INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL

Escuela Superior de Ingeniería Química e Industrias

Extractivas

Laboratorio de Fundamento de Fenómenos de Transporte

Practica #3 Determinación de la viscosidad de un fluido

Profesor: Sofia Romero Vargas

Grupo:2IM32

Equipo #2

Alumnos:
Juárez Gracida Carlos Isaac
Rodriguez Vargas Juan Manuel
Villegas Sierra Rodrigo

20 de abril de 2021
Índice

Objetivo.......................................................................................................................... 1
Introducción Teórica....................................................................................................................1
Tablas de Datos..........................................................................................................................20
Graficas......................................................................................................................................22
Observación...............................................................................................................................25
Conclusión..................................................................................................................................25
Bibliografía.................................................................................................................................26
Objetivo

El objetivo de esta práctica es obtener el flujo el comportamiento en flujo o

reológico de dos fluidos a través de sus curvas de flujo, utilizando un
viscosímetro rotacional de cilindros concéntricos y determinar sus viscosidades
de corte de estos fluidos.

Introducción Teórica

1. ¿Qué es viscosidad?

Cuando hablamos de viscosidad nos referimos a una propiedad de los

fluidos equivalente al concepto de espesor, es decir, a la resistencia que tienen
ciertas sustancias para fluir y para sufrir deformaciones graduales producto de
tensiones cortantes o tensiones de tracción.

Todos los fluidos poseen viscosidad debido a las colisiones entre sus partículas, que
se mueven a diferentes velocidades. Así, cuando el fluido es obligado a moverse,
dichas partículas generan resistencia de fricción, retardando o impidiendo el
desplazamiento.

Tipos de viscosidad
Hay dos tipos de viscosidad: la dinámica y la cinemática. A ello pueden sumarse la
extensional y la aparente.

 Viscosidad dinámica (μ). También llamada viscosidad absoluta, se entiende

como la relación entre el gradiente de velocidad (velocidad de movimiento de
las partículas) y el esfuerzo cortante. Se la mide, según el Sistema Internacional
(SI) en pascales-segundo. Ésta depende además de la temperatura: a mayor
temperatura, menor viscosidad.

Δ𝑦
𝜂=𝑟( ) [=] 𝑃𝑎 ∙ 𝑠 𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛 1
Δ𝑣
 Viscosidad cinemática (v). En un fluido a temperatura constante, la viscosidad
cinemática se calculará dividiendo la dinámica entre la densidad del fluido, y
expresando el resultado en metros cuadrados sobre segundo.

𝜂 2
𝜈= [= 𝑚 𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛 2
] 𝑠
𝜌

1
2. Parámetros de la viscosidad

Otros parámetros de viscosidad relacionados con las dispersiones son la viscosidad

relativa, la viscosidad específica y la viscosidad intrínseca, que pueden dar una medida
de la contribución de la fase de soluto o dispersado, a la viscosidad de una solución o
dispersión. Estos parámetros pueden determinarse con más facilidad usando un
viscosímetro diferencial como el que se utiliza con el sistema de Cromatografía por
permeación de gel (GPC) OMNISEC.

3. Indique 5 instrumentos diferentes para determinar la viscosidad.

Viscosímetro de caída de esfera

Este instrumento de medición posee un tubo que puede ser de plástico o vidrio, el cual
es llenado con el volumen de fluido al que se le determinará la viscosidad, permitiendo
de esta manera conocer la velocidad máxima de caída que alcanza una bola esférica
arrojada dentro del fluido.

A fin de obtener los resultados exactos de la medición de viscosidad, se realiza la

medición varias veces usando esferas de distintos materiales (acero, vidrio, etc); al
final son comparados los resultados adquiridos en las diversas pruebas. Ejemplo del
viscosímetro de caída de esfera en la figura siguiente

Figura 1. Viscosímetro de caída de esfera

Nota. Basado en el principio de medición de Höppler con un rango de medición de viscosidad:

0,5- 70.000 mPas. reproducido de Viscosímetro de caída de esfera. de MABECONTRA.2016
(www.mabeconta.net/product/viscosimetro-de-caida-de-bolas/)

Viscosímetro Saybolt

En este caso, el fluido al cual se desea determinar la viscosidad, se vierte en un

recipiente con orificio, que a su vez se encuentra adentro de otro que sirve de baño

2
termostático, de manera que pueda determinarse las viscosidades a temperaturas
variadas. Dicho instrumento posee un sistema de calentamiento integrado.

