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La vivienda moderna: herencia de las experiencias y saberes de mujeres en

Habitar la ciudad

Chapter · January 2018

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Zaida Muxi Martinez

Universitat Politècnica de Catalunya
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ALEJANDRO HERNÁNDEZ GÁLVEZ
X AVIER MONTEYS
IÑAKI ÁBALOS
ZAIDA MUXÍ
JUSTIN MCGUIRCK
HERNÁN DÍAZ ALONSO
THOM MAYNE
R AFAEL BAR AJAS “EL FISGÓN”
FEDERICA ZANCO
NÉSTOR GARCÍA CANCLINI
JOSEP BOHIGAS Y TONET FONT
ADA COL AU
SERGIO FAJARDO

Habitar la ciudad
 Índice

7 Habitar la Ciudad
Alejandro Hernández Gálvez

Habitar Ciudad
13 ¿Dónde comemos? 65 Los rituales del caos
Xavier Monteys Rafael Barajas, “El fisgón”
19 Une Maison-Un Palais 67 Valle de México: Luis Barragán y la Macrópolis
Iñaki Ábalos Federica Zanco
29 La vivienda moderna: 77 El soborno es el nuevo contrato social
herencia de las experiencias y saberes de mujeres Néstor García Canclini
Zaida Muxí 85 De dentro a fuera
36 Su parte alquilada del sueño socialista Josep Bohigas y Tonet Font
Justin McGuirck Conversaciones
Conversaciones 91 Re-formando la propiedad
45 La obligación de la arquitectura Ada Colau. Conversación con Quaderns
Hernán Díaz Alonso. Conversación con Francisco Pardo 97 Medellín, la más educada
55 Se trata más de estrategia que de forma Sergio Fajardo. Conversación con Miquel Adrià
Thom Mayne. Conversación con Francisco Pardo
103 Semblanzas
 La vivienda moderna:
herencia de las experiencias y saberes de mujeres
Zaida Muxí

Las aportaciones en el ámbito de la vivienda realizadas por las mujeres

desde la Revolución Industrial han sido primordiales para la consecu-
ción de la vivienda moderna, entendida como espacio privado necesario
para satisfacer las actividades cotidianas, al que se da soporte desde los
espacios colectivos comunitarios y urbanos.
No es de extrañar que la preocupación y el interés de las mujeres,
especialmente de las primeras arquitectas modernas, se centrara en la
vivienda y en el barrio, en los espacios de máxima proximidad y que los
roles de género han asignado a las mujeres. Con sus aportaciones basa-
das en esa experiencia ineludible, las mujeres hicieron af lorar un cono-
cimiento que, de otra manera, no hubiera sido posible; hicieron de la
obligación virtud.
Para Margarete Schütte-Lihotzky la arquitectura tenía un significa-
do sociológico, que coloca el construir en un contexto comunitario y social.
“Nosotros los arquitectos tenemos el deber y la obligación de expri-
mir nuestras cabezas para saber qué es lo que se tiene que hacer con la
edificación del habitar para facilitar la vida de las mujeres y hombres.
Desde mis comienzos me he querido ocupar, siempre y solamente, de la
edificación del habitar con todo aquello que la involucra: instituciones
para la infancia, escuelas, bibliotecas, ambulatorios…, lo que se llama
edificación social.”1

1 Minoli, Lorenza, Dalla cucina alla città: Margarete Schütte-Lihotzky,

Milán, Franco Angeli, 7ª ed., 2008.

