ACTIVIDAD 3.

1
• ¿Qué tanto influencia un programa de Técnico Producción acuícola al plan de
producción de la empresa?
RTA: Pará mi punto de vista creo que influencia mucho, por que creo que ayudará
mucho al pan de producción de la empresa.
• ¿Las normas vigentes nos dan el poder de discernir o cuestionar, si el programa
de Producción Acuícola va por el camino correcto?
RTA: Si, ya que deberíamos cumplir las normas vigentes que nos proponen.
• ¿Cree usted que capacitando al personal que la labora en la explotación acuícola,
en el tema de la Adecuación, posibilita tener éxito en la producción?
RTA: Teniendo una capacitación buena, claro que se podrá hacer una explotación
acuícola, estudiando bien las áreas que se necesitan para el tema de la adecuación, y
tendrá el éxito que se debe tener en la producción.
• ¿Podría solo un profesional diseñar un programa de Adecuación de estanques
eficaz y confiable?
RTA: Lo que he entendido si puede un profesional diseñar un programa de Adecuación
de estanques, al principio vamos a necesitar ayudar de otro profesional pero transcurso
del tiempo ya va uno mejorando, y podrá diseñar un programa que acabamos de
mencionar.

ACTIVIDAD 3.2
Actividades de contextualización e identificación de conocimientos Necesarios para el
aprendizaje
Lectura “Adecuar el sitio de cultivo de acuerdo con la line de producción y Protocolo de
la especie”.
Después de realizar la actividad de reflexión inicial, se puede comprender lo Importante
de desarrollar un programa de Técnico Acuícola eficaz y confiable, Realizado por
expertos en el tema, siempre apoyado en la capacitación permanente al Personal que
labora en la explotación acuícola, en la normatividad vigente y pensando Con el corazón
en el medio ambiente, para no deteriorarlo con la actividad
• Plan de producción y Manejo
RTA: por tanto, una sección del plan de negocios a medio plazo que el departamento
de operaciones es responsable de desarrollar. El plan señala, en términos generales, la
cantidad total de producto cuya responsabilidad de producción es del departamento de
fabricación durante cada período del horizonte de planificación.
Manejo: La actividad de cultivo implica la intervención del hombre en el proceso de
cría para aumentar la producción en operaciones tales como la siembra, la alimentación,
la protección de los depredadores, etc.
• Concepto .en acuicultura
RTA: Pesca: La FAO designa con este término la obtención de tres tipos de especies
acuáticas: peces, crustáceos y moluscos.
Países de bajos ingresos con déficit de alimentos: Países clasificados (i) por el Banco
Mundial de bajos ingresos desde el punto de vista del producto nacional bruto (PNB)
per cápita, y (ii) por la FAO por su déficit de alimentos en cuanto a su potencia
calorífica.
Código de conducta para la pesca responsable: Conjunto de principios y normas
internacionales de comportamiento para el sector pesquero y de la acuicultura. El
objetivo de este código de aplicación voluntaria es garantizar la conservación de
efectiva, la gestión y el fomento de los recursos acuáticos vivos. El Código fue
elaborado por la FAO en colaboración con más de 170 de los gobiernos de sus países
miembros. Organizaciones intergubernamentales, representantes de la industria
pesquera y organizaciones no gubernamentales. La ejecución del Código compete a los
gobiernos de los países, en cooperación con su industria y comunidades de pescadores;
la función de la FAO consiste en proporcionar apoyo para esas actividades.
Seguridad alimentaria: La FAO define la seguridad alimentaria como el acceso material
y económico de todos los miembros de la población en todo momento a suficientes
alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y llevar una
vida activa y sana.
Desarrollo sostenible: Es la ordenación y la conservación de los recursos naturales,
como las poblaciones de peces, de tal forma que se satisfagan las necesidades humanas
hoy a la vez que se asegure la satisfacción de las necesidades de las generaciones
futuras. En los sectores agrícola, forestal y pesquero, el desarrollo sostenible se propone
conservar las tierras, el agua, los recursos fitogenéticos y zoogenéticos, sin degradar el
medio ambiente, mediante una tecnología apropiada y con medios económicamente
viables y aceptables para la sociedad de las comunidades interesadas.
• Estructura. determinar la calidad de los suelos
RTA: La estructura es la disposición y orden de las partes dentro de un todo. También
puede entenderse como un sistema de conceptos coherentes enlazados, cuyo objetivo es
precisar la esencia del objeto de estudio
Determinar la calidad de los suelos: Al medir la calidad del suelo es importante evaluar
las propiedades físicas, químicas y biológicas del suelo. Las propiedades físicas
analizadas por este equipo incluyen densidad aparente, contenido de agua, velocidad de
drenaje, desleimiento y estimaciones morfológicas.
• Importancia. registros de producción