Como la exactitud es imprescindible en la medición de la viscosidad, con este tipo de

viscosímetro se realizan tres mediciones a tres temperaturas diferentes. Ejemplo del
Viscosímetro Saybolt en la figura siguiente

Figura 2. Viscosímetro Saybolt

Nota. Determinaciones precisas de viscosidad de líquidos de petróleo de temperatura

ambiente hasta 240 ° C. reproducida de Viscosímetro Saybolt. 2012.
(www.equipamientocientifico.com)

Viscosímetro Engler

Su funcionamiento es similar al anterior, con la salvedad en los orificios y en que el

sistema de calentamiento es externo.

3
Figura 3. Viscosímetro Engler

Nota. está hecho según la prueba de viscosidad del Engler de asfalto

T0622.reproducida de viscosímetro Engler. de Alibaba. 2021.
(www.spanish.alibaba.com)

Viscosímetro de capilares

Este tipo de instrumento de medición puede ser de cilindro-pistón o de capilar de vidrio

y está compuesto por cuatro partes:

 Depósito para líquido.

 Capilar para dimensiones conocidas.
 Dispositivo de control y medida de presión aplicada.
 Dispositivo para determinar la velocidad de flujo.

Consiste básicamente en dos recipientes que se encuentran conectados entre sí por

un tubo largo denominado tubo capilar que es de poco diámetro. El cambio de presión
es medido, el cual se presenta cuando el fluido fluye por él tubo a una velocidad
constante y el sistema pierde energía.

4
Figura 4. Viscosímetro de capilares

Nota. Determinación del número de viscosidad. Reproducida de Viscosímetros

de capilares. de SICA. 2021.(www.sicamedicion.com.mx)

4. Reometría

La reometría (del griego rheos) es la ciencia que describe tanto los métodos de
medida como los instrumentos que permiten obtener datos reológicos de un material.

Determina las relaciones cuantitativas y cualitativas entre la deformación y la tensión

mecánica y sus derivadas.

5. Cuál es la diferencia entre un reómetro y un viscosímetro.

Un reómetro es un dispositivo utilizado para medir las propiedades reológicas de los

materiales; la reología se define como el estudio de la deformación y el flujo de la
materia, que describe la interrelación entre fuerza, deformación y tiempo.

A diferencia de un viscosímetro, lo que solo puede medir la viscosidad de un líquido en

un rango limitado de condiciones, un reómetro es capaz de medir la viscosidad y la
elasticidad de materiales no newtonianos en una amplia gama de condiciones.
Algunas de las propiedades más importantes que se pueden medir incluyen la
viscoelasticidad, el flujo de cedencia, la tixotropía, la viscosidad extensional, la tensión
de fluencia y el comportamiento durante la relajación de la tensión, así como
parámetros pertinentes del proceso como el hinchamiento de extrusión y las fracturas
de fundido.

6. ¿Qué se puede medir con un reómetro?

5
 Los reómetros son instrumentos que sirven para medir la viscosidad, así como
determinar la elasticidad de todas aquellas sustancias no newtonianas en extensas
condiciones.

Las principales propiedades que puede medir un reómetro son:

 Flujo de cedencia
 Tixotropía
 Viscosidad extensional
 Tensión de fluencia.
 Comportamiento durante la relajación de la tensión
 Hinchamiento de extrusión
 Fracturas de fundido

Cada una de estas propiedades permiten determinar el esfuerzo y deformación de los

fluidos, de esta manera es mucho más sencillo conocer al detalle las condiciones y
viscosidad de las sustancias.

1. Reómetro de copa PCE-127

El reómetro de copa DIN es un medidor para
determinar la viscosidad de líquidos. El reometro
de copa se aplica a menudo en la industria y los
laboratorios de investigación. El reómetro lo
puede adquirir aquí en nuestra tienda
online.

-Capacidad: 100 ml
-Ø de la boquilla: 4 mm (± 0,02 mm)
-Material: aluminio anodizado
-Normativa: DIN 53211

Fabricante: PCE Instruments Figura 5. Reómetro

de copa PCE-127

2. Reómetro PCE-RVI 6
El reómetro Krebs PCE-RVI sirve para medir la viscosidad de pintura, lacas y
otro tipo de revestimientos. A pesas de su tamaño puede usar el reometro
Krebs

6
en diferentes entornos. Se trata de equipo de
instalación fija que dispone de un pie pesado y
una carcasa robusta. El reómetro Krebs se usa
por ejemplo para controles calidad en procesos
de fabricación.

-Desviación de la medición: ±1,5 % del fondo

escala
-Reproducibilidad: ±1,0 % del fondo escala
-Velocidad de la hélice: 200 r.p.m. ±0,5

-Volumen de la probeta: aprox. 600 ml

Figura 6. Reómetro
PCE-RVI 6

Fabricante: PCE Instruments

3. Reómetro PCE-RVI 4 VP 20
Nuestro reómetro portátil PCE-RVI 4 VP 20 es
un instrumento de medición especial para la
comprobación de sustancias viscosas según el
método Brookfield. El reometro es adecuado
para su transporte debido a su bajo peso para
realizar diferentes mediciones.

