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Buenas prácticas agrícolas.

AA2-EV2. Estudio de caso "Implementación BPA"

Presentado al docente: Jairo Giraldo

Presentado por aprendiz: Roberto Ardila león

Mitu vaupes 19-02-22

Centro de aprendizaje SENA

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QUE SON LAS BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS (BPA):

“Las BPA consisten en la utilización sostenible de los recursos naturales para la

producción agrícola, a la vez buscando la viabilidad económica y la estabilidad social “

. Las BPA pueden simplemente definirse como: “hacer las cosas bien” y “dar garantías

de ello”. FAO 2006

El ICA define las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), como el “Conjunto de prácticas

para el mejoramiento de los métodos convencionales de producción, haciendo énfasis en la

Inocuidad del producto, y con el menor impacto de las prácticas de producción sobre el

ambiente, la fauna, la flora y la salud de los trabajadores”.

IMPORTANCIA DE IMPLEMENTAR LAS BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS(BPA) EN

EL CULTIVO DE CANNABIS:

La calidad de los productos ofrecidos se convierte en un factor muy importante a tener

en cuenta. Por esta razón resulta ser vital tener una producción orientada hacia la obtención de

alimentos inocuos. Es así que las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) surgieron para garantizar

una producción de calidad desde el primer eslabón , es decir desde el mismo instante del

cultivo y la producción hasta la comercialización. Igualmente, las BPA contribuyen a que los

agricultores sean competitivos en mercados globalizados, en los que cada día los

consumidores exigen productos de mayor calidad. Para el caso de la producción de cannabis

medicinal se esta pensando en mercados internacionales, por ende, la importancia de la

implementación de las Buenas Prácticas Agrícolas.

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PRINCIPIOS DE LAS BPA:

Las Buenas Prácticas Agrícolas cuentan con tres principios fundamentales que son

conservación del medio ambiente, velar por la salud los consumidores por medio de productos

de calidad y el bienestar de los agricultores

DIAGNOSICO COMPARATIVO NORMA TECNICA COLOMBIA NTC 5400 DE BUENAS

PRACTICAS AGRICOLAS

Las NTC 5400 establece las reglas que se deben cumplir para las buenas practicas

agrícolas. Su objetivo es establecer los requisitos generales para la producción de frutas ,

hierbas aromáticas, culinarias y hortalizas frescas para el mercado nacional y el de exportación

. establece diferentes parámetros técnicos que deben cumplir los predios productores.

1. PLANEACION DEl CULTIVO: definir los elementos que participaran en el proyecto

desde el uso del suelo hasta los posibles impactos que causaran en la población vecina

y medio ambiente.

2. INSTALACIONES : para la correcta producción y almacenamiento de los productos se

deben los con espacios para para el almacenamiento de materias primas, insumos y

producto terminado.

3. EQUIPOS Y HERRAMIENTAS: deben estar en el área segura bajo llave y ser

apropiadas para las labores a realizar.

4. Uso del agua: Las fuentes de agua para el procesamiento de las frutas deben estar

libres de químicos y metales pesados, además además para el consumo humano debe

ser potable.

5. USO Y MANEJO DEL SUELO: Se realizar practicas que no deteriore el suelo para lo

cual se recomienda realizar constantes evaluaciones de su estado.

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6. MATERIALES DE PROPAGACION: para evitar problemas de propagación de plagas y

enfermedades en el nuevo cultivo, lo recomendable es adquirir semillas en sitios

certificados .

1.Realiza una observación detallada de una finca de producción agrícola

.RTA/se analizará la finca “El Rancho de Mary” propiedad de Armando Rojas,

ubicada en Funza, dedicada a diversas labores como cría de pollos, cultivos de fresa y

papa y que tiene como fuerte la producción de ají(Capsicum sp.) para insecticidas

naturales, polvos y consumo en fresco ;comparándola con la Resolución 30021 de

2017del Instituto Colombiano Agropecuario (ICA).