RTA: Cuando algo tiene importancia, no pasa desapercibido. Su propia

existencia o concreción tiene consecuencias profundas en algún aspecto,
capaces de modificar la realidad. Una persona que choca con su auto y
sufre heridas leves, no deberá enfrentar grandes problemas
Registró de producción: Registros de Producción Los registros de
producción son técnicas desarrolladas para evaluar el flujo de fluidos
dentro y fuera de la cara del pozo, para determinar la distribución vertical
de fluidos producidos o inyectados al yacimiento, y en general, para
evaluar pozos, diagnosticar problemas en ellos, y para monitorear y vigilar
un yacimiento. Permiten conocer con más detalle no solo el
comportamiento de los pozos, sino también de las formaciones
• Tipos. Manejo de diferente Especies
RTA: tres tipos de manejo: el explotacionista, el conservacionista y el ecodesarrollista.

Manejo de diferentes especies: Embarcar animales con destino a la planta

significa traducir todo el esfuerzo e inversiones realizadas en la mayor
cantidad de carne posible y con la mejor calidad alcanzable. Sin embargo,
un animal productivo es algo más que un animal sano y con bienestar, es un
animal bien manejo por todo el personal a su cargo
• Manejo en Calidad de Aguas
RTA:Los problemas del manejo de los recursos hídricos, que pueden surgir en una
evaluación ambiental, tienen que ver con decisiones sobre el uso del agua o la tierra que
afectan la cantidad o calidad del agua superficial o subterránea. A su vez, tales cambios
inciden en la gama de usos que puede soportar el recurso hidráulico en particular, o
alteran las funciones de un sistema natural que depende del agua.
En cuanto a los proyectos de desarrollo, las acciones que pueden alterar la calidad o
cantidad del agua incluyen:
La contaminación del agua superficial por la descarga directa de afluentes;
La contaminación del agua superficial por fuentes no puntuales o difusas;
La contaminación del agua superficial por contaminantes atmosféricos;
La contaminación del agua subterránea o superficial por desechos eliminados por sobre
o debajo de la tierra;
El aumento de afluencia debido al desmonte, nivelación, pavimentación, drenaje o
modificación de los canales;
La disminución del flujo de agua superficial debido a la desviación, captación y uso
consuntivo; y,Una reducción en la elevación del nivel freático o flujo artesiano por
interferencia con la recarga de agua subterránea o retiro excesivo de la misma.
• Bioseguridad Acuicultura
RTA: Es el conjunto de medidas físicas y de gestión, diseñadas para reducir el riesgo de
introducción, radicación y propagación de los agentes patógenos hacía, desde y dentro
de una población de animales acuáticos.
 Concepto.
RTA: Restrinja al máximo el ingreso de visitantes a las instalaciones del
establecimiento de acuicultura. Ubique al ingreso del establecimiento, estaciones de
desinfección de calzado y lavamanos, con desinfectantes apropiados. Utilice ropa
adecuada y exclusiva para las labores en el establecimiento.
 Importancia

RTA: Es el conjunto de medidas físicas y de gestión, diseñadas para

reducir el riesgo de introducción, radicación y propagación de los
agentes patógenos hacía, desde y dentro de una población de animales
acuáticos.
 Elementos.
RTA: La aplicación de los Principios de la Bioseguridad en los cultivos acuícolas y
en otros, tiene como objetivo principal minimizar el impacto negativo sobre los
peces, preservar al hombre de los riesgos biológicos, establecer las medidas contra
riesgos químicos y físicos, así como proteger el medio ambiente.
Debido a que la sanidad, el medio ambiente y los aspectos ecológicos se consideran
importantes en las actividades de la acuicultura, se creó un grupo de trabajo a nivel
ministerial para su organización y disminución de los riesgos y las pérdidas
económicas en los centros acuícolas, donde se vienen realizando diferentes trabajos
de inspección, encuestas y capacitación.
 Flujogramas.
 RTA:

 Riesgos.
RTA: Zonas de sanitarios, drenaje o desechos animales y humanos. Uso de
fertilizantes orgánicos contaminados con peligros biológicos y/o químicos Área de
eliminación de desechos y basura Uso inapropiado de químicos, antibióticos,
plaguicidas, etc.