- Rango de viscosidad: 200 ... 200000 mPa·s

- Velocidad: 20 rpm
- Método Brookfield
- Velocidad fija
- El envío incluye juego de husillos R2 ... R7
Figura 7. Reómetro
PCE-RVI 4 VP 20
Fabricante: PCE Instruments

7.¿Qué es un fluido? ¿Cuáles estados de agregación de la materia son

considerados fluidos?

En física y química se observa que, para cualquier sustancia o elemento material,

modificando sus condiciones de temperatura o presión, pueden obtenerse distintos
estados o fases, denominados estados de agregación de la materia, en relación con
las fuerzas de unión de las partículas (moléculas, átomos o iones) que la constituyen.

La materia se nos presenta en diversos estados de agregación, todos con propiedades

y características diferentes, y aunque los más conocidos y observables cotidianamente
son cuatro, las llamadas fases sólida, líquida, gaseosa y plasmática, también existen
otros estados observables bajo condiciones extremas de presión y temperatura.

7
-Definición de fluido (Gases y Líquidos):
Estado Liquido: Si se incrementa la temperatura el sólido va "descomponiéndose"
hasta desaparecer la estructura cristalina, alcanzando el estado líquido. Característica
principal: la capacidad de fluir y adaptarse a la forma del recipiente que lo contiene. En
este caso, aún existe cierta unión entre los átomos del cuerpo, aunque mucho menos
intensa que en los sólidos. El estado líquido presenta las siguientes características:

 No poseen forma definida.

 Toma la forma de la superficie o el recipiente que lo contiene.
 En el frío se comprime, excepto el agua.
 Posee fluidez.

Estado Gaseoso: Incrementando aún más la temperatura se alcanza el estado

gaseoso. Las moléculas del gas se encuentran prácticamente libres, de modo que son
capaces de distribuirse por todo el espacio en el cual son contenidos.
Aunque la viscosidad en los gases es mucho menor que en los líquidos. La viscosidad
hace que la velocidad de deformación pueda aumentar las tensiones en el seno del
medio continuo. Esta propiedad acerca a los fluidos viscosos a los sólidos
viscoelásticos.
La viscoelasticidad es un tipo de comportamiento reológico anelástico que presentan
ciertos materiales que exhiben tanto propiedades viscosas como propiedades elásticas
cuando se deforman.
En un sólido viscoelástico:
- La deformación generalmente depende del tiempo; aún en ausencia de fuerzas,
la velocidad de deformación puede ser diferente de cero.
- Las tensiones y esfuerzos resistidos dependen tanto de la deformación como
de la velocidad de deformación.
Incluso el plasma puede llegar a modelarse como un fluido, aunque este contenga
cargas eléctricas.

8. ¿Qué es un fluido newtoniano?

Las capas del fluido próximas a una placa sólida fija tienen velocidades más lentas que
las alejadas debido a los procesos disipativos que se generan. Parte de la energía
cinética que poseen las capas se transforma en calor. Vamos a representar el
comportamiento de un fluido, que se encuentra contenido entre dos grandes láminas
planas y paralelas, de área A, que están separadas entre sí por una distancia pequeña
“y” y si es muy pequeña “dy”. Supongamos que inicialmente el sistema se encuentra
en reposo, t= 0, pero luego la lámina superior se pone en movimiento en dirección del
eje X, con una velocidad constante v.

8
 Figura 8. Formación del perfil de velocidad para un fluido contenido entre dos placas

Para muchos fluidos se ha determinado en forma experimental que la fuerza tangencial

“F” (Newton) aplicada una placa de área “A” (m2) es directamente proporcional a la
velocidad “v” (m/seg) e inversamente proporcional a la distancia “y” (m); que en forma
diferencial se expresa:

𝐹 𝑑𝑣
𝑟= = 𝜇 ) 𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛 3
� 𝑑𝑦
�(
𝑁
El esfuerzo cortante es: 𝐹 = 𝑟 [ ] ó 𝑃𝑎 ∙ 𝑠
𝐴 𝑚2

El término 𝑑𝑣 se denomina diferencial de velocidad de corte o de cizallamiento respecto

𝑑𝑦
al diferencial del espesor del fluido.

Los fluidos que cumplen la expresión anterior se denominan newtonianos. Para los
fluidos Newtonianos la viscosidad permanece constante a pesar de los cambios en el
esfuerzo cortante. Esto no implica que la viscosidad no varíe sino que la viscosidad
depende de otros parámetros como la temperatura, la presión y la composición del
fluido. Para los fluidos no newtonianos, la relación entre el esfuerzo cortante y la
velocidad de cizalla no es constante, por lo tanto la viscosidad (μ) no es constante.

