y su
concentración como
espectrofotómetros de
absorción atómica, e incluso
más valiosos los
espectrómetros de emisión
óptica, que en poco tiempo y
con mucha sensibilidad
permiten detectar más de 20
elementos en una solución
 ELEMENTOS ESENCIALES
Un elemento es esencial si:
- Su ausencia incapacita a la planta El Cobalto no se considera
para completar su ciclo de vida un elemento esencial, pero
(semilla no viable…) se incluye en varias
- Forma parte de cualquier formulaciones de cultivo in
molécula o constituyente esencial
… vitro.

- Para la mayoría de plantas El Selenio se mantiene

17 (quizá esto cambie en el
futuro).
- El Na y el Si son esenciales
para algunas plantas.
actualmente en estudio.
Muchas plantas lo acumulan,
pero aún no se ha
demostrado su esencialidad.
FUNCIONES DE LOS ELEMENTOS ESENCIALES

Participan:
- En estructura (a veces transitoriamente)
- Como activadores enzimáticos una o más funciones
- Contribuyen a los potenciales osmóticos
NITRÓGENO
- Es el elemento más escaso en los suelos
- Se absorbe como NO3¯ y NH4+
- Presente en muchos compuestos esenciales
- El exceso de N produce una zona aérea grande, pero sistema radical mínimo; la
deficiencia lo inverso. Ejemplo …
- El exceso afecta la transferencia de azúcares hacia la parte subterránea por
desequilibrio hormonal.
- El exceso causa que los tomates se resquebrajen (no es la única razón) a la
madurez
- El exceso retarda la floración y la formación de semillas.
FÓSFORO
- Elemento más escaso en el suelo después del N.
- Se absorbe como H2PO4- y con menor velocidad como HPO42-
- A menor pH en el suelo está más disponible como H2PO4- y
viceversa
- En las plantas permanece como fosfato libre o unido a ésteres
derivados de los ácidos carboxílicos.
- Su deficiencia causa enanismo. Hojas verde oscuro y púrpura,
luego café oscuro.
- El N y el P interactúan de forma importante en la planta …
- Forma parte de muchas moléculas esenciales como nucleótidos,
glucofosfatos, fosfolípidos, etc.
- Es muy importante en el metabolismo energético.
POTASIO

- Más deficiente en los suelos después del N y el P.

- Se absorbe como K+
- Su carencia causa necrosis basipétala o base clorótica.
- Su deficiencia causa tallos débiles en cereales (susceptibles al
acame y al ataque de …)
- Activador de muchas enzimas importantes para la fotosíntesis
y la respiración; y para la síntesis de almidón y proteínas.
- Tiene un papel osmótico muy importante.
AZUFRE

- Son pocos los suelos que carecen de este elemento

- Se absorbe como SO42-
- Forma parte de proteínas, de vitaminas (tiamina, biotina),
coenzima A (importante en la respiración y en la síntesis y
degradación de ácidos grasos).
- Puede ingresar por los estomas como SO2 (proveniente de la
combustión del petróleo y la madera), reacciona con el agua y
produce bisulfito (HSO3-) que destruye clorofila;
posteriormente se oxida a H2SO4 …
MAGNESIO

- No es escaso en los suelos.

- Se absorbe como Mg2+
- Su deficiencia causa clorosis intervenal en hojas más
antiguas.
- Forma parte de clorofila, se combina con ATP
participando en muchas reacciones.
- Es activador de muchas enzimas para la respiración,
fotosíntesis y síntesis de ácidos nucleicos.
CALCIO

- Hay suficiente en la mayoría de suelos

- Se absorbe como Ca2+
- Los síntomas de deficiencia aparecen en tejidos jóvenes,
zonas meristemáticas …
- Es esencial para las funciones normales de la membrana
celular.
- En las vacuolas …
- Si su concentración sube por encima de 1µM inhiben la
corriente citoplasmática.
- Función de activador enzimático pero cuando está unido a la
calmodulina
HIERRO

- Su carencia inhibe la formación de clorofila

- Se absorbe como Fe2+ y Fe3+
- En los cloroplastos se almacena como un complejo de
hierro llamado fitoferritina (almacén de Fe)
- Especies muy sensibles a su carencia son las rosas, los
frutales, el maíz.
- Forma parte de enzimas y proteínas que trasladan
electrones en la fotosíntesis y en la respiración,
experimentando oxidación y reducción alternativas.
CLORO

- No es escaso
- Se absorbe como Cl-
- Existen más de 130 compuestos orgánicos que lo
contienen
- Se absorbe entre 10 a 100 veces más de lo necesario.
- Estimula la oxidación del agua durante la fotosíntesis
- Es importante para la división celular
- Importante como soluto osmóticamente activo
- Con su deficiencia las raíces reducen su longitud y se
vuelven más gruesas y con forma de bastón en la punta
MANGANESO