3.3 Actividades de apropiación del conocimiento

Actividades de apropiación del conocimiento
Evidencia: informe técnico “De una la explotación acuícola”
Es clave que los conocimientos adquiridos mediante el trabajo de esta guía, Resulten
definitivos para la compresión y apropiación del conocimiento sobre la Estructura de un
programa de bioseguridad acuícola, teniendo en cuenta las Variables y las
características únicas de cada explotación acuícola.
Lo animamos a trabajar en su proceso formativo, para alcanzar las Competencias que
propone este programa de formación, buscando la apropiación Del conocimiento. El
desarrollo del resultado de aprendizaje: “Estructurar el Programa de Gestión de
empresas agropecuarias ”, hace necesario que usted Como aprendiz apropie
conocimientos basados en los siguientes temas:
• Adecuación
RTA :La acuicultura es el arte de cuidar de una especia a modo de cria. Lo ideal es que
crezca y se obtenga una rentabilidad importante de forma tradicional. Sin embargo, los
últimos años se ha visto mermada debido a los procesos cambientes en venta del
producto, frente al aumento del costo de los insumos, especialmente los alimentos
concentrados.
 Concepto.
RTA: Acuicultura de producción y comercialización: Su objetivo principal es la
producción y comercialización de especies con un alto consumo en el mercado.
Acuicultura de aprovechamiento de recursos: Tiene como finalidad el aprovechamiento
de zonas con condiciones ecológicas para la actividad productiva.
 Objetivo.
RTA: La FAO, 2004, define la acuicultura como “El cultivo de organismos acuáticos,
incluyendo peces, moluscos, crustáceos y plantas acuáticas, que implica la intervención
del hombre en el proceso de cría para aumentar la producción, en operaciones como la
siembra, la alimentación, la protección de los depredadores, etc
 Importancia.
RTA: Este tipo de cultivo ha tenido un impacto positivo en Colombia tanto en la costa
norte como en el interior del país, debido a la gran diversidad de especies que nos ofrece
el territorio Colombiano en zonas donde los recursos y los ecosistemas han permitido
adelantar el cultivo de especies hidrobiológicas, como camarón, tilapia, trucha, carpa,
bocachico y cachama, estableciendo los cultivos en etapas como producción de
alevinos, levante y engorde y finalmente la comercialización.
o Riesgos.
• Enfermedades por transporte de animales acuáticos. o Medicamentos
veterinarios.
RTA: Se pueden derivar efectos alergénicos, sobre todo por el uso de penicilinas y
tetraciclinas en aquellos casos en que exista una sensibilización previa. Sin duda que en
el caso de las penicilinas el riesgo mayor deriva de la posibilidad de que se
desencadenen reacciones anafilácticas agudas de extraordinaria gravedad.
• Introducción de especies invasoras.
RTA: Las palomas, los peces león y los caracoles africanos tienen algo en común: son
consideradas especies invasoras en Colombia. De acuerdo con un estudio del Instituto
Alexander von Humboldt (IAvH), son la segunda causa de extinción de especies a nivel
mundial, después de la pérdida de hábitat.
• Plan de producción.
COSECHA DE CARPA
 Tipos de producción.
RTA: Extensivo y semi-intensivo, con monocultivos o policultivos, este último con el
fin de utilizar diferentes nichos de la columna de agua.
 Según producción.
RTA: los cultivos se pueden manejar cumpliendo el 50% de Los requerimientos
nutricionales de los animales basándose en cereales, mientras que el Otro 40 a 50%
puede provenir de los pequeños animales que viven en los estanques (crustáceos
inferiores, larvas de insectos, moluscos, etc.). Su capacidad de reproducción Es
extremadamente alta y, durante una estación, puede producir entre 0,5 a 1 millón de
Larvas por hembra.
 Según especie.
RTA: La carpa común, carpa europea o simplemente carpa (del latín tardío
carpa, y este a su vez del gótico karpa) (Cyprinus carpio) es un pez de agua
dulce, emparentado con la carpa dorada, con la cual puede incluso tener
descendencia híbrida. Ha sido introducida en todos los continentes a excepción
de la Antártida.
 Área de explotación acuícola.
RTA: Su objetivo principal es la producción y comercialización de especies con
un alto consumo en el mercado.
 Compra de semilla.
RTA: La semilla como factor determinante del éxito del cultivo; crecimiento y
supervivencia; papel que juega en los costos de producción
• Selección de semilla.
RTA:
 Colección en la naturaleza
(a) Colección de peces, camarones y semilla de gambas: fases vitales coleccionadas en
la naturaleza para el cultivo; zonas convenientes para la colección de semilla –
alimentación y/o zonas de reproducción, condiciones hidrológicas favorables (velocidad
de la corriente, profundidad, turbidez, topografía, etc.); diferentes tipos de aparejos
empleados, su funcionamiento y eficiencia relativas; épocas de existencia de semilla;
clasificación, acondicionamiento y aclimatación.
(b) Colección de semilla de moluscos: lugares y épocas para la colección de larvas;
diferentes tipos de colectores de larvas – ramas de matorrales y de manglares, cuerdas,
palos embreados, tejas, conchas enhebradas con espaciadores, laminas de plástico, etc.;
manipulación y transporte de semilla de moluscos.
 Producción de semilla en el vivero
(a) Material reproductor:
(i) Peces capturados en la naturaleza – precauciones en la captura y el transporte; estado
de madurez; selección de peces reproductores entre los capturados; aclimatación;
colección de camarones y gambas ovados.
(ii) Peces criados en el vivero – selección de reproductores; edad y tamaño para el
desove.
(iii) Cuidado de los reproductores, comprendida la alimentación y la segregación;
proporción de sexos necesaria para la reproducción; efecto de la alimentación y el
ambiente en la madurez de las gónadas y el éxito del desove; control del desove
mediante la manipulación ambiental y el tratamiento con hormonas.
• Prácticas rutinarias en bioseguridad.
RTA: Las prácticas de cultivo intensivo crean mayores riesgos para los productores. De
los varios retos, la enfermedad es ciertamente la más costosa. Un solo brote de
enfermedad tiene el potencial de poner a un productor fuera del negocio y en una deuda
financiera enorme. Del mismo modo, la aparición de una enfermedad regulada o
notificable puede tener un efecto adverso grave en la granja y en la industria. Con la
naturaleza internacional de las operaciones, tenemos que sospechar que cada envío de
pescado también podría ser un envío potencial de patógenos
• Condiciones sanitarias en la producción acuícola.
RTA:
 Tratamiento a estanques.
RTA:
 Acondicionadores. Agua verde. Antialgas. Antilodos. Bacterias.
 Clarificador. Anti fosfatos. Oxígeno. Minerales. Fertilizantes.
 Medicamentos. Test. Oase AquaActiv.
 Control de plagas.
RTA:
 Control de plagas mediante tratamiento del agua
 Control de insectos y del zooplancton* en estanques de alevinaje