9. Fluido no newtoniano

Un fluido no newtoniano es aquel fluido cuya viscosidad varía con la

temperatura y la tensión cortante que se le aplica. Como resultado, un fluido no-
newtoniano no tiene un valor de viscosidad definido y constante, a diferencia de
un fluido newtoniano. Generalmente, el término no newtoniano se utiliza para
clasificar todos los fluidos en los cuales el esfuerzo de corte no es directamente
proporcional a la relación de corte.

9
 Es frecuente confundir estos términos con los de viscosidad, ya que la viscosidad
es una medida de la fricción interna del fluido, esto es, la resistencia a la
deformación.
La viscosidad es una manifestación del movimiento molecular dentro del fluido.
Las moléculas de regiones con alta velocidad global chocan con las moléculas
que se mueven con una velocidad global menor, y viceversa. Estos choques
permiten transportar cantidad de movimiento de una región de fluido a otra. Ya
que los movimientos moleculares aleatorios se ven afectados por la
temperatura del medio, la viscosidad resulta ser una función de la temperatura.
Si consideramos la deformación de dos fluidos newtonianos diferentes,
digamos glicerina y agua podemos darnos cuenta de que se deformarán a
diferentes proporciones ante la acción del mismo esfuerzo de corte aplicado. La
glicerina presenta una resistencia mucho mayor a la deformación que el agua y
por ello podemos decir que es mucho más viscosa.

Es decir, un fluido no newtoniano no necesariamente tiene que tener alta

viscosidad, aunque la mayoría de ellos tienen viscosidades aparentes que son
relativamente altas comparadas con la viscosidad del agua.

Un gran número de ecuaciones empíricas se han propuesto para modelar las

relaciones observadas entre el Esfuerzo Cortante y la velocidad cortante para
fluidos independientes del tiempo. Pueden representarse de manera adecuada para
muchas aplicaciones de la ingeniería mediante un modelo de la ley de potencia, el
cual se convierte para un flujo unidimensional en:
𝑑𝑣
𝑟 = 𝑘 [𝑛 𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛 4
]
𝑑𝑦

; donde: El exponente n se llama índice de comportamiento del flujo y K es el índice

de consistencia. Ambos se determinan experimentalmente. Esta ecuación se
reduce a la ley de viscosidad de newton para n = 1 y k = μ. Si la ecuación anterior
se reescribe de la forma:

𝑑𝑣 𝑛−1 𝑑𝑣
𝑟=𝑘[ ] ( ) 𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛 5
𝑑𝑦 𝑑𝑦
; y considerando:
𝑑𝑣
𝜂 = 𝑘( )𝑛−1 𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛 6
𝑑𝑦

; nos queda:

10
 𝑟 = 𝜂 (𝑑𝑣
) 𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛 7
𝑑𝑦
; donde η se denomina viscosidad aparente.

11
10. ¿Cómo se comportan los fluidos en base al comportamiento
reológico a los fluidos?
Figura 9. Tabla del comportamiento reológico de los fluidos

12
 Explique mediante un esquema ¿Cómo funciona un viscosímetro de cilindros
concéntricos?

El equipo se diseña de manera que la distancia entre los dos cilindros sea lo
suficientemente pequeña como para que la velocidad de deformación sea
aproximadamente constante a lo largo del espacio anular, al igual que el
esfuerzo de deformación.
El cilindro exterior (llamado estator) permanece fijo, mientras que el cilindro interior
(llamado rotor) es el que gira. El viscosÍmetro debe montarse rígidamente para
preservar la geometría del sistema.
Todo el viscosÍmetro es conectado en una chaqueta de calentamiento lo cual permite
que el aparato funcione a diferentes temperaturas. Como control de temperaturas se
utilizó un baño recirculante marca Julabo.
Es muy importante que se tenga una limpieza cuidadosa en c1manejo del rotor, esto
es, no debe tocarse con los dedos mientras es colocado en el viscosímetro, ya que
ocasionará problemas en la flotación y centrado.

Figura 10. Partes del cilindro concéntrico

Figura 11. Vista del cilindro concéntrico de frente y por la

parte superior

13
Equipo experimental de la ESIQIE
Figura 12. Equipo completo para medir la viscosidad

a) Computadora.
b) Figura 13. Reometro Rotacional Rheolab QC, Marca Anton‐Paar.
Velocidad: 0.01 a 1200 ***) 1/min
Geometría: CC39
Radios de: 0.003899 m y 0.0042 m
Con terminación cónica de: 39°
Longitud de medición: 0.060019 m

c) figura 14. Regulador de temperatura Marca Julabo.