- No es escaso
- Se absorbe sobre todo como Mn2+ y como quelato
- Su ausencia genera desorganización de membranas
tilacoidales
- Tiene una función estructural en el sistema de
membranas del cloroplasto
- Ayuda a la disociación fotosintética del agua
- Activa varias enzimas
BORO

- No es habitual su carencia
- Se absorbe como H3BO3
- Su carencia causa problemas en la parte
interna de los tallos
- Esencial en la elongación del tubo polínico
- Participa en la síntesis de ácidos nucleicos
ZINC

- No es escaso
- Se absorbe como Zn2+ como quelato muy
probablemente
- Participa en la formación de clorofila e impide su
destrucción
- Quizá sea necesario para la formación del AIA
- Más de 80 enzimas lo contienen
COBRE

- Casi nunca es deficiente

- Se absorbe como Cu2+ como quelato, aunque
se desconocen los agentes quelantes
- Se encuentra en ciertas enzimas implicadas en
procesos de oxidación y reducción.
MOLIBDENO

- No suele presentarse deficiencia de este

elemento.
- Se absorbe como MoO42-
- Forma parte de la nitrato reductasa que reduce
los iones nitrato o nitrito
- Colabora en la degradación de purinas
- Forma parte estructural de una oxidasa que
convierte el aldehído del acido abscisico en ABA
NIQUEL

- Parte fundamental de la ureasa que cataliza

la hidrólisis de urea a CO2 y NH4+.
- Se absorbe como Ni2+
- En soluciones nutritivas sin Ni, se acumula la
urea y se producen manchas necróticas.
SÍNTOMAS DE LA DEFICIENCIA DE NUTRIENTES
La carencia total o parcial genera síntomas:

- Clorosis
- Necrosis Según especie, severidad, etapa de crec.
- Cambios de coloración

Los síntomas de deficiencia dependen de:

- Funciones del elemento en la planta
- Movilidad
 - Plantas verde claro
- Hojas inferiores marillas luego pardas

N
(secas)
- Pedúnculos cortos y delgados

- Plantas verde oscuro

- Coloraciones rojo y púrpura
- Hojas inferiores amarillas y verde oscuras al secarse

P
- Pedúnculos cortos y delgados
hojas mueren (secas)
Efectos generalizados,

- Hojas moteadas (salpicadas), cloróticas o

rojizas
- Puntos necróticos

Mg
- Pedúnculos delgados

- Hojas moteadas o cloróticas

- Puntos necróticos pequeños y entre las
nervaduras o próximos a los ápices y márgenes

K
- Pedúnculos delgados
Hojas maduras afectadas

plegados)

- Puntos necróticos grandes a veces sobre

las nervaduras
Efectos localizados (clorosis,

- Hojas gruesas

Zn
manchas, márgenes de hojas

- Pedúnculos cortosv

- Hojas jóvenes encorvadas

que luego mueren a partir
Ca
de bordes y puntas

- Hojas jóvenes verde claro en la

base, que mueren desde la base
B
hojas jóvenes

- Hojas retorcidas
distorsión y necrosidad de
Yemas terminales muertas,

- Hojas jóvenes marchitas sin

clorosis
Cu

- Extremo del tallo débil

CLAVE DE DEFICIENCIA PARA 11 ELEMENTOS

- Pequeñas manchas necróticas

- Las nervaduras permanecen
verdes
Mn
Hojas jóvenes afectadas

- Nervadura
s verdes
Fe
cloróticas o marchitas

pero con clorosis

Yemas terminales vivas, pero

- Nervaduras
ausentes
Manchas
necróticas

cloróticas
Hojas jóvenes no marchitas,
AGENTES QUELANTES
QUELATO

Un quelato es un compuesto …
Ácido glutámico Cisteína Glicina

FITOQUELATINA

Existen cationes
(micronutrientes)
relativamente insolubles
en soluciones y en el
suelo y al reaccionar con
iones OH- forman un
precipitado insoluble
En el mercado existen
productos para quelar hierro:
Fe-EDDHA (secuestreno)
Fe- EDTA
- En un suelo aireado y sin
ligandos, el Fe2+ se oxida a
Fe3+ y se precipita
AGENTES QUELANTES
El quelato es muy soluble
y se forma cuando el
ligando cede electrones
al catión (grupos
carboxilo y átomos de N)
Las raíces vegetales tienen
sistemas de defensa contra
la pérdida de hierro.
ESTRATEGIA 1.
-Ligando tipo fenol
Muchos ligandos son
producidos por
microorganismos. De allí …
ESTRATEGIA 2.
-Sideróforos o
fotosideróforos. Son ligandos
muy poderosos que se unen
al hierro mediante átomos de
oxígeno y nitrógeno …
- Aniones de ácidos orgánicos (especialmente ácido cítrico) son importantes como
ligandos para transportar Fe, Zn y Mn.
- Aminoácidos son importantes para ligar Cu
- También polipéptidos participan como agentes quelantes
- El potasio y el sodio no forman quelatos estables pero se unen débilmente con
aniones de ácidos orgánicos, inorgánicos y proteínas
GRACIAS