29
 A Margarete Schütte-Lihotzky, protagonista comprometida políti-
camente con las vanguardias, le resultaba insuficiente el enfoque de la
nueva vivienda, mínima y funcional, de un existenzminimum para el
“nuevo hombre”. Para ella la investigación proyectual debía cualificarse
y responder de un modo más articulado a diversos aspectos problemá-
ticos, y el que le aparecía como imprescindible, por la urgencia y priori-
dad, era cómo ahorrar trabajo a las mujeres2 a través de una construc-
ción correcta y eficiente.
Schütte-Lihotzky comenzó a trabajar en 1921 en el secretaría de vi-
vienda del municipio de Viena, de la que Adolf Loos era el arquitecto en
jefe desde 1920, diseñando viviendas y nuevos equipamientos domés-
ticos para la Siedlung Friedensstadt en Lainzer Tiergarten, la primera
cooperativa de los veteranos de guerra austriacos.
En 1922, ella y Loos proponen un programa para un edificio de vi-
viendas sin cocinas, para familias trabajadoras. Se trataba de un edificio
con más de 200 unidades habitacionales con servicios comunitarios. El
edificio Heimhof, situado en el distrito XVI, proyectado por el arqui-
tecto Mohr, tenía como principal objetivo la supresión de carga al traba-
jo doméstico cotidiano a través del ofrecimiento de servicios comunes
como cocina y comedor; una lavandería que cobraba el precio de coste,
servicio de limpieza, guardería diurna y jardín de infancia. Estos apar-
tamentos sólo podían ser ocupados por parejas o familias en los que am-
bos progenitores trabajaran. Los apartamentos carecían de cocina, y la
comida era distribuida a través de un montacargas.
Su interés por las viviendas obreras había quedado demostrado en
sus trabajos para las asociaciones de colonos de Viena para quienes pro-
yectó, desde antes del trabajo con Loos y hasta que se fuera a Frankfurt,
numerosas tipologías de vivienda. Siempre realizaba el proyecto total,
que incluía los mobiliarios como parte de la construcción para permitir
el correcto funcionamiento de las células mínimas; propuso en 1923 una
casa embrión crecedera en fases, presentada en la V Exposición Vienesa
de los huertos familiares, barrios y viviendas; y por supuesto, el centro de
su investigación estaba en la parte mecánica del hogar, la cocina. Este
2 Minoli, L., op. cit.
La vivienda moderna: herencia de las experiencias y saberes de mujeres
interés le llevó a escribir numerosos artículos para la revista Schlesisches
Heim en Breslau, que dirigía Ernst May. En el primer artículo de su ca-
rrera “Einrichtung der Siedlungsbauten”, sobre la organización y mobi-
liario de las viviendas, Schütte-Lihotzky hace referencia al trabajo en la
cocina con una visión taylorista. En él anuncia la importancia de la fabri-
cación en serie para reducir los costes de estos espacios, ejemplificando
el artículo con la propuesta del diseño de una cocina modular realizada
en concreto, ensamblada en fábrica y colocada con la ayuda de una grúa.
En 1925 Ernst May la invitó a formar parte de su equipo de proyec-
tos en Frankfurt, que constituyó uno de los más importantes programas
de construcción de vivienda pública de la historia. El encargo que le hace
es incorporar sus propias ideas y experiencias de racionalización de la
organización doméstica al programa de vivienda popular de Frankfurt.
La cocina de Frankfurt de Margarete Schütte-Lihotzky es uno de
los hitos más reconocidos de las políticas de vivienda de la República
de Weimar, significando la transformación de la vida cotidiana de la
modernidad con sus superficies metálicas y azulejadas de fácil limpie-
za, sus altas prestaciones y especificidades, la relación modular de las
partes y los avances tecnológicos. Una cocina pensada a partir de la efi-
ciencia en el trabajo diario, del mínimo de recorridos para llegar a los
diferentes elementos.
Con Schütte-Lihotzky la cocina llegó a su máxima madurez como
una pieza de equipamiento con el máximo de especialización —un
puesto de trabajo donde todos los elementos se encuentran al alcance de
la mano de la operaria—. La planta, en el caso mínimo, era de 1.9 x 3.44
metros y estaba científicamente calculada como la dimensión óptima
para que cada movimiento fuera totalmente eficiente y cada operación
coordinada. Se ha de aclarar que la cocina no era un modelo cerrado,
sino un sistema modular que podía variar su conformación y medida
dependiendo del tipo de vivienda en la que se colocara.
La cocina de Frankfurt no es un modelo cerrado y único sino que
es una cocina compuesta por módulos, tal como la seguimos enten-
diendo en la actualidad, que podían organizarse de acuerdo a las nece-
sidades de cada casa. Esta cocina modular, la primera en la historia, fue