20°C y 30°C
Controlado a través de un baño de recirculación de
agua.

14
 Deducción matemática para determinar la viscosidad de un reómetro de
cilindros concéntricos empleando conceptos de mecánica de fluidos.
Restricciones:
 El flujo es un líquido puro y homogéneo en un sistema cerrado.
 No hay transferencia de masa.
 Es un fluido incompresible.
 El flujo se desplaza a través de la región anular entre dos cilindros
coaxiales.
 El comportamiento del fluido es laminar.
 Flujo estacionario (sus propiedades no cambian con el tiempo de estudio
µ,ρ, Ty v = constantes)
 No existe deslizamiento en la pared de los cilindros.
 Proceso isotérmico y adiabático por lo tanto no hay transferencia de calor.
 Ausencia de desplazamiento axial (No forma vórtices)

𝑉𝜃
𝑉𝑟 = 𝑉𝑍 = 0
Figura 15. Reómetro de cilindros
concéntricos tipo Shearly

|𝑉𝑡𝑔| = 𝜔𝑅

𝜔 = 2𝜋𝑛̇
𝐴 = 2𝜋𝑅𝐿
𝑑𝑣 |𝑉 |
= 𝑡𝑔
𝑑𝑦 𝑒
𝑇
𝑇 = 𝐹𝑅 ∴ 𝐹 = 𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛 1
𝑅
𝑑𝑣
𝑟=𝜇 𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛 2
𝑑𝑦
𝐹
𝑟= 𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛 3
𝐴
Se sustituye la ecuación 2 en la 3
𝐹 𝑑𝑣
=𝜇 𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛 4
𝐴 𝑑𝑦
Se remplaza la ecuación 1y el valor de área (A) en la ecuación 4
𝑇⁄
𝑅 𝑑𝑣
=𝜇 𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛 5
2𝜋𝑅𝐿 𝑑𝑦
15
Si el espesor (e) entre el cilindro interno y externo es lo suficientemente
pequeño con respecto al radio (R), podemos asumir que sustituyendo en la
ecuación 5 el valor del gradiente de velocidad obtenemos
𝑇
= 𝜇 |𝑉𝑡𝑔| 𝑇
=𝜇
2𝜋𝑅𝑛
2𝜋𝑅 𝐿
2
→ 2𝜋𝑅 𝐿
2
𝑒
𝑒
Despejamos la viscosidad (µ)
𝑇𝑒 𝑇𝑒
𝜇= →𝜇= 𝑒𝑐𝑢𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛 6
(2𝜋𝑅 𝐿)(2𝜋𝑅𝑛̇ )
2
4𝜋2𝑅3𝑛̇

Deducción matemática para determinar la viscosidad de un reómetro de

cilindros concéntricos empleando la ecuación de Navier Stokes.

Coordenadas cilíndricas
Se encuentra en estado estacionario
𝑣𝑟 = 𝑣𝑧 = 0
La ecuación de continuidad nos permite concluir que 𝑣𝜃 = 𝑣𝜃(𝑟)

Figura 16. Reómetro de cilindros concéntricos tipo Shearly

𝜕𝑣𝜃 𝜕𝑣𝜃 𝑣𝜃 𝜕𝑣𝜃 𝜕𝑣𝜃 𝑣𝑟𝑣𝜃

+ +
+ 𝑣𝑟 𝜕𝑟 𝑟 + 𝑣𝑧 𝜕𝑧 𝑟
𝜕𝑡 1 𝜕𝜃
𝜕𝑃 𝜕2𝑣𝜃 1 𝜕𝑣𝜃 2 𝜕𝑣𝜃 𝜕2𝑣𝜃
+ 1 𝜕2𝑣𝜃 + }
= + 𝑔𝜃 + 𝜈{ 2 + 𝜕𝑟 𝑟2 𝜕𝜃2 − 2 𝜕𝜃 𝜕𝑧2
𝜌𝑟 𝜕𝜃 𝜕𝑟 𝑟 𝑟

