Ingredientes para preparar la receta de chili

con carne, muy fácil y con mucho sabor

(aperitivo para 4 personas):
 300 gr de carne picada (100 de magro de cerdo y 200 de babilla de ternera). La mejor
carne picada es la que tú eliges en la carnicería y te la pican en el momento, olvídate
de las que ya están envasadas.
 250 gr (peso escurrido) de frijoles o alubias cocidas, mejor si son negros o rojos.
 1 diente de ajo seco.
 1/2 cebolla.
 250 gr de tomate triturado.
 200 ml de caldo de carne, de pollo, de verduras o del líquido de cocer o escurrir los
frijoles.
 1/2 cucharadita de postre de azúcar.
 1/2 cucharadita de postre de comino molido.
 1/2 cucharadita de pimentón dulce.
 1 cucharadita de postre de salsa Perrins (opcional).
 Guindilla al gusto, para un punto picante.
 75 gr de maíz dulce.
 Unas hojas de cilantro fresco.
 Aceite de oliva y sal.

Preparación, cómo hacer chili con carne,

muy fácil y con mucho sabor:
1. Empieza pelando la cebolla y picándola finita y haz lo mismo con el ajo, pélalo y
pícalo.
2. En una sartén alta o una olla echa un poco de aceite de oliva y ponla a fuego medio.
Cuando esté caliente echa la cebolla y el ajo y cocínalos durante 5 minutos, lo justo
para que la cebolla empiece a dorarse.
3. Incorpora la guindilla, la salsa Perrins, el pimentón y el comino y mezcla durante 1
minuto.
4. Añade la carne picada y un poco de sal y cocínalo todo junto hasta que la carne deje
de estar rosada, tardará apenas unos 5 minutos. No olvides ir presionándola con la
paleta de cocina para que se vaya soltando y se deshaga un poco, sin que quede
pegada en trozos grandes.
5. Añade el tomate, el líquido de cocer los frijoles o el caldo y el azúcar y cocina (con
la olla destapada) a fuego suave durante media hora o hasta que veas que se ha
evaporado la mayor parte del caldo pero no todo, la mezcla debe quedar melosa, no
seca.
6. Añade los frijoles escurridos y el maíz dulce y cocínalo todo junto 10 minutos más.
7. Prueba el chile con carne por si tienes que rectificarlo de sal o si quieres añadirle más
guindilla.