 Uso de medicamentos veterinarios.

RTA:Las Buenas Prácticas de Uso abarcan tanto la prescripción, aplicación y
distribución de los medicamentos veterinarios utilizados para controlar o tratar las
enfermedades de los animales, para modificar sus funciones orgánicas o mejorar su
desempeño productivo.
o Personal o recurso humano.
RTA:Al invertir recursos en el desarrollo de políticas y prácticas de personas, las
empresas incrementan su rentabilidad de largo plazo y logran contar con trabajadores
más empoderados, motivados y felices con la labor que realizan

Evidencia de desempeño
Evidencia 2 : “Definir el Procedimiento de Adecuación a Seguir de Acuerdo al Sistema
de
Producción, Protocolos de la Empresa y la Especie Seleccionada.
● ”. El aprendiz debe analizar y participar acerca del tema propuesto dando
respuesta a la siguiente pregunta:
¿Cómo podría estructurar un programa de Adecuación de estanques, según lo
tratado en este objeto de aprendizaje?
Debe publicar su aporte a través de un ensayo, con el fin de que los demás
aprendices conozcan su posición al respecto. Tener en cuenta que, para dar los
aportes pertinentes, hay que revisar y leer la guía del buen uso de los ensayos.
Para participar de esta actividad, el aprendiz ingresará al: “Elementos a tener
En cuenta al momento de estructurar un programa Gestión de empresas
Agropecuarias ”.
Documentos asociados a la evidencia: siga las pautas y orientaciones consignadas
En los siguientes documentos para el adecuado desarrollo de la evidencia.