16
 𝜕2𝑣𝜃 1 𝜕𝑣𝜃 𝑣𝜃
−
0= + 𝜕𝑟 𝑟2
𝜕𝑟2
𝑟
𝑑 1 𝑑(𝑟𝑣𝜃)
[ ] = 𝑑 {1 𝑑𝑣𝜃 𝑑𝑟
𝑑𝑟 𝑟 𝑑𝑟 (𝑟 + 𝑣𝜃 )}
𝑑𝑟 𝑟 𝑑𝑟 𝑑𝑟
𝑑 𝑑𝑣𝜃 𝑣𝜃 𝑑2𝑣𝜃 1 𝑑𝑣𝜃 𝑣𝜃
[ + ]= + −
2 2
𝑑𝑟 𝑑𝑟 𝑑𝑟 𝑟 𝑑𝑟 𝑟
𝑟
𝑑 1 𝑑(𝑟𝑣𝜃)
∴0= [ ]
𝑑𝑟 𝑟 𝑑𝑟
𝑑 1 𝑑(𝑟𝑣𝜃)
∫ [ ]=0
𝑑𝑟 𝑟 𝑑𝑟
1 𝑑(𝑟𝑣𝜃)
𝑟 = 𝐶1
𝐶1 𝑑𝑟 𝑑(𝑟𝑣𝜃)
=
1 𝑑𝑟
⁄�
𝑟𝐶1𝑑𝑟 = 𝑑(𝑟𝑣𝜃)

𝐶1 ∫ 𝑟 𝑑𝑟 = ∫ 𝑑(𝑟𝑣𝜃)
𝐶1
𝑟2 + 𝐶 = 𝑟𝑣
2 𝜃
2
𝐶1
𝑟𝑣𝜃 =𝑟2 + 𝐶2
2
Aplicamos las condiciones fronteras
𝑣𝜃 = 𝜔𝑟𝑖 𝑟 = 𝑟𝑖
𝑣𝜃 = 0 𝑟 = 𝑟𝑒𝑥𝑡
𝐶1
𝑟𝑖(𝜔𝑟𝑖) =𝑟2 +𝑖 𝐶2
2
𝐶1
0 = 2 𝑟𝑒𝑥𝑡2
2 + 𝐶
𝐶1
𝐶 = − 𝑟2
2 𝑒𝑥𝑡
2
2 𝜔𝑟2 − 2𝐶2
𝐶1 𝑖
= 2
�
𝑖
2𝜔𝑟2 + 𝐶1𝑟2
𝐶1 = 𝑖 𝑒𝑥𝑡 2
17
𝑖 �

18
 𝐶1𝑟2 − 𝐶1𝑟2 = 2𝜔𝑟2
𝑖 𝑒𝑥𝑡 𝑖

2𝜔𝑟2𝑖
𝐶1 =
𝑟2 −
𝑖𝑒𝑥𝑡 𝑟2
𝐶1 2
𝐶 + 𝑟 =0
2 𝑒𝑥𝑡
2
2𝜔𝑟 2

𝑖⁄ 2
𝑟𝑖2 − 𝑒𝑥𝑡 2
𝐶2 + 𝑟 =
𝑒𝑥𝑡
2

𝜔𝑟2𝑟2
𝑖 𝑒𝑥 𝑡
𝐶2 = −
𝑟2
𝑖𝑒𝑥𝑡− 𝑟2

𝑟𝑣 𝜃 = 𝜔𝑟2
(𝑟 2− 𝑟 2 )
𝑟2 − 𝑟𝑖 2 𝑒𝑥𝑡
𝑖 𝑒𝑥𝑡
𝜔𝑟 (𝑟2 − 𝑟2 ) 2

𝑖 𝑒𝑥𝑡
𝑣 = 𝑟2 − 𝑟2
𝜃
𝑟 𝑖 𝑒𝑥𝑡

𝑣𝜃 𝜔𝑟2 (𝑟2 − 𝑟2 )
=
𝑟 𝑟2 𝑖 𝑟2 − 𝑟2
𝑖 𝑒𝑥𝑡

𝜕 𝑣𝜃 1 𝜕𝑣𝜃
𝑟𝑟𝜃 = 𝜇(𝑟( )+ )
𝜕𝑟 𝑟 𝑟 𝜕𝜃
𝑢 = 𝜔𝑟2(𝑟2 − 𝑟2 ) 𝑉 = 𝑟2(𝑟2 − 𝑟2 )
𝑖 𝑒𝑥𝑡 𝑖 𝑒𝑥𝑡
𝑑𝑢 = 2𝑟𝜔𝑟 𝑑𝑉 = 2𝑟(𝑟 − 𝑟 ) 2 2 2
𝑖 𝑖 𝑒𝑥𝑡

𝜔𝑟22𝑟(𝑟2 − 𝑟2 )(𝑟2 − 𝑟2 + 𝑟2 )
= 𝜇[𝑟 ( 𝑖 𝑖 4 2𝑒𝑥𝑡 2
𝑟 (𝑟 − 𝑟 )2 )]
𝑖 𝑒𝑥𝑡
2 2
2𝜔𝑟𝑖 𝑒𝑥𝑡
= 𝜇( 𝑟2(𝑟2 − 𝑟2 ) )
𝑖 𝑒𝑥𝑡
𝑟𝑒𝑥𝑡 2𝜔𝑟2
𝑖
= 𝜇(( 2 (
𝑟 − 𝑟 ) 𝑟 )2) 2
𝑖 𝑒𝑥𝑡
2𝜔𝑟2
𝑟𝑟𝜃|𝑟=𝑟𝑒 = −𝜇 (𝑟2 − 𝑟𝑖2 )
𝑖 𝑒𝑥𝑡

