Uso de bolos intrarruminales de ester feniletilico del ácido cafeico de propóleo como

antioxidante para el crecimiento de becerros.

Introducción
El éster fenetílico del ácido cafeico (CAPE) es un compuesto fenólico natural presente en el
propóleo y es uno de sus principales principios activos.
Estudios han mencionado que las diversas y variadas actividades biológicas que presenta el
CAPE se deben a su estructura química, por lo que el CAPE es uno de los compuestos con
más actividades biológicas que se encuentran en el propóleo producido por las abejas, y es
uno de los compuestos fenólicos que le otorgan a éste diversas propiedades farmacológicas,
tales como actividad antioxidante, antimicrobiana, antiinflamatoria, anti angiogénica, entre
otras (Osés y col., 2020).
El propóleo ha sido utilizado desde la prehistoria usaban para fines medicinales. Sin
embargo, el éster fenetílico del ácido cafeico ha sido mencionado en la literatura científica
tan solo desde el año 1988. Desde entonces se ha demostrado interés en cuanto a la
investigación del mismo y los subproductos que se pueden obtener, con los cuales se ha
logrado grandes descubrimientos (Bankova, y col., 2018).
Hipótesis
La suplementación de ester feniletilico del ácido cafeico a través de bolos intrarruminales
de liberación lenta actuara como antioxidante, por lo que contribuirá para el crecimiento
óptimo de los becerros y ganancias de peso, de este modo mejorara el balance oxidativo.
Justificación
Los estudios relacionados con el propóleo se han enfocado en la evaluación de los
beneficios medicinales del mismo, sin embargo, un estudio más a fondo para el uso de sus
subproductos podría contribuir a nuevas maneras de aprovecharlo, y emplearlo para
diversas funciones.
Objetivo general
Determinar el uso de ester feniletilico como antioxidante en becerros a través de bolos
intrarruminales.
Objetivos especifico
Elaborar bolos intrarruminales con ester feniletilico del ácido cafeico.
Suplementar ester feniletilico a través de bolos intrarruminales como antioxidante en
becerros.
Tomar muestra de sangre para evaluar los niveles de ROS.
Evaluar la eficacia de cada concentración de los bolos.