uno de los elementos que la corporación municipal produjo de manera
30
31
industrial para sus viviendas y también como equipamiento para ven-
der en otras ciudades. Al tiempo que la cocina de Frankfurt era el lugar
para la mayor parte de las innovaciones, el lavadero comunal electrifi-
cado, completado con lavadoras, secadoras, máquinas de planchado y
planchas, también fue fundamental por su capacidad de ahorrar trabajo.
Schütte-Lihotzky calculaba que este equipamiento, construido en todos
los grandes proyectos de nuevos asentamientos de Frankfurt, reducía el
típico día de lavandería de 15 a 5 horas.
Pocos años después Charlotte Perriand propondría en el Salon des
Artistes Décorateurs de París en 1928 la primera cocina abierta a un co-
medor. Abierta por medio de un mostrador que relacionaba ambos es-
pacios y a la vez ocultaba parcialmente la cocina desde el comedor. Esta
idea será llevada al máximo en las propuestas que ella diseñó y se rea-
lizó en la Unité d’Habitation de Marsella, donde la cocina de mínimas
dimensiones se abre al comedor con un pasa plato practicable a la altura
de la encimera de trabajo y el mueble superior que deja ver a la persona
que está trabajando, quien también puede ser parte de la conversación
y actividades del salón comedor. Cuando las tareas de la cocina se han
acabado, la persona que ha trabajado en ellas se puede sentar a disfrutar
de la velada, sin tener presente el desorden que pueda haber quedado en
la cocina, ya que está aunque abierta queda eliminada de la vista desde
la mesa al cerrar el pasa-platos.
A Margarete Schütte-Lihotzky y a Charlotte Perriand les precedie-
ron mujeres que, aun no siendo profesionales de la arquitectura, pensa-
ron y propusieron mejoras para la vivienda moderna desde mediados del
siglo XIX hasta las primeras décadas del siglo XX. Entre las primeras tra-
tadistas sobre la vida doméstica se encuentra Catharine Beecher, quien
se preocupó por el impacto que la falta de servicio doméstico tendría so-
bre las mujeres en el cuidado del hogar. Una sobrecarga de trabajo para
la mujer, ya que todo el cuidado del hogar recaería exclusivamente sobre
la mujer-ama de casa, binomio que para ella era indisoluble, y para la
cual no se habían desarrollado máquinas ni instrumentos industriales.
Su posición no cuestiona el papel de la mujer en el cuidado de la casa,
pero defiende que éstas estén diseñadas para facilitar y hacer posible su
trabajo, por lo tanto, es imprescindible tener en cuenta su experiencia.
La vivienda moderna: herencia de las experiencias y saberes de mujeres
Publicó un primer libro en 1841, A Treatise on Domestic Economy, para
un mejor manejo de la casa y del aprovechamiento de las tecnologías al
abasto. Comienza el libro diciendo: “No hay un aspecto de la economía
doméstica, que más seriamente involucre la salud y el confort diario de
todas las mujeres americanas, que la adecuada construcción de la casa”.
Los cinco principios para el diseño de la casa que guían el trabajo
de Beecher, basados en el conocimiento cotidiano y doméstico son: eco-
nomía de trabajo, economía de dinero, economía de salud, economía
de confort y, por último y de menor importancia, el buen gusto. Bee-
cher defiende que la casa ha de ser funcional, planificada alrededor de
las necesidades y capacidades de las mujeres. Al decidir sobre el estilo
y tamaño de una casa, una familia velará por la salud y la capacidad del
ama de casa; “dobla el tamaño de la casa y doblarás el trabajo que lleva
cuidarla”. En este primer libro se incluyen cinco modelos de vivienda,
para todas propone cocinas bien iluminadas, de generosas medidas, y
ubicadas en un lugar central de la casa, espacios de despensa y almace-
naje fácilmente accesibles.
Cuatro cuestiones planteadas por Catharine Beecher son aún hoy
vigentes: la cocina eficiente y central; la f lexibilidad en el uso de los es-
pacios y la transformabilidad de los mismos; los espacios de guardado
o armarios empotrados que hagan innecesarios los muebles aislados,
que como ella misma explicaba son poco prácticos, más caros e impli-
can más trabajo para su cuidado; y el ahorro y la eficiencia energética.
En su segundo libro, The American Woman’s Home, de 1869, escrito
al alimón con su hermana Harriet Beecher Stowe, autora de La cabaña
del tío Tom, éxito literario una década antes, presentarán un proyecto
más desarrollado que denominaron la casa cristiana. Con esta propuesta
buscaban el máximo rendimiento del trabajo de la mujer y el ahorro
de tiempo en desplazamientos innecesarios, basados en la proximidad de
todos los elementos de la casa, que sería un rectángulo de aproxima-