𝐹 𝐹 𝑇
𝑟𝑟𝜃|𝑟=𝑟𝑒 = − ( )=− 𝑇 = 𝐹 ∗ 𝑟𝑒𝑥𝑡 ; 𝐹=
𝐴𝑟𝑒𝑥𝑡 2 𝑒𝑥𝑡 𝐿 𝑟𝑒𝑥𝑡
𝑇
𝑟𝑟𝜃|𝑟=𝑟𝑒 = −
2𝜋𝑟2 𝐿
𝑒
19
 ∴ 𝑇 2𝜔𝑟2
2
2𝜋𝑟 𝐿 = 𝜇 (𝑟2 − 𝑟2𝑖 )
𝑒𝑥𝑡 𝑖 𝑒𝑥𝑡

𝑇 𝑟𝑖𝑒𝑥
2 − 𝑟2 𝑡
𝜇= ∗
4𝜋𝑟2
𝑒𝑥𝑡 𝐿𝜔𝑟2 𝑖

¿Para qué quiere un ingeniero químico conocer la viscosidad de un

fluido? Da ejemplos de aplicación.
En la ingeniería química nos sirve para apoyar los cálculos de flujo de líquidos,
en la determinación de coeficientes de transferencia de calor y en el control de
los procesos químicos.
El valor de viscosidad es un punto de referencia en la formulación de muchos
materiales, debido a que facilita la reproducción de la consistencia de un lote a
otro. La viscosidad se utiliza como un indicador cuantitativo de calidad en las
industrias de los aceites, la petroquímica, de los alimentos, la farmacéutica, la
textil, de las pinturas, proporción de materia seca, grado Brix, textura de un
queso, tamaño de cadenas de polímeros en la industria de creación de líquidos
y jabones de baño, también es utilizada en los lubricantes que usan los
automóviles, en aceites de motor ya que si la viscosidad es baja provoca un
mayor desgaste de energía, lubricantes utilizados en lugares que presenten
movimiento para enfriar esa parte y a la vez reducir la fricción.

Figura 17. Aceites vegetales Figura 18. Miel

Figura 19. Proceso de extruccion de

plasticos (PET, PE, PP, etc)
Figura 20. Pinturas

20
Tablas de Datos

Tabla 1. Jabón para manos marca Squate rojo a 25°C

𝐸𝑠𝑓𝑢𝑒𝑟𝑧𝑜 𝑟 (𝑃𝑎) 𝑉𝑖𝑠𝑐𝑜𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑 µ(𝑃𝑎 ∗ 𝑠) Rapidez de corte γ (1/s)
6.17 3.09 0.0236
13.7 3.02 0.0533
20.2 2.876 0.0831
25.9 2.7 0.113
20.5 2.52 0.1095
34.3 2.34 0.1733
37.4 2.18 0.2016
39.5 2.82 0.2316
41.9 1.89 0.2616
43.5 1.76 0.2916
44.5 1.63 0.3216
44.9 1.51 0.3516
45 1.39 0.3816
45.3 1.3 0.4116
45.6 1.22 0.4416
46 1.15 0.47
46.4 1.09 0.5
46.7 1.04 0.53
47 0.99 0.56
47.3 0.046 0.59

Tabla 2. Jabón para manos marca Squate rojo a 35°C

𝐸𝑠𝑓𝑢𝑒𝑟𝑧𝑜 𝑟 (𝑃𝑎) 𝑉𝑖𝑠𝑐𝑜𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑 µ(𝑃𝑎 ∗ 𝑠) Rapidez de corte γ (1/s)
3.26 1.63 0.0236
7.5 1.66 0.0533
11.4 1.62 0.0831
15.2 1.59 0.113
18.6 1.54 0.1428
21.8 1.49 0.1733
24.8 1.44 0.2016
27.4 1.39 0.2316
29.9 1.35 0.2616
32.1 1.3 0.2916

21
 34.1 1.25 0.3216
35.9 1.21 0.3516
37.6 1.16 0.3816
39.1 1.12 0.4116
40.5 1.08 0.4416
41.6 1.05 0.47
42.9 1.01 0.5
44 0.978 0.53
44.9 0.947 0.56
45.8 0.917 0.59

