LIPIDOS

¿Que son?
Son moléculas orgánicas con solubilidad
limitada o insolubles en compuestos polares.
Pueden aislarse de los organismos por
extracción con disolventes orgánicos no
polares.
LOS LIPIDOS DESEMPEÑAN CUATRO
TIPOS DE FUNCIONES
FUNCION DE RESERVA
FUNCION ESTRUCTURAL
FUNCION BIOCATALIZADORAS
FUNCION TRANSPORTADORA

Tipos principales de lípidos que se encuentran en los

organismos vivos

IMPORTANCIA
Principal fuente de energía en el cuerpo y
fundamental en la estructura celular de
membranas

TIPOS DE FUNCIONES

FUNCION DE RESERVA ENERGETICA FUNCIONESTRUCTURAL

Constituye un almacen ¡Componente mayoritario

energetico a largo plazo.
Debido a la baja tendencia
de a relacionarse con el
agua constituyen un tipo de
moleculas que puede
almacenarse de forma
inhidra, sin moleculas de
agua acompalantes como el
glucógeno, de manera muy
compacta
de las menbranas
plasmaticas com de la
membran de los organulos
intracelulares. Estos sirven
tambien como elementos
aislantes termicos al
dispones de una baja
conductividad termica,
protector y lubircante

FUNCION BIOCATALIZADORA FUNCION TRANSPORTADORA

Favorecen o facilitan las Los ácidos biliares

reacciones químicas que se
producen en los seres vivos.
Cumplen esta función las
vitaminas lipídicas, las
hormonas esteroideas y las
prostaglandinas
colaboran en la emulsión de
los lípidos para facilitar su
digestión. El colesterol
unido a proteínas en el
plasma sanguíneo, permite
el transporte de lípidos a
través de la sangre y la linfa.
Pueden funcionar como
segundos mensajeros
 CLASIFICACIÓN

LIPIDOS
SAPONIFICABLES
Lipidos que poseen al menos
un acido graso desu estructura
y debido a esta propiedad
puede hacer jabones, caudno
este se entra en contacto con el
calcio
LIPIDOS
INSAPONIFICABLES
Pertenecce a esta categoria
aquellos lipidos que no poseen
acidos grasos dentro de su
esstructura; debido a esta
propiedad no puede formar
jabones, es decir no son
saponificables

Acidos grasos Isoprenoides

Es una larga cadena formada
por carbono e hidrogeno que
en un extremo presenta un
grupo carboxilo (-COOH)
soluble en agua y en el otro,
un grupo metilo (CH3)
soluble en compuestos
apolares
Este grupo estaintegrado por
una amplia variedad de
compuestos naturales,
aceites esenciales y sobre
todo, la vitaminas liposolubles
A, D, E y K

Esteroides
Lipidos simple
Son derivados del esterano.
Son neutros, es decir, no
Este grupo está conformado
poseen carga. Son
por el colesterol que a su vez
compuestos formados por
es precursor de casi todos los
ácidos grasos de diferentes
esteroides entre los que se
tipos unidos que se
cuentan la vitamina D, los
encuentran unidos a un
ácidos biliares, hormonas
glicerol, en cuyo caso
sexuales y hormonas
hablamos de glicéridos o a
metabólicas como el cortisol
otro tipo de alcohol de
cadena más larga, en cuyo
caso hablamos de céridos.
Los glicéridos pueden ser
monoglicéridos, diglicéridos y
triglicéridos. Estos últimos,
además, se pueden subdividir
en dos catégorías: aceites,
aquellos solubles a
temperatura ambiente; y
Ciclo pentano
grasas, aquellos insolubles a perhidrofenantreno
temperatura ambiente.
Eiocanoides
Gliceridos Son compuestos derivados
de los acidos grasos
eicosanoicos (20 carbonos)
principalmenteel
araquidonico

Ceras
 Glucolipidos
Lipidos complejos
Son polares, es decir, poseen
carga. Puede ser de dos tipos:
gliceridolípidos, aquellos en
los cuales todavía está
presente el glicerol; y
esfingolípidos, aquellos en los
cuales el glicerol ha sido
sustituido por otro alcohol
como la enfingosina. Los Fosfolipidos
gangliósidos por ejemplo
forman aproximadamente el
10% de la masa lipídica total
del cerebro y juegan un rol
relevante en la formación de
sinapsis neuronal así como
también en la conducción de
impulsos a través de las
mismas.

Forfogliceridos/ Esfingolipidos