A Es un antioxidante que mejora la resistencia contra ciertas enfermedades.

Ayuda a
mantener saludables los ojos, el pelo, los dientes, las encías y las membranas
mucosas. Está involucrada en el metabolismo de la grasa y la producción de los
glóbulos blancos. Leche entera, mantequilla, queso, vísceras, zanahorias, papas,
camotes, coles, espinacas, pimientos rojos, verduras color verde oscuro, aceite de
hígado de pescado, yemas de huevo. D En presencia de la luz ultravioleta se
sintetiza en la piel. Importante para la formación y el mantenimiento de huesos y
dientes. Interviene en la absorción y metabolismo del calcio, en la contracción
muscular y la respuesta inmune. Pescado, yema de huevo, mantequilla y verduras
color verde oscuro. Leche y cereales enriquecidos con esta vitamina. E Tiene
propiedades antioxidantes. Mantiene en buen estado la piel y los músculos, así como
la función adecuada de los nervios. Ayuda en la formación de los glóbulos rojos y a
la utilización de la vitamina K. Aguacate, cereales integrales, verduras color
verde oscuro, aves, huevo, mariscos, nueces, germen de trigo, espárragos y aceites
de girasol y almendra. K Contribuye a la coagulación de la sangre y a la
calcificación ósea. Hojas verdes, coliflor, papa, aceite de soya, avena, salvado de
trigo y maíz. B1 Tiamina Interviene en el metabolismo de los carbohidratos y en la
formación de la sangre, estimula la circulación de ésta y es responsable de
mantener el tono muscular del estómago, intestinos y corazón. Esencial para el buen
funcionamiento del cerebro y las neuronas. Es crucial para el crecimiento y la
digestión. Frijoles, avena, arroz integral, cacahuates, chícharos frescos, soya,
germen de trigo, carne magra, pescado, cereales y granos integrales. B2 Riboflavina
Es fundamental en el procesamiento de las grasas, en la conversión de los
carbohidratos en energía, en la activación de la vitamina B6 y el ácido fólico.
Carne, riñones, hígado, productos de soya, leche, brócoli, coles de Bruselas,
huevo, legumbres, espinacas, yogur y lácteos. Vitamina B6 Piridoxina Interviene en
el metabolismo de aminoácidos, glucógeno y ácidos grasos esenciales. Pescado,
carne, leguminosas, cereales enteros, huevo, avena y ciruelas pasas. Vitamina B12
Cianocobalamina Participa en el metabolismo de aminoácidos y del tejido
nervioso. Se relaciona con el crecimiento. Leche y productos lácteos, huevo, carne,
aves y mariscos. Vitamina C Tiene que ver con el metabolismo de los aminoácidos.
Importante en las respuestas inmunológicas, cicatrización de heridas y reacciones
alérgicas. Tejidos vegetales frescos, cítricos, fresas, verduras de hoja verde,
tomates, brócoli, melón, kiwi y espárragos. Niacina Interviene en el metabolismo de
los carbohidratos y aminoácidos. Participa en la síntesis de lípidos. Pescado,
hígado, aves, huevos, cacahuates, leche, leguminosas y granos integrales. Ácido
fólico Esencial para la maduración normal de los glóbulos rojos provenientes de la
médula. Verduras de hoja verde, vísceras, carne de res, pescado, lentejas,
garbanzos y brócoli. Vitaminas