Tabla 3. Crema acida a 25 °C

𝐸𝑠𝑓𝑢𝑒𝑟𝑧𝑜 𝑟 (𝑃𝑎) 𝑉𝑖𝑠𝑐𝑜𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑 µ(𝑃𝑎 ∗ 𝑠) Rapidez de corte γ (1/s)
19.8 19.7 0.0118
17.4 8.8 0.0236
17.2 5.74 0.0353
17.7 4.4 0.0471
18 3.61 0.059
18.7 3.11 0.0708
19.3 2.75 0.0826
20 2.5 0.0943
20.7 2.3 0.1061
21.4 2.14 0.118
22.1 2.01 0.1298
22.9 1.91 0.1416
23.7 1.82 0.1535
24.4 1.74 0.1651
25.2 1.68 0.1766
26 1.63 0.1883
26.9 1.58 0.2
27.9 1.55 0.2116
28.9 1.52 0.225
30 1.5 0.236

22
Graficas

Grafica 1. Jabon para manos marca Squate rojo a 25°C

Grafica 2. Jabon para manos marca Squate rojo a 25°C

23
Grafica 3. Jabon para manos marca Squate rojo a 35 °C

Grafica 4. Jabon para manos marca Squate rojo a 35 °C

24
Grafica 5. Crema acida alpura a 25°C

Grafica 6. Crema acida alpura a 25°C

25
Observación
Previo la experimentación se muestra un cilindro donde se introduce una
geometría de trabajo que se conecta al reómetro por medio de un chip, que
enviara a una computadora el esfuerzo y gradiente de velocidad para
determinar la viscosidad de diferentes fluidos (jabón y crema acida) con una
chaqueta se controla la temperatura en la que se desea trabajar. Los datos se
plasman en las tablas de resultados donde el gradiente de velocidad se paso
de minutos a segundos para poder representarlo en graficas.
La grafica 1 es del jabón para manos marca Squate a 25 °C donde resalta que
el esfuerzo cortante es mucho mayor en comparación al gradiente de velocidad
mientras que en la grafica 2 la viscosidad es mayor al gradiente de velocidad
pero conforme este aumentaba la viscosidad disminuía nótese que hay un pico
que resalta en ambas graficas esto puede ser debido a que espumo el jabón o
por la abolladura que tiene la base del cilindro produciendo un error.
Las graficas 3 y 4 son igual del jabón para manos marca Squate pero a 35°C
aquí en este aumento de temperatura destaca que el esfuerzo y viscosidad
disminuyeron, a parte su apariencia de la grafica 1 y 3 es similar mientras que
la gráfica 2 y 3 son distintas ya que la gráfica 2 presenta variaciones al inicio y
al final dando un comportamiento disperso mientras que la otra tiene mayor
orden y un comportamiento con una tendencia más a lo lineal.
La gráfica 5 es de la crema acida alpura a 25°C muestra que se requiere una
gran cantidad de esfuerzo al inicio y ya después conforme aumenta el gradiente
de velocidad tiene un comportamiento más ordenado con tendencia a lo lineal y
a ascender de igual manera en la grafica 6 la viscosidad al inicio es mayor que
es resto de los datos graficados donde son constantes y también tienden a lo
lineal y a descender conforme aumenta el gradiente
Por ultimo los datos a graficar fueron otorgados ya que la experimentación no
se pudo llevar a cabo de forma presencial.

Conclusión
Se obtuvieron dos comportamientos diferentes el primero fue un pseudo
plástico que es el que abarca las graficas 1,2, 3 y 4 donde se vio que el
esfuerzo y viscosidad fueron mayores con respecto al gradiente de velocidad,
pero conforme aumentaba este ultimo el esfuerzo presentaba un
comportamiento relativamente estable mientras que la viscosidad descendía y
también llego aun punto donde aparentaba ser constante. El segundo
comportamiento es de un fluido Bingham ya que en la grafica 5 se ve que se
necesita un gran esfuerzo para poder medir la viscosidad después de esto su
comportamiento es ordenado con una apariencia lineal con forme el gradiente
aumenta, en la grafica 6 se presenta un gran índice de viscosidad y conforme
aumenta el gradiente disminuye la viscosidad hasta el punto de aparentar un
comportamiento lineal.

26
Los fluidos que se trabajaron se denominan fluidos no newtonianos ya que
gráficamente resalto más una de sus variables que la otra en cada gráfica
mientras que en un fluido newtoniano sus variables son directamente
proporcionales entre ellas, así que tomamos como referencia esta condición
para poder diferenciar entre los fluidos que son newtonianos y los que no.
También se desarrollaron modelos matemáticos a partir de la ley de la
viscosidad ya que esta se podía adaptar para poder interpretar el
comportamiento de los fluidos no newtonianos y ver que fluidos se utilizaban
durante la experimentación.

Bibliografía

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