damente 7 x 13 metros con una altura de 3 metros por planta. Estas
medidas tan ajustadas para una vivienda burguesa de la época se basan
en su ideal de ahorrar trabajo y energía, y se ven compensadas por las
pocas particiones interiores que proponen: dos grandes ambientes a am-
bos lados de la escalera y la cocina que ocupan el lugar central de la casa.
32
33
Diseñan un elemento móvil de separación para que una de las salas de la cocina y la idea de cocina lineal como cadena de ensamblaje; y Christine
planta baja pueda ser utilizada de diferentes maneras. La pared-pantalla Frederick, quien llevaría las ideas tayloristas a la cocina. Ambas serían
se proponen para que, además de dividir, responda a los requerimientos colaboradoras de empresas dedicadas a la fabricación de elementos para
de dos espacios diferentes, un lado con pinturas y molduras que dará a la cocina; su experto conocimiento fue fundamental para el desarrollo
la sala más pública y el otro lado, que será utilizado como dormitorio, de nuevos productos y para llegar a las mujeres vistas como ejecutoras del
tiene un armario completo con colgadores y cajas-estantes para el guar- presupuesto familiar.
dado de la ropa. Las camas convenientemente puestas una bajo la otra Como hemos visto de forma muy breve, las aportaciones de las mu-
sirven de sillón diurno y se duplican a la noche. Catharine Beecher y jeres al proyecto de la vivienda moderna están presentes desde el primer
Harriet Beecher Stowe consideran que, teniendo habitaciones y mobi- momento con ideas que hoy continúan siendo primordiales: ahorro y
liario que sirvan a más de un propósito, se puede maximizar la eficien- eficiencia en el uso del espacio y del tiempo; el ahorro energético; los es-
cia en el uso del espacio. pacios de guardado y especialmente la reducción y eficacia de la cocina.
Catharine Beecher y Harriet Beecher Stowe acompañan con dibujos A partir de los estudios científicos basado en las experiencias y los cono-
todas las detalladas descripciones, dedicando a la cocina especial atención, cimientos de las mujeres éstas y otras aportaciones han sido esenciales
ya que es el ambiente de la casa en el cual las tareas llevaban, y llevan, más para el desarrollo futuro de las viviendas colectivas del siglo XX.
tiempo. Proponen la ubicación de la misma en el centro de la planta baja,
entre los dos grandes espacios, de 9 pies x 9 pies (2.74 m x 2.74 m) y ad-
yacente a un cuarto para la caldera y fogones de 9 x 7 pies ubicado en el
centro de la casa bajo la escalera.
Una propuesta más innovadora, y que produjo centenares de artícu-
los a favor y en contra, fue la realizada por Melusina Fay Peirce en la
segunda mitad del siglo XIX. Ella proponía casas sin cocina, ya que
consideraba que las tareas domésticas suponían una monotonía diaria
y una presión para las mujeres que querían perseguir plenamente sus
ambiciones personales. Expuso y publicó sus ideas, basadas en una crí-
tica detallada de la economía doméstica de la casa, acuñando el térmi-
no cooperative housekeeping, en la revista Atlantic Monthly entre los años
1868 y 1869. Aquí comenzaríamos con otra genealogía menos explorada
pero también exitosa, y que ha llegado hasta hoy a través de propuestas
de vida comunitaria y cohousing.3
A las hermanas Beecher les seguirían, a principios del siglo XX,
mujeres como Lillian Gilbreth, que estudiaría la cinemática de las tareas
de la cocina, establecería el diagrama del movimiento triangular en la

3 Montaner, Josep Maria y Muxí, Zaida Arquitectura y política.

Ensayos para mundos alternativos, Barcelona, Editorial Gustavo Gili,
2011.

La vivienda moderna: herencia de las experiencias y saberes de mujeres 34

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 Habitar la Ciudad

Primera edición, 2016 Entrevistas

ISBN: 978-607-9489-03-8 Quaderns
Miquel Adrià
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Culiacán 123 Edificio anexo, primer piso,
Colonia Hipódromo Condesa, Imágenes
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© Rafael Barajas “El Fisgón”
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Textos Miquel Adrià
© Alejandro Hernández Gálvez
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© Ada Colau Coordinación editorial
© Sergio Fajardo León Villegas

Diseño y Formación
Samuel Morales

Corrección de estilo
Claudia Priani
Diana Goldberg

Traducción
Fulvio Filipponi
Valle de México: Luis Barragán y la Macrópolis

Pedro Hernández
Re-formando la propiedad

León Villegas
Su parte alquilada del Sueño Socialista
Se trata más de Estrategia que de Forma
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