2.Identifica los lineamientos establecidos por la normatividad para las BPA

.RTA/El agricultor al igual que toda persona que trabajan tiene metas en las que

se incluye no solo tener las necesidades básicas satisfechas, que en un sector como el

campo es bastante complicado, sino también; brindarle a su familia un atención

adecuada de salud, educación y recreación para sus hijos, y en si un nivel de vida

mejor. La certificación en BPA es una gran herramienta para que estas metas se logren

y gracias a ese sello pueda ampliar sus oportunidades de mercado, produciendo

alimentos más sanos y sin descuidar su papel de custodio de semilla y protector de

ecosistemas

Cumplir con los requisitos que piden las entidades certificadoras como

ICONTEC, CERES, ECOCERT, BIOTROPICO, SGS, BCS OKO GARANTIE

COLOMBIA S.A.S que son privadas y dan certificaciones por 1 año, o mejor cumplir con

los que brinda el ICA que es gratuita y tiene una duración de 2 años, le permite al
agricultor darle ese valor agregado a su producto para impulsarlo y que compita en
diversos mercados, con el reconocimiento de su labor en producciones más conscientes
y sostenibles.
3.Construye un cuadro comparativo del diagnóstico actual del predio frente a los
requisitos de certificación en BPA, según lineamientos normativos.
1AREA E INSTALACIONES CON QUE CUENTA
Se encuentra en condiciones
óptimas, material fácil de
UNIDAD SANITARIA
lavar, evacuación de aguas
servida
AREA DE ALMACENAMIENTO Estructuras sólidas, buenos
INSUMOS AGRICOLAS techos y ventilación, cuenta
con materiales biológicos y
químicos separados.
AREA ALMACENAMIENTO Se encuentra separada
UTENSILI0S físicamente, cuenta con
E INSTRUMENTOS estructuras seguras
DE MEDIDA
AREA DE ACOPIO PRODUCTOS Cuentan con canastas,
COSECHADOS entechado y buena
ventilación
Cuentan con Kit y extintor,
KIT PRIMEROS AUXILIOS
con letreros
ELEMENTOS DE Cuentan con elementos de
PROTECCIÓN protección para aspersiones
CAPACITACIONES En aplicaciones, limpieza y
calibración de equipos
DENTIFICACIÓN DE RIESGOS Cuentan con mapa del
predio, a veces realizan
análisis de agua y medidas de
protección de
l humedal Guali
IDENTIFICACIÓN FUENTES DE Realizan análisis del agua que
AGUA utilizan cada dos años
SISTEMA RIEGO Utilizan riego por goteo,
revisan periódicamente las
mangueras y tiene control de
4.Menciona los entes que consumo
certifican las BPA en Colombia.
Utilizan coberturas
vivas y
plásticas para evitar erosión
PLANES
en el suelo, tienen sistemas
de drenaje por medio de
canales conductores de agua
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QUE DEBE TENER PARA
CERTIFICARSE EN BPA
Contar con avisos que
indiquen lavado de manos y
obligaciones
Contar con avisos de
restricción o tipo de insumos
por categoría toxicológica.
Implementación de avisos
sobre usos de cada
implemento, iluminación y
ducha de emergencia.
Implementar estructuras
para colocar los productos y
que no estén en contacto con
el suelo directamente
Implementar avisos sobre
limpieza y desinfección.
Dotar a trabajadores con
botas, guantes y overoles
para labores como cosecha,
molienda, etc.
Realizar capacitaciones en
cuanto a higiene y primeros
auxilios.
Tener registro de análisis de
agua recientes
Realizar análisis con mayor
frecuencia (al menos una vez
por año)
Realizar rotación de cultivos
como estrategia de
eliminación de enfermedades
y barbecho de 3 meses por lo
menos para que el suelo
descanse
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4.Menciona los entes que certifican las BPA en Colombia

RTA/ Institución Colombiana Agropecuaria (ICA): Oficial, con vigencia de 2 años