CARTILLA DE CONCENTRACIONES DE DESINFECTANTES Código:AC-F-006

EN LAS DIFERENTES ETAPAS DE PROCESO DE MANGO CONGELADO Versión: 01

Elaborado por: JEFE DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD Revisado por: JEFE DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD Aprobado por: GERENTE DE OPERACIONES

Dosificación Monitoreo

Cantidad de Cantidad de Solución FRECUENCIA

Ubicación agua (L)
Cantidad de Cantidad de
hipoclorito de calcio hipoclorito de sodio Cantidad de Oxonia al 15%
Madre hipoclorito de Cantidad de
Cloro residual libre Concentracion de Concentracion de MONITOREO
OBSERVACIONES
calcio TSUNAMI 100 al 15%
al 65% al 7% Litros (ppm) Oxonia (ppm) TSUNAMI 100 (ppm)
10000ppm Litros
Gramos Litros
Litros

Tanque
dispensador de
Solución Madre
hipoclorito de
100 3077 NA NA NA NA 20000 - - 1 hora -

calcio

100
Tanque Cloración Residual se mide en
de la red tanque NA NA NA NA NA 0.5 - 2 - - 1 hora diferentes puntos de
salida.
dosificador

Pediluvio N° 01
- Ingreso a nave.
(Zona de lavado de
Botas)
680 NA NA NA
6.8 NA 150 – 200

Pediluvio N° 02
- Ingreso a nave.
(Zona de higiene de
manos)
700 NA NA NA
5.3 NA 100 - 150 - - 1 hora -

3.9
Pediluvio N° 03
- Ingreso a zona de 520 NA NA NA NA 100 - 150
empaque

Bin (MP en
recepcion)
570 NA NA NA
5.7 NA 100 - 200 - - 1 hora -

10.0
TINA LAVADO
MANGO 1000 NA NA NA NA 100 - 200 - - 1 hora -
(MP en recepcion)

Bin (Mp en
acondicionamiento)
570 NA NA NA
2.3 NA 50 - 80 - - 1 hora -

Bin (Guantes,
mangas, PVC )
285 NA NA
0.285 NA NA NA 100 - 150 - 1 hora -

Tanque De esta solución se

(desinfeccion de
guantes, mangas
PVC en linea)
200 NA NA
0.107 NA NA NA 50 - 80 - 1 hora tomara 30Litros en tinas y
se desinfectará al
personal en linea.

Bin (bandejas,
jabas y láminas)
570 NA NA
0.570 NA NA NA 100 - 150 - 1 hora -

De esta solución se

0.200
Tanque
(desinfeccion de 200 NA NA NA NA NA 100 - 150 - 1 hora tomara 30Litros en tinas
para desinfectar
utensilios) utensilios.

Tanque
De esta solución se

0.020
(desinfeccion de
paños para secado 100 NA NA NA NA NA 20 - 30 - 1 hora tomara 5 Litros en tinas y
desinfectar paños para
de laminas y secar laminas azules
superficies de linea

Tinas azules
(desinfeccion de
mangos sin pelar
en linea)
30 NA NA NA
0.1 NA 30 - 50 NA - 1 hora

Tina (desinfeccion
de mangos sin
pelar que caen al
piso)
30 NA NA NA
0.3 NA 150 - 200 NA - 1 hora

Tina (desinfeccion
de cubos)* 440 NA NA NA NA
0.235 NA NA 50-80 20 min PCC1
*Tiempo de contacto almenos 30 segundos (Tinas de desinfeccion de cubos)
Todas las concentraciones son verificadas por supervisor de saneamiento
JEFE DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
NA: NO APLICA
 CARTILLA DE CONCENTRACIONES DE DESINFECTANTES Código:AC-CT-001
EN LAS DIFERENTES ETAPAS DE PROCESO DE MANGO CONGELADO Versión: 01

DOSIFICACION MONITOREO

Cantidad de Solución
Cantidad de Cantidad de Cantidad de Cantidad de
Ubicación Cantidad de Oxonia al Madre hipoclorito de Concentracion de FRECUENCIA OBSERVACIONES
agua (L) hipoclorito de hipoclorito de TSUNAMI 100 al Cloro residual libre Concentracion de MONITOREO
15% calcio TSUNAMI 100
calcio al 65% sodio al 7% 15% (ppm) Oxonia (ppm)
Litros 10000ppm (ppm)
Gramos Litros Litros
Litros

Tanque dispensador de
Solución Madre hipoclorito 1000 15385 NA NA NA NA
10000 NA NA 1 hora -

de calcio

Pediluvio N° 01
- Ingreso a nave. (Zona de 400 NA NA NA NA
200.0
lavado de Botas)

Pediluvio N° 02
- Ingreso a nave. (Zona de 400 NA NA NA NA
100.0 NA NA 1 hora -
higiene de manos)

Pediluvio SSHH hombre y

mujeres
400 NA NA NA NA
100.0

Bindesinfecc 1 2363 NA NA NA NA
100.0 NA NA 1 hora -

Bindesinfecc 2 250 NA NA NA NA
100.0 NA NA 1 hora -

Bindesinfecc 3 250 NA NA NA
100.0 NA NA 1 hora -

*Tiempo de contacto almenos 30 segundos (Tinas de desinfeccion de cubos)

NA: NO APLICA
 CARTILLA DE CONCENTRACIONES DE DESINFECTANTES Código:AC-CT-001
EN LAS DIFERENTES ETAPAS DE PROCESO DE MANGO CONGELADO Versión: 01

DOSIFICACION MONITOREO

Cantidad de Solución
Cantidad de Cantidad de Cantidad de Cantidad de FRECUENCIA
Ubicación agua (L) hipoclorito de hipoclorito de
Cantidad de Oxonia al Madre hipoclorito de
TSUNAMI 100 al Cloro residual libre Concentracion de Concentracion de MONITOREO
OBSERVACIONES
15% calcio
calcio al 65% sodio al 7% 15% (ppm) Oxonia (ppm) TSUNAMI 100 (ppm)
Litros 10000ppm
Gramos Litros Litros
Litros

Bin (Guantes, mangas,

PVC )
500 NA NA NA NA
200.0 NA NA 1 hora -

Tanque desinfectadoras 1000 NA NA NA NA

50.0 NA NA 1/2 hora -

Bin (láminas) 40 NA NA NA NA NA
80.000 NA 1/2 hora -

Desinfección del Personal

de Empaque
45 NA NA NA NA NA
50.000 NA 15 min -

Desinfección en Empaque
(PVC, Guantes, Mangas)
500 NA NA NA NA
100.0 NA NA 1 hora -

Tanque (desinfeccion de
utensilios)
40 NA NA NA NA NA
80.000 NA 1/2 hora -

Tanque (desinfeccion de
paños para secado de
laminas y superficies de
40 NA NA NA NA NA
100.000 NA 1 hora -

linea

Tinas de peladores 40 NA NA NA NA
50.0 NA NA 1/2 hora

Tina (desinfeccion de
mangos sin pelar que caen 40 NA NA NA NA
50.0 NA NA 1 hora
al piso)

Desinfección de Lavado de
Bandejas
1000 NA NA NA NA NA
100.000 NA 1 hora

Tina (desinfeccion de
cubos)* 407.1 NA NA NA NA NA NA
80 20 min PCC1

*Tiempo de contacto almenos 30 segundos (Tinas de desinfeccion de cubos)

 JEFE DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
NA: NO APLICA