Metodología
Diseño experimental

Se utilizarán 21 becerros de 6 meses de edad y +-160 kg. de peso promedio

respectivamente. Los animales serán divididos en 3 grupos de estudios, cada uno tendrá 7
animales. Se prepararán 3 tipos de bolos intrarruminales con las siguientes concentraciones
de ester feniletilico del ácido cafeico: 50 mg, 75 mg y 100mg. Los tres grupos serán
suplementados con ester feniletilico a través de bolos. Se tomarán muestras de los animales
(sangre cada 15 días); se evaluará el estrés oxidativo, la ganancia de peso y el consumo de
alimento. Las muestras serán procesadas se les determinarán los niveles de ROS a través de
la técnica de d-ROMs.
Se comparará los efectos de las diferentes dosis de los bolos intrarruminales para
determinar la concentración más efectiva como antioxidante en los animales.
Los animales se alojarán en rancho de ganadería Santa Fe en la ciudad de Tizimín,
Yucatán. En potreros de 15 hectáreas, por cada grupo, y en las noches estarán en corrales
de medidas de 400m2, parcialmente techados. La alimentación será en manejo habitual de la
zona, con 8 horas de pastoreo al día, y suplementación con concentrado al final del día en
los corrales.
Bolos intrarruminales
Se desarrollarán tres tipos de bolos intrarruminales por el método de granulación por
fusión, los cuales serán divididos de la siguiente manera dependiendo de la cantidad de
dosis de ester feniletilico del ácido cafeico: 50mg, 75mg, y 100mg.
Se evaluarán las características físicas de dimensione para medir el largo, ancho y espesor
de los bolos.
Evaluación de marcadores de estrés oxidativo
Estimación de TBARS
Esta se realizará en el plasma para determinar el grado de lipoperoxidacion.
Estimación de GSH-Px
Se realizará una técnica para evaluar el contenido de GSH oxidativo, mediante el reactivo
Ellman.
Análisis estadístico
Se utilizará pruebas no paramétricas, estadística descriptiva, se determinará los valores de
d-ROM, para saber si se encuentran elevados o reducidos, para comparar las diferencias
entre los 3 grupos. Determinando de este modo la concentración más óptima.
Se realizará un diagrama de barras para tener una comparativa de acuerdo a las diferentes
dosis y el impacto que tienen estas en el estrés oxidativo de los animales.
El estrés oxidativo
El estrés oxidativo es un desbalance entre la producción de ROS y los sistemas de defensa
antioxidante, enzimáticos o no, debido a carencia de vitaminas y minerales, procesos
inflamatorios, deficiencia del sistema inmune, situaciones de ejercicio intenso y factores
ambientales que impiden al organismo controlar la reacción en cadena de las ROS.
El concepto de estrés oxidativo, en referencia a la generación desencadenada de ROS, es
muy importante en las áreas de medicina y nutrición, y se le ha relacionado con una gama
de enfermedades en humanos y animales. Dentro las cuales cabe mencionar enfermedades
inflamatorias, como la artritis reumatoide, inflamaciones agudas como las heridas,
degeneración de la zona macular del ojo y desarrollo de cataratas, cáncer, entre otras
(Shishehbor, 2004).
Prueba de d-ROM
La prueba d-ROM es una prueba espectrofotométrica que mide la “capacidad oxidante” de
una muestra de plasma con respecto a una sustancia específica (amina aromática
modificada) utilizada como indicador (cromógeno). El suceso se asocia con el cambio de
color gradual y progresivo hacia el rosa de la mezcla de reacción (plasma + cromógeno),
inicialmente incoloro. El cambio de color es medido por un dispositivo (fotómetro) que
convierte en un número la capacidad de oxidación así determinada. La concentración de
hidroperóxidos se correlaciona directamente con la intensidad del color detectado,
expresándose en unidades de concentración que son fáciles de usar en la práctica clínica. 
Actividad antioxidante
El propóleo se puede usar como una fuente accesible de antioxidantes naturales, como el
CAPE y también puede ser usado como un suplemento alimenticio por sus propiedades.
Los antioxidantes evitan que se produzcan daños tisulares por radicales libres, reduciendo
su formación o eliminándolos una vez originados. De esta manera, pueden ayudar a
prevenir enfermedades asociadas al estrés oxidativo como la diabetes, la
neurodegeneración, las enfermedades hepáticas, cardiovasculares y cáncer.
Uso de antioxidantes en rumiantes
Trabajos realizados empleando diferentes dosis de vitamina E en la dieta de rumiantes han
reportado efectos positivos al disminuir la incidencia de enfermedades, mejorar la respuesta
productiva y la respuesta del sistema inmunológico.
La suplementación de vitamina E también ha tenido respuesta en cuanto a la calidad de la
canal. Se ha reportado que en bovinos de engorda la suplementación por arriba de los
niveles establecidos por el NRC mantiene el color de la canal comparada con animales no
suplementados, porque no hay una oxidación acelerada de la oximioglobina en
metamioglobina, proteína que da las características organolépticas a la carne (McDowell,
2000).
Conclusión
El uso de bolos intrarruminales de liberación prolongada representan una alternativa
confiable para la suplementación de ester feniletilico del ácido cafeico en rumiantes, ya que
permite satisfacer las necesidades diarias por un tiempo determinado. El principio de
funcionamiento del bolo es similar al de una matriz sólida, la cápsula llega al retículo
rumen donde es desintegrada, quedando libres los pequeños trozos que serán absorbidos
por los animales.
El uso del ester feniletilico del ácido cafeico actuará como antioxidante por lo cual
protegerá a las células contra los efectos adversos de numerosas drogas y sustancias
carcinogénicas. En la actualidad el uso de los antioxidantes se usa en la formulación de
raciones para diferentes especies por su efecto al disminuir el estrés oxidativo, y de este
modo lograr un mejor desarrollo productivo en los animales.
Por lo cual la implementación del ester feniletilico del ácido cafeico con bolos
intrarruminales ayudara a tener una dosis benéfica de antioxidante, por lo que se busca
implementar que tipo de dosis es la más idónea.
Aún hace falta muchas investigaciones al respecto, pero el desarrollo de nuevas maneras de
brindar antioxidantes a animales será de gran ayuda para tener mejores resultados cada día.
Bibliografía
Bankova V., Trusheva B., y Popova M. 2018. Caffeic Acid Phenethyl Ester (CAPE)–
Natural sources, analytical procedures and synthetic approaches. Comptes rendus de
l’Académie bulgare des sciences 71: 1157-1169.
McDowell LR (2000) Reevaluation of the metabolic essentiality of the vitamins: Review.
Asian-Aus. J. Anim. Sci. 13: 115- 125.
Osés S.M., Marcos P., Azofra P., de Pablo A., FernándezMuíño M.Á. y Sancho M.T. 2020.
Phenolic profile, antioxidant capacities and enzymatic inhibitory activities of propolis from
different geographical areas: needs for analytical harmonization. Antioxidants 9: 75.
Shishehbor MH, Hazen SL (2004) Antioxidant studies need a change of direction. Clev J
Clin Med 71(4): 285-288