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¿Por qué el limón ha subido tanto de precio este año?

Libni Henrry Ventura Pérez

Universidad Autónoma Chapingo

Unidad Regional Universitaria Sursureste

Primer semestre. Propedéutico 14

Catedrático: Dr. Marcial Castillo Álvarez

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Introducción

El limón (Citrus limón) es un pequeño árbol frutal perenne a menudo con espinas, y

puede alcanzar los 4 metros de altura con copa abierta muy ramificada. Sus hojas son

alternas, simples, coriáceas, con limbo elíptico de margen más o menos cerrado, glanduloso;

a su vez contiene una nervadura penninervial. La inserción de su tallo es peciolada y su

disposición es alterna. Es de color verde mate lustroso de unos 5-10 cm de largo y

con peciolo cilíndrico articulado. Las flores, comúnmente llamadas (al igual que las

del naranjo) azahares o flores de azahar, son solitarias o se organizan en pares o

cortas inflorescencias carimbosas axilares (Wikipedia, 2022). es un fruto muy consumido en

México debido a las propiedades curativas que este posee y también es utilizado como

condimento en la gastronomía, en este trabajo se mostrara las razones por las cuales el limón

(Citrus limón) a llegado a tener una gran demanda económica.

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¿Por qué el limón ha subido tanto de precio en este año?

El limón (Citrus limón) es un producto con una gran demanda en el mercado y es por

los distintos usos que se le puede dar, pero durante el año 2021 y principio del año 2022 a

tenido un crecimiento económico acelerado y la cuestion porque este ha aumentado en el

precio, de acuerdo con el Consejo Nacional de Productores de Limón, este aumento

exorbitante se debe a un incremento en el costo de fertilizantes de casi 700 por ciento, así

como a la escasez y alza en el precio de combustibles (Cervantes, 2022).

El costo de los fertilizantes químicos también jugó en contra de los productores del

campo, pues según fuentes como el Inegi, en octubre del año pasado se registraron aumentos

de más del 20% en su venta al mayoreo. Otra de las causas que afectaron el aumento de

precio del limón es el cambio climático. Las bajas temperaturas y lluvia registradas en estados

como Michoacán, Veracruz, Colima y Oaxaca, principales productores de limón en México

causaron pérdidas en las cosechas de los productores del campo. “Las heladas son de lo peor

que le puede pasar a una cosecha y justo desde el año pasado se han registrado algunas

afectaciones a causa del cambio climático” (Treviño, 2022) debido a estas afectaciones hay

una mayor demanda en el mercado y de acuerdo con esto es por lo que hay un aumento del

precio del limón.

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El aumento del precio del limón se ha visto desde el año 2014 según datos obtenidos

del SIAP como se muestra en la siguiente grafica.

Precio limon
4,000,000

3,500,000

3,000,000
Millones de pesos mexicanos

2,500,000

2,000,000

1,500,000

1,000,000

500,000

0
2008 2010 2012 2014 2016 2018 2020 2022

Analisis del precio del limon en Mexico (2010-2020), (SIAP 2022)

Como pudimos ver en esta grafica se muestra un análisis de datos del precio del limón

durante una década de 2010 a 2020 viendo como el aumento del precio creció elevadamente

desde 2014.

El aumento de precios promedio de los alimentos fue de 28% en el mundo durante

2021, de acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación (FAO).

Esta es la cifra más alta en una década.

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Aunque muchos países han registrado problemas de producción, como consecuencia

del coronavirus, hay otros factores que tienen que ver con el aumento de precios, como el

aumento de insumos como fertilizantes, combustibles y transporte; el cambio climático y las

disrupciones en las cadenas de producción. En México entre enero y marzo es cuando suele

registrarse una menor producción de limón. Al 31 de diciembre del año pasado la producción

de limón fue de 2 millones 964,621.07 toneladas, según datos del SIAP.

De la producción total de limón del país -México es el segundo productor mundial de

este cítrico, detrás de India-, se exporta alrededor del 30%.

Aunque la oferta no se ha modificado, la demanda sí, pues la gente ha aumentado el

consumo de cítricos, particularmente de limón, en la temporada de frío para cuidar y proteger

las vías respiratorias. La mayor demanda del limón coincide con el invierno y el periodo de

menor producción, pero una vez que pasen los fríos y se normalice la producción, los precios

bajarán, aunque no será tan rápido (Avila, 2022).

La producción de Michoacán, principal productor a nivel nacional retrocedió 48.2 por

ciento lo que implica a 66 mil 166 toneladas menos en el mercado; y debido a su baja

producción fue otro factor más para el aumento del precio de este producto.

Se estima que el incremento continúe, por lo menos hasta marzo próximo cuando

salga al mercado la producción de Colima, segundo productor a nivel nacional, y se recupere

la de Michoacán. (archundia, 2022)

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Bibliografía

archundia, A. (17 de enero de 2022). Precio del limón, por las nubes; prevén que siga así

hasta marzo. Obtenido de La razon: https://www.razon.com.mx/negocios/precio-

limon-aumento-327-ano-cifra-historica-2017-467461

Avila, J. (25 de Enero de 2022). El limón provoca que el bolsillo de los mexicanos tenga un

agrio inicio de 2022. Obtenido de Expansion:

https://expansion.mx/economia/2022/01/25/por-que-esta-caro-limon-mexico-2022

Cervantes, O. (18 de enero de 2022). El financiero. Obtenido de ¿Por qué el precio del

limón está por la ‘nubes’? Esto dicen productores:

https://www.elfinanciero.com.mx/estados/2022/01/18/por-que-el-precio-del-limon-

esta-por-la-nubes-esto-dicen-productores/

Treviño, R. (24 de Enero de 2022). Conecta. Obtenido de Precio del limón, ¿por qué se

disparó y cuándo se estabilizará?:

https://tec.mx/es/noticias/nacional/educacion/precio-del-limon-por-que-se-disparo-

y-cuando-se-estabilizara

Wikipedia. (15 de enero de 2022). Citrus x limon. Obtenido de

https://es.wikipedia.org/wiki/Citrus_%